પૂર્વીય યુરોપિયનો મીઠો અને ખાટા સ્વાદોના મિશ્રણને ખૂબ જ પ્રેમ કરે છે, કારણ કે તેઓ ખોરાકને બચાવવા માટે પ્રેમ કરે છે. અહીં મીઠી-અને-ખાટા અથાણાં માટે એક અદ્ભુત રેસીપી છે. પોલીશમાં, તેને સ્લોડકો-ક્વાશ્મમ ઓગોરોકીમ (એસડબ્લ્યુએચડી-કોહ કેવીએએસએચ-નીમ ઓહ-ગોઅર-ક્યમ) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. મીઠી અથાણાં માટે વાનગીઓ ભરપૂર. આ માત્ર એક જ છે અને તેને ગરમ પાણીના સ્નાનની આવશ્યકતા નથી, તેથી જરર્ડ અથાણાંએ યોગ્ય જે પણ ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેશન (બે સપ્તાહ સુધી) હોવું જોઈએ.
તમને જરૂર પડશે
- 25 માધ્યમ અથાણાંના કાકડીઓ (ધોવાઇ અને 1/4-inch જાડા કાતરી)
- 6 માધ્યમ ડુંગળી (પાતળા રિંગ્સ કાપી)
- 2 લીલા મરી (ધોવાઇ અને પાસાદાર ભાત)
- 3 નાજુકાઈના લવિંગ લસણ
- 1/2 કપ અથાણું મીઠું (અથવા કોશર મીઠું)
- 3 કપ સાઇડર અથવા સફેદ સરકો
- 5 કપ ખાંડ
- 2 ચમચી મસ્ટર્ડ બીજ
- 1 1/2 teaspoons સેલરિ બીજ
- 1/2 ચમચી લવિંગ (આખા)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો હળદર
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી વાટકીમાં કાકડી, ડુંગળી, લીલા મરી, લસણ અને મીઠું ભેગા કરો. દો 3 કલાક marinate દો.
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ખાંડ, મસ્ટર્ડ બીજ, સેલરી બીજ, લવિંગ, અને હળદર સાથે સરકો ભેગા કરો. બોઇલ લાવો
- શાક વઘારવાનું તપેલું માટે મેરીનેટિંગ પ્રવાહી ઉમેરો અને ફરીથી બોઇલ પર લાવો. દરમિયાન, કાતરી, કાકડી, શાકભાજી અને મસાલાઓ સાથે 8 સ્ટ્રિલાઇઝ્ડ ક્વાર્ટ જાર ભરો, પૂર્ણપણે પેકિંગ કરો. જ્યારે સરકો મિશ્રણ બોઇલ આપે છે, તરત જ તેને જાર માં રેડવાની, 1/4-inch headspace છોડીને. વંધ્યીકૃત ઢાંકણા અને રિંગ્સ સાથે આવરી, તેમને screwing પર. સ્વચ્છ કપડું અને કૂલ પર ઊલટું ચાલુ કરો. સેવા આપવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ રાખેલા અથાણાં રેફ્રિજરેટ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 17 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 223 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 4 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |