તમને જરૂર પડશે
- 1 લેગબાય સૂકા સફેદ દાળો (જેમ કે ગ્રેટ નોર્ધન અથવા નેવી બીન)
- 10 કપ પાણી
- 1/2 કપ ઓલિવ તેલ
- 1 મોટી ડુંગળી (પાસાદાર ભાત)
- 2 માધ્યમ ગાજર (પાસાદાર ભાત)
- 2 પાંસળી સેલરી (પાસાદાર ભાત)
- 1 પત્તા
- 1 - 14 ઔંસ કરી શકો છો પ્લમ ટમેટાં પાસાદાર ભાત (બિન ડ્રેઇન્ડ)
- 2 tbsp ટમેટાની લૂગદી
- ડૅશ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- ડૅશ તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી (અથવા સ્વાદ)
- 1/4 કપ તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (સમારેલી, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
સૂકવવાથી સૂકવેલા દાળો તેમને રિહાઈડ્રેટ કરે છે અને વધુ ટેન્ડર બીન અને ટૂંકા રાંધવાના સમયમાં પરિણમે છે. જો તમારી પાસે દાળો રાતોરાત સૂકવવા માટે કોઈ વધારાનો દિવસ ન હોય તો, તમે નીચેની ઝડપી સૂકવણી પદ્ધતિનો પ્રયાસ કરી શકો છો.
ક્વિક સોકિંગ પદ્ધતિ
કઠોળ વડે પર્યાપ્ત પાણી ઉમેરવા માટે 2 ઇંચ એક પોટ માટે કઠોળ. 2 tbsp ઉમેરો મીઠું અને જગાડવો એક રોલિંગ બોઇલ માટે બીજ લાવો. ગરમી, કવર, અને એક કલાક માટે સૂકવવા બંધ કરો. ઉપયોગ કરતા પહેલાં ઠંડુ પાણી હેઠળ દાળો ડ્રેઇન કરે છે અને વીંછળવું.
સૂપ માટે
મોટા, બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ સૂપ પોટમાં બીજ, પાણી અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. ગરમી ઘટાડો અને કચુંબર ઢાંકવા સુધી કઠોળ ટેન્ડર છે પરંતુ નરમ નથી, લગભગ 1 કલાક.
શાકભાજી, ટમેટાં, ટમેટા પેસ્ટ અને ખાડીના પાનને પોટમાં ઉમેરો અને સણસણખોરીને સ્વાદ માટે 30-45 મિનિટો મળી અને થોડી વધુ જાડા બનાવવા માટે સૂપ.
મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ સાથે સૂપ સિઝન. પીરસતાં પહેલાં પૅનાના પાંદડા દૂર કરો અને અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.
નોંધ: કઠોળને રાંધવામાં આવે તે પહેલાં ટમેટા જેવી એસિડિક ઘટકને સૂપમાં ઉમેરવાથી દાળો પરની સ્કિન્સ વધુ તીવ્ર થઈ શકે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 344 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 64 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 42 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 13 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 14 ગ્રામ |