આ વસંત આનંદ લણણી માટે ટૂંકા સિઝન ચૂકી નથી
પારિભાષિક રીતે, ફર્નલ ફિડલહેડ ફેર્નની ઘા ચોંટી જાય છે તે પહેલાં તે ફેધર પર્ણસમૂહમાં વિસ્તરે છે. તેને તેનું નામ મળ્યું છે કારણ કે તે એક વાયોલિન સ્ટેમની કર્લડ અંત છે, જેને સ્ક્રોલ પણ કહેવાય છે. (તે, વાયોલિનનું વડા મેળવો!) જ્યારે મોટાભાગના ફર્ન ફ્રૉંડ્સ ફ્યૂડલહેડ્સ તરીકે બહાર નીકળે છે, ત્યારે બધા જ ફીલ્ડહેડને સમાન બનાવવામાં નથી આવતા. શાહમૃગ ફર્ન ( માટ્ટુકેસિયા સ્ટ્રુથિયોપેટરિસ અને માટ્ટુકેસિયા પેનેસેલ્વેનિકા) ના યુવાન પર્ણને સામાન્ય રીતે સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ ફર્નનો એક ગણવામાં આવે છે, અને શાહમૃગ ફર્ન પણ શેડ બગીચા માટે આકર્ષક, સરળ છોડ છે.
ઓસ્ટ્રીચ ફર્નની ઓળખ કરવી
- બ્રાઉન, પેપરી સીથ્સ ઉભરતા પશુઓને આવરી લે છે, અને જેમ જેમ નશામાં આવે છે તેમ, આવરણ તૂટી જાય છે. તમે સામાન્ય રીતે તેમના પપરીના ઢાંકણાના અમુક બીટ્સ સાથે લાકડીથી મળશો, અને આ સરળતાથી તજને, ઓસ્મુન્ડા સિન્નામોમેઆના હઠીલા, ઊની ઢાંકણાથી વિખેરાયેલા છે , જે તદ્દન કડવો છે.
- શાહમૃગ ફર્ન એક સ્પષ્ટ દાંડીના અંદરના ભાગમાં એક ઊંડા ખાંચ ધરાવે છે. તે સ્પષ્ટ ચેનલ છે જે દેખાય છે કે તે સ્ટેમમાંથી કોતરવામાં આવ્યું છે.
- ઓસ્ટ્રરીચ ફર્ન છેલ્લા વર્ષના સૂકા, બદામી રંગની દાંડીના નાના મણમાંથી બહાર આવે છે. સામાન્ય રીતે, આ તૂટેલા છે અને માત્ર એક ઇંચ ઊંચું હોઈ શકે છે, પરંતુ ક્યારેક આંતરિક, ફળદ્રુપ fronds (જે ફર્ન spores સમાવે છે) રહે છે.
શાહમૃગના ફર્ન બે અલગ અલગ પ્રકારનાં ફળ ઉત્પન્ન કરે છે: જંતુરહિત, પાનખર, નરમ, પ્લુમી ગ્રીન ફ્રૉમ્સ પ્રારંભિક વસંત અને ફળદ્રુપ, સખત, ઘેરા બદામી, સતત હિમની પાનખરમાં બહાર નીકળે છે.
તેઓ ઘેરા બદામી રંગની પેનની જેમ દેખાય છે અને ખાદ્ય નથી.
શાહમૃગના ફર્ન ફીલ્ડહેડની સિઝન સંક્ષિપ્ત છે: બે અથવા ત્રણ અઠવાડિયા શ્રેષ્ઠ. સાવચેતી રાખીને, કાળજી સાથે લણણી કોઈપણ એક પ્લાન્ટમાંથી બે કે ત્રણ ફલફર્ડ ફ્રાંડ ન લો. પ્રકાશસંશ્લેષણ દ્વારા ચાલુ વૃદ્ધિને ટેકો આપવા માટે આ પર્ણ પર્ણ પર્ણસમૂહને છોડે છે.
ઉપરાંત, માત્ર ફ્રાંઝ પસંદ કરો કે જે ચુસ્તપણે ફર્લ્ડ છે. અણનમ fronds ખડતલ અને અસ્વાદિષ્ટ છે.
