ઓકરા એવા શાકભાજી પૈકીની એક છે જે લોકોને પ્રેમ કે ધિક્કાર લાગે છે. જો તમે ચાહક ન હોવ તો ટામેટાં સાથે સ્ટ્યૂડ ઓકરા માટે આ રેસીપી તમારા મનને બદલી શકે છે. બૅમિઝ લેશેસ મેટ્સ ડોમેટા (ટમેટાની ચટણીમાં બાફેલું ઓકરા) એક સરળ ગ્રીક શાકાહારી વાનગી છે જે એક બાજુ અથવા પ્રકાશ ઘરમાં જવાની સાથે સારી રીતે કાર્ય કરશે.
લોકો ઓકરાની કાળજી લેતા નથી તે મુખ્ય કારણો છે કારણ કે તેની તીવ્રતા છે. ઓકરામાં કંઈક મિકીલેજ કહેવાય છે, જે કુંવારમાં પણ હાજર છે, જે વનસ્પતિ પાતળા બનાવે છે. અને રસોઈ આ સ્લીનીશને પણ વધુ લાવે છે. પરંતુ રાંધવાના પહેલા પાણી-સરકોના મિશ્રણમાં ઓકરાને પલાળીને લપસણો કોટિંગ પર કાપ મૂકવાની રીતો છે, જે આ રેસીપીમાં સૂચવવામાં આવી છે. પણ, ખાતરી કરો કે તે વાસણમાં ઉમેરતા પહેલા તે સંપૂર્ણપણે શુષ્ક છે.
વધુમાં, તે મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને, ઓરડાના તાપમાને ઓકરા લાવવું, અને તેને એક કલાક માટે બહાર કાઢવાથી તેને સૂકવવા અને રાંધવાનું ઘટાડવાની છૂટ મળશે. ઓકરા સંપૂર્ણ રાખવા લીંબુંનો પરિબળ ઘટાડવાનો એક અન્ય રસ્તો છે, કેમ કે તે ખૂબ ઊંચી ગરમીથી ઝડપથી પૂર્વકાલીન છે. જો તમે ઓકરા ઉકાળવાથી, પાણીમાં લીંબુ અથવા ચૂનો રસના થોડા ટીપાંને મદદ મળશે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 પાઉન્ડ ઓકરા (સુવ્યવસ્થિત દાંડી)
- 1/2 કપ સફેદ સરકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું
- 1/4 કપ ઓલિવ તેલ
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (પાસાદાર ભાત)
- 1 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 8 ઔંસ ટમેટા સોસ (અથવા પુરી)
- 1/4 કપ તાજા
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 1/2 કપ પાણી
- મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- કેટલાક પાણી, સફેદ સરકો, અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું ભરવામાં મોટી વાટકી માં રાંધવા પહેલાં ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે ભીડ સૂકવવા.
- રસોઈ પહેલાં ઓકરામાંથી પલાળીને પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો પરંતુ શીંગો કોગળા ન કરો. સુકા ઓકરા સારું
- મોટા સૂપ પોટ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર ઓલિવ તેલ ગરમી. ડુંગળી ઉમેરો અને અર્ધપારદર્શક સુધી, લગભગ 5 મિનિટ સુધી saute. લસણ ઉમેરો અને લગભગ 1 અથવા 2 મિનિટ સુધી સુગંધિત થતાં સુધી કોઈ વસ્તુને નકા કરે.
- ઓકરા, ટમેટા સોસ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને પાણી ઉમેરો. ટેન્ડર સુધી મધ્યમ-ઓછી ગરમીને આરાધારી કરો અને સણસણવું, આશરે 30 થી 40 મિનિટ કદ પર આધાર રાખે છે. પોટમાં તમારા પ્રવાહી સ્તરનું નિરીક્ષણ કરવાનું અને જો જરૂરી હોય તો થોડુંક પાણી ઉમેરો.
- સ્વાદ અને સેવા આપવા માટે મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથેનો ઋતુ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 170 |
| કુલ ચરબી | 10 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1,234 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 19 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |