પોર્ટ સલાટ (ઉચ્ચારણ પોર-સા-લૂ) હળવા સ્વાદવાળી અર્ધ-નરમ, લવલી ફ્રેન્ચ પનીર છે. લોકો પોર્ટ સલાટને પ્રેમ કરે છે , પરંતુ મોટાભાગના cheesemongers તેને બિન-પ્રેરણાદાયક શોધે છે. તે પનીર નથી કે જે કવિતાને છુપાવે છે, પરંતુ પોર્ટ સલાટ એક વિશ્વસનીય સ્વાદિષ્ટ પનીર છે જે સામાન્ય રીતે પનીરની દુકાનોમાં વેચાય છે અને ઘણા કરિયાણાની દુકાનોનો ડેરી વિભાગ છે.
અલબત્ત, અમે પોર્ટ સલુટના આધુનિક વર્ઝન વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ જે મોટા ડેરી કંપનીઓ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.
આ વ્હીલ્સ પર તેજસ્વી-નારંગી છાલ મીણ અથવા પ્લાસ્ટિકના પાતળા સ્તરમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને નબળામાં પોર્ટ સલાટ ધોવાનું પરિણામ નથી.
મૂળરૂપે, 1800 ના દાયકાના પ્રારંભમાં, પોર્ટ સલુટ ટ્રૅપિસ્ટ સાધુઓએ બનાવ્યું હતું, જેણે બ્રિટ્ટેનીમાં એબીની પછી પનીરનું નામ આપ્યું હતું. ઘણાં મઠના ચીઝની જેમ , સાધુઓએ પોતાનાં વપરાશ માટે અને તેમના મહેમાનો માટે પોર્ટ સલાટનું નિર્માણ કર્યું. આખરે, સાધુઓએ પનીરનું વેચાણ કરવાનું શરૂ કર્યું. તેમના બંદર સલુટમાં લાકડાંમાં ધોવાઇ રહેતો. આ ધોવાઇ છાલ ચીઝને ફુલર સ્વાદ અને કુદરતી નારંગી રંગની છાલ આપવામાં આવી હતી.
સાધુએ 1950 ના દાયકા સુધી પોર્ટ સલાટનું નિર્માણ અને વેચાણ કર્યું, જ્યારે રેસીપી અને ટ્રેડનું નામ મોટી ડેરી કંપનીને વેચવામાં આવ્યું હતું. આજે, મોટા પાયે ઉત્પાદિત આવૃત્તિઓ જે ફક્ત રંગીન નારંગી (અથવા નારંગી મીણ અથવા પ્લાસ્ટિકમાં આવરી લેવામાં આવે છે) પરંપરાગત રીતે બનાવેલ પોર્ટ સલાટની સુગંધ અને સુગંધ બંનેમાં નથી.
અને તેથી તે એ છે કે પોર્ટ સલુટના મોટાભાગનાં સંસ્કરણોને આજે વેચવામાં આવે છે, તે હળવા અને સહેજ ટાંગી સ્વાદ ધરાવે છે, જે અમેરિકામાં બનાવેલી મોન્ટેરી જેકની સમાન છે.
આ રચના અર્ધ સોફ્ટ અને થોડી રબર જેવું છે. પોર્ટ સલાટને ફળો અને ફટાકડા સાથે વારંવાર આપવામાં આવે છે. મોટા ભાગની કારીગરી ચીઝ કરતાં તે ઓછું ખર્ચાળ છે, કારણ કે પોર્ટ સાલટનો ઉપયોગ પનીરની પ્લેટર પર પૂરતા તરીકે થાય છે, સામાન્ય રીતે સમઘનનું કાપી નાખવામાં આવે છે.
બે યુરોપિયન ચીઝ છે જે પોર્ટ સલાટ જેવી જ છે; સેન્ટ પૌલિન, જે પોર્ટ સલુટના સ્પિન-ઓફ અને પોર્ટ સલુટનું ડેનિશ વર્ઝન છે, જે એસ્મોમ છે.
સેન્ટ પૌલિન પોર્ટ સલાટની સુગંધ અને બનાવટમાં સમાન છે. એસ્મસ પણ અર્ધ સોફ્ટ, ભેજવાળી પનીર છે જે સારી પીગળી જાય છે, પરંતુ તેની પાસે સહેજ મજબૂત સ્વાદ છે. તે પનીરની દુકાનોમાં વેચવામાં આવે છે જેમાં મોટા લંબચોરસ ટુકડાઓ વરખમાં લપેલા હોય છે. વરખ હેઠળ, એક નારંગી છંટકાવ કે જે કાંજીમાં ધોવામાં આવે છે તે પનીરને સંપૂર્ણ આપે છે, પરંતુ વધુ પડતી stinky નથી, સ્વાદ. ડેનિશ પોર્ટ સલાટમાં સમગ્રમાં નાના છિદ્રો છે
ફ્રેન્ચ પોર્ટ સલાટ સૌથી ચીની દુકાનો અને ઘણા કરિયાણાની દુકાનોમાં મળી શકે છે. અથવા, તમે આ પોર્ટ સલાટ ચીઝમેકિંગ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને તમારા પોતાના પોર્ટ સલાટને ઘરે ઘરે બનાવવાનો પ્રયત્ન કરી શકો છો.