નર્સરીઓ અને બગીચા કેન્દ્રોમાં ઓસ્ટ્રરીચ ફર્ન શોધવામાં સરળ છે, અને કારણ કે કેટલાક વિસ્તારોમાં (બિન-ટકાઉ જંગલી લણણીને કારણે) પ્લાન્ટ નાશ પામ્યું છે, શા માટે તમારા બગીચાના સંદિગ્ધ વિભાગમાં સરહદ ન રોપાવો, અને લાભો પાક ભેગો કરવો, દ્રશ્ય અને રાંધણ બંને? તેઓ અતિસુંદર, નીચા જાળવણી પ્લાન્ટ છે, અને જ્યારે તેઓ ભેજવાળી, સંદિગ્ધ શરતોમાં મોટા હશે, તો પૂરતી ભેજ આપવામાં આવે તો તેઓ સંપૂર્ણ સૂર્ય સહન કરશે.
Fiddleheads તૈયાર કરવા માટે કેવી રીતે
સેંકડો વર્ષોથી, ઉત્તરપૂર્વીય યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સ અને કેનેડામાં શાહમૃગના ફર્ન ફાલ્લહેડ પરંપરાગત વસંત વનસ્પતિ છે, જ્યાં ઘણી વાર તેઓ કાચા ખાય છે. 1994 માં, કેનેડા અને એનવાયમાં ખાદ્ય ઝેરનો ફેલાવો પાછો ફલડહાઇડ્સના એક સપ્લાયરને મળ્યો હતો. તેમ છતાં શાહમૃગ ફર્ન ફાટી નીકળવાના સ્રોત હોવાનો આરોપ મૂકવામાં આવ્યો હતો, જોકે, પથ્થરોની જાતિઓ ક્યારેય પુષ્ટિ આપતી નથી. તે સંપૂર્ણ રીતે શક્ય છે કે તેઓ શાહમૃગ ફર્ન ન હતા. તે પણ શક્ય છે કે એક પ્રદુષક કેનિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. અને છેવટે, ફિશર ખાનાર દરેક વ્યક્તિને ખોરાકની ઝેર ન મળી. અન્ય શબ્દોમાં, જ્યારે fiddleheads ગુનેગાર હોઈ શકે છે, તે પણ શક્ય છે કે તેઓ ન હતા.
જો આ તમને નર્વસ બનાવે છે, તો ડરશો નહીં. આરોગ્ય સત્તાવાળાઓ સંમત થાય છે કે શાહમૃગના ફર્ન ફીલ્ડહેડ 10-12 મિનિટ માટે રાંધેલા છે અથવા 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે તે સંપૂર્ણપણે સુરક્ષિત છે.
ન્યૂ ઈંગ્લૅન્ડ અને પૂર્વીય કેનેડામાં, ફિડહાઇડ્સ ઘણી વખત કરિયાણાની દુકાનોમાં મળી આવે છે, બંને કેનમાં અને તાજા. જો તમે તમારી જાતને વધુ ફીલ્ડહેડ્સથી શોધી શકો છો, તો તમે તેને નિયંત્રિત કરી શકો છો, દસ મિનિટ માટે વરાળ કરો, પછી ફ્રીઝ કરો.
થોડું માખણ સાથે પાસ્તા પર પીરસવામાં તાજી ઉકાળવા અને સફરજનની ચીઝની ઝીણી ઝીણી ઝીણી વાટણ આ સ્વાદ લીલી બીન અને શતાવરીનો છોડ વચ્ચે ક્યાંક છે, અને બાફવું પછી પણ, આ fiddleheads કેટલાક તંગી જાળવી. ઓસ્ટ્રીચ ફ્રર્ન ઉત્તમ, એકલા વનસ્પતિ બનાવે છે જ્યારે રાંધવામાં આવે છે અને સોયા સોસ અથવા લીંબુનો રસ સાથે ટોચ પર છે. ફિડલહડ રિસોટ્ટો એક દારૂનું વસંત વાની છે અને પિકેલડ ફીલ્ડહેડ અસામાન્ય અને સ્વાદિષ્ટ કોકટેલ સુશોભન માટે બનાવેલ છે .
જો તમે ખરેખર સ્વ-દયાળુ લાગણી અનુભવી રહ્યાં છો, તો બકરી પનીર ખાટું માટે ટોપિંગ તરીકે લસણ સાથે ભળી જાય છે.