દક્ષિણ પેરૂમાં નાટ્યાત્મક જ્વાળામુખીથી ઘેરાયેલો એક સુંદર શહેર, આરેક્વીપા, એક વિશેષતાવાળી વાનગી છે. સૉલ્ટરિટો એક વનસ્પતિ કચુંબર છે, જે પરંપરાગત રીતે લિમા બીન અને મોટા કર્નલ choclo મકાઈ સાથે તૈયાર છે જે પેરુમાં એટલી સારી રીતે વૃદ્ધિ પામે છે. (તમે લેટિન ખોરાક બજારોમાં સ્થિર ચૉક્લો શોધી શકો છો).
સોલ્ટ્રો શબ્દનો અર્થ "સિંગલ" થાય છે, અને સોલ્ટિટો (નાનું સ્વરૂપ) "થોડુંક માણસ" જેવા ભાષાંતર કરે છે. હું ક્યાંક વાંચ્યું છે કે આરેક્વિપાના આ પરંપરાગત વાનીને સિંગલ લોકો માટે નામ આપવામાં આવ્યું છે જે વિજાતીય સંબંધમાં આકર્ષક થવા માટે ખોરાક છે. તે સાચું નથી તેની ખાતરી નથી, પરંતુ તે અન્ય ઘણી પરંપરાગત પેરુવિયન વિશેષતાઓની તુલનામાં હળવા અને તાજું વાનગી છે.
મીઠાનું કિસો ફ્રેસ્કો પનીર (એક પેઢી સફેદ ખારી ચીઝ), મસાલેદાર રોકોટો ચિલી મરી , ટમેટાં, આખું ઓલિવ અને લાલ ડુંગળીના ટુકડા આ સ્વાદને સ્વાદ અને રંગથી વિસ્ફોટ કરે છે. આ એક મહાન ઉનાળામાં પિકનીકના કચુંબર છે, પરંતુ તે શિયાળા દરમિયાન સ્થિર શાકભાજી સાથે પણ તૈયાર કરી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 કપ તાજા અથવા સ્થિર લિમા દાળો
- 1 1/2 કપ મકાઈ કર્નલો
- પાસાદાર ભાત ગાજર 1 કપ
- 1/2 કપ કાળા અથવા લીલા આખરે મારી પાસે ઓલિવ, કાતરી ક્રોસવર્ડ
- 1 ટમેટા, ક્રમાંકિત અને પાસાદાર ભાત
- 1/2 કપ સમારેલી લાલ ડુંગળી
- 1 1/2 કપ ડ્રેસિંગ ક્વોસો ફરેસ્કો ચીઝ (ખેતરોની પનીર અથવા મોઝેઝેરેલા, ફટાના ચીઝની થોડી રકમ સાથે અવેજીમાં કામ કરે છે)
- 2-3 ચમચી ઉડી લાલ ચીલી મરી (સ્વાદ માટે) પાસાદાર ભાત
- 2 tablespoons અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા પીસેલા
- કચુંબર, ઇ. પર નાખવાનું તેલ કે સરકા અને મદ્યનું મિશ્રણ ડ્રેસિંગ (6 tablespoons ઓલિવ તેલ, 3 tablespoons લાલ વાઇન સરકો, અને મીઠું અને સ્વાદ માટે મરી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક બોઇલમાં મીઠું ચડાવેલું પાણીનું પોટ લાવો અને મકાઈની કર્નલો રાંધવા સુધી તેઓ ટેન્ડર થાય. કૂલ માટે બરફના વાટકો માટે મકાઈને દૂર કરો.
- ગાજર અને લિમા બીન એક સાથે (ઉકાળવાં મીઠું ચડાવેલું પાણીના પોટમાં) કુક કરો જ્યાં સુધી તે ચપળ-ટેન્ડર નથી. તેમને ડ્રેઇન કરો અને ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ માટે મકાઈ સાથે બરફના પાણીમાં મૂકો.
- ઠંડુ શાકભાજીને સારી રીતે ડ્રેઇન કરો અને બાકીના ઘટકો સાથે ટૉસ કરો. સેવા આપતા પહેલાં જો શક્ય હોય તો રેફ્રિજરેટરમાં થોડા કલાકો સુધી કચુંબર મારવું.
એક બાજુ કચુંબર તરીકે 4-6 સેવા આપે છે
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 354 |
કુલ ચરબી | 20 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 13 એમજી |
સોડિયમ | 218 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 35 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
પ્રોટીન | 11 જી |