મસ્સામાન લેમ્બ ક્રી એક ભપકાદાર વાની છે જેનો સ્વાદ અને પોષક તત્વો બંનેમાં સમૃદ્ધ છે. અહીં કઢી ચટણી શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને તાજગી માટે શરૂઆતથી કરવામાં આવે છે. આ ઘટકોની યાદી લાંબો લાગે, પરંતુ તે બનાવવા માટે ખૂબ સરળ છે - તમારે પણ ખોરાક પ્રોસેસરની જરૂર નથી. તમે તેમને તૈયાર કરો છો અને માંસ સાથે સણસણવું, ફક્ત કઢીના પોટમાં બધા ચટણી ઘટકોને ટૉસ કરો. નોંધ કરો કે ગોમાંસ અને ચિકનને પરંપરાગત રીતે ઘેટાંના માટે બદલવામાં આવે છે, અને બંને માંસ સ્વાદિષ્ટ મસ્સામન કરી માટે બનાવે છે. એ પણ નોંધ કરો કે ખાડીના પાંદડા સામાન્ય રીતે મસ્સામન કરીમાં કબર-થી-શોધવા કફીર ચૂનો પાંદડાને બદલે વપરાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1-1.5 પાઉન્ડ ઘેટાંના ખભા (ચિકનનો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે, સમઘનનું અથવા ટુકડાઓમાં કાપવું)
- 2 1/2 કપ ચિકન સ્ટોક
- 1/3 કપ ડુંગળી (પાસાદાર ભાત)
- 3 ખાડી પાંદડા
- 1-2 બટેટાં (હિસ્સામાં કાપી)
- વૈકલ્પિક: 1 સંપૂર્ણ તારો વરિયાળી
- 1/4 કપ તાજા તુલસીનો છોડ
- કરી સોસ:
- 1 અંગૂઠાનો ટુકડો આદુ (લોખંડની જાળીવાળું)
- 4-5 લવિંગ લસણ
- 1 દાંડી
- lemongrass (નાજુકાઈના, સૂચનો માટે લિંક જુઓ)
- 1 લાલ મરચું, કાતરી (અથવા 1/2 થી 3/4 tsp. મરચું ટુકડાઓમાં અથવા લાલ મરચું મરી)
- 1/4 કપ અદલાબદલી કાસ્કેટ્સ (+ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે થોડા વધુ)
- 1 tsp જમીન ધાણા
- 1 tsp સંપૂર્ણ જીરું બીજ
- 1/2 ચમચી સફેદ મરી
- 1 tsp હળદર
- 1/8 ચમચી ઈલાયચી
- 1 tsp
- આમલી (અથવા વિકલ્પ 1 ટેબ્સ. ચૂનોનો રસ)
- 1 tbsp બ્રાઉન સુગર
- 3/4 tsp
- ઝીંગા પેસ્ટ (અથવા 1 વધુ ટેબ્સ. માછલી ચટણી)
- 2 tbsp
- માછલી ચટણી
- 1 કરી શકો છો (14 ઔંસ / 400 મિલિગ્રામ) નાળિયેરનું દૂધ (લાઇટ નથી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઉચ્ચ ગરમી પર એક મોટા દેગમાં સ્ટોક મૂકો. માંસ, ડુંગળી અને ખાડી પાંદડા ઉમેરો તાજા lemongrass વાપરી રહ્યા હોય, પણ ઉપલા leftover દાંડી ટુકડાઓ ઉમેરો. એક ગૂમડું લાવો પછી નીચામાં ઘટાડો, જ્યાં સુધી તમે સરસ સણસણખોરી નહીં કરો. ઢાંકણની સાથે આવરી અથવા આંશિક રીતે આવરી લેવું અને 40 થી 80 મિનિટ સણસણવું, ક્યારેક ક્યારેક stirring, જ્યાં સુધી માંસ ટેન્ડર અથવા નજીક ટેન્ડર છે (તમે પણ આ પગલું અવગણી શકો છો - રેસીપી નીચે નોંધ જુઓ).
- દરેક વધુમાં સાથે stirring, બધા 'કરી સૉસ' ઘટકો ઉમેરો. ઉપરાંત, બટાકાની અને આખા તારોના વરિયાળી (જો વાપરી રહ્યા હોય) ઉમેરો. બોઇલ પર પાછા ફરો, પછી વધુ 30 મિનિટ ઝટકો ચાલુ રાખો અથવા બટાકાની ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી. ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો
- કઢી સ્વાદ-ટેસ્ટ, વધારો સ્વાદ / saltiness, અથવા વધુ મરચાં માટે વધુ માછલી ચટણી ઉમેરી રહ્યા છે જો તમે તેને spicier માંગો છો ખૂબ ખાટા હોય તો, થોડું વધુ ખાંડ ઉમેરો તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ મીઠું અથવા મીઠું હોય તો, ટચ વધુ આમલી અથવા ચૂનો રસ ઉમેરો. જો ખૂબ મસાલેદાર હોય, તો વધુ નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો.
- વ્યક્તિગત પ્લેટ અથવા બાઉલ પર સેવા આપતા વાટકી, અથવા પ્લેટ પર સ્થાનાંતરિત કરો. થોડા વધુ કાજુ અને તાજા તુલસીનો છોડ સાથે ટોચ થાઈ જાસ્મીન ચોખા સાથે સેવા આપે છે.
ટાઇમ-સેવિંગ ટીપ
આ રેસીપીમાં, અમે વધુ માયા માટે માંસને ઉકાળીને પસંદ કર્યું છે-તે લાંબા સમય સુધી લે છે, પરિણામી સ્વાદ તે મૂલ્યવાન છે. જો કે, જો તમે ઉતાવળમાં છો, તો તમે સરળતાથી આ પગથિયા પર કાપ મૂકી શકો છો (જો ઉકળતા માંસને 30 મિનિટ કે તેથી ઓછા, ઢાંકણ છોડો અથવા 2 કપ સુધી સ્ટોક ઘટાડવો)
અન્ય શાકભાજીઓ
અન્ય શાકભાજી કે જે આ કઢીમાં ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે તેમાં એગપ્લાન્ટ, લીલી કઠોળ અને ટમેટોનો સમાવેશ થાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 690 |
| કુલ ચરબી | 41 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 24 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 106 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 807 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 48 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 38 ગ્રામ |