પરંપરાગત પોટેટો પૅનકૅક્સમાંથી ફેરફાર માટે, હનુક્કાહ, પાસઓવર અથવા શિયાળામાં ભોજન માટે સાઇડ ડ્રેસ તરીકે આ ફૂલકોબી લાટકેસનો પ્રયાસ કરો. અમે પણ ઉકાળવા અને છૂંદેલા બ્રોકોલીને પેનકેક સખત મારપીટમાં ઉમેરવા માગીએ છીએ. જો તમે ફૂલકોબી અને બ્રોકોલીના આખા માથાનો ઉપયોગ કરો છો, તો બાકીના ઘટકોને બમણું યાદ રાખો.
રેસીપી નોંધો અને ટિપ્સ
- મૂળ ઇંડા 3 ઇંડા માટે કહેવામાં આવે છે; જો આ પીઠબળને સદાગૃહ અને છૂટક બનાવે છે, તો સંખ્યા ઘટાડે છે. જો તમારી પાસે ફૂલકોબીનું મોટું માથું હોય, તો તમે સખત મારપીટને બાંધવા માટે અન્ય ઇંડાને ઉપયોગી બનાવી શકો છો, પરંતુ સંભવતઃ તે ઉપરાંત વધારાના લોટ પણ ઉમેરવાની જરૂર પડશે.
- સફરજન અને ખાટા ક્રીમ સાથેના આ નાજુક લટકનાને બદલે, ભારતીય રાંધણકળામાંથી કયૂ લો અને તેને તમારા મનપસંદ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી અથવા હોમમેઇડ ચટણી અને કાતરી સ્કેલેઅન્સ અથવા ટંકશાળ સાથે જોડો. જો તમે ડેરી ભોજનની સેવા કરી રહ્યાં છો, તો કાકડી રાયતાના ઢોળાવ ઉમેરો.
- તમારા લેટક્સને મસાલા કરવા માંગો છો? થોડું કઢી પાવડર, ગરમ મસાલા, ઝાતાર, અથવા ઓલ્ડ બે સાથે સખત મારપીટનો પ્રયાસ કરો.
- જો તમે frying દ્વારા ડર લાગણી રહ્યાં છો, fret નથી. આ latke બનાવવા ટીપ્સ તમે તરફી જેવા પેનકેક બહાર દેવાનો હશે અને જો તમને સ્કિલેટ પર ઊભા ન લાગે, તો ક્યારેય ડર નહીં - નીચે શામેલ છે નો-ફુલ ઓવન ફ્રાઈંગ માટે સૂચનો છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 મોટી વડા ફૂલકોબી (તાજા, ધોવાઇ અને ફૂલોમાં કાપી)
- 2 મોટા ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 1/2 કપ સફેદ આખા ઘઉંનો લોટ અથવા મટઝાહ ભોજન (જો જરૂરી હોય તો વધારાના)
- 1 ચમચી સમુદ્ર અથવા કોશર મીઠું
- 1/2 ચમચી સફેદ મરી (અથવા કાળા મરી)
- 2 ક્વાર્ટ્સ સૂર્યમુખી અથવા કેનોલા તેલ (અથવા ફ્રાઈંગ માટે પૂરતી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી સ્ટોકસ્પોટમાં, થોડા ઇંચનો પાણી બોઇલમાં લાવો. ફૂલકોબીના ફ્લોરીટ્સને ઉમેરો, ગરમીને ઘટાડે છે અને આંશિક રીતે 15 થી 20 મિનિટ સુધી આવરી લેવામાં આવે છે અથવા જ્યાં સુધી કાંટા સાથે ફ્લૉર્ટ્સ મેશ જેટલું નરમ હોય.
- એક ઓસામણિયું માં ફૂલકોબી ડ્રેઇન કરે છે. મેશ થોડું કાંટો સાથે, એક પોઈન્ટ બનાવવાને બદલે કેટલાક ટેક્સચર છોડીને. બીટ ઠંડું કરવા માટે ફૂલકોબી કોરે સુયોજિત કરો.
- મિશ્રણ વાટકીમાં ફૂલકોબી મૂકો. કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા જગાડવો લોટ અથવા મીટઝા ભોજનથી છંટકાવ કરવો, અને પેનકેક જેવા સખત મારપીટને બનાવવા માટે સારી રીતે ભળી દો. (જો જરૂરી હોય તો, એક સમયે વધુ લોટ અથવા મટઝાહ ભોજન 1 ચમચી ઉમેરો, દરેક ઉમેરણ પછી મિશ્રણ). મીઠું અને મરી સાથે સિઝન
- પેન ફ્રાય: કાગળના ટુવાલ સાથે એક પ્લેટ રેખા મધ્યમ હાઇ હીટ પર સેટ એક મોટી skillet માં, તેલ થોડા tablespoons હૂંફાળું. જ્યારે તેલ ગરમ હોય છે, ત્યારે ચમચીપણાને પૅનની અંદર પૅનથી ડ્રોપ કરો, તેને ભીડ ન કરવા માટે કાળજી રાખો. પૅનકૅક્સને થોડું સપાટ કરો જેથી તેઓ મધ્યમાં સારી રીતે રસોઇ કરવા માટે ખૂબ જાડા ન હોય. બાજુ દીઠ આશરે 3 થી 5 મિનિટ ફ્રાય કરો, અથવા જ્યાં સુધી બંને બાજુ પર અને latkes મધ્યમાં પેઢી કરવામાં આવે છે. અતિશય તેલ અને કૂલને કાપી નાંખવા માટે કાગળ ટુવાલની રેખિત પ્લેટ પર ફ્રાઈંગ પાનમાંથી દૂર કરો.
- પાનમાં વધુ તેલ ઉમેરો, ગરમી, અને બૅચેસમાં બાકી રહેલા લાકડીઓને તાળીને ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી બાકીનો સખત ઉપયોગ થાય નહીં. ગરમ સેવા
- અથવા, ઓવન ફ્રાય માટે: Preheat માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 425 ° ફે. 2 મોટી, ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બિસ્કિટ પકવવા શીટ, અને થોડું તેલ સાથે ઝરમર વરસાદ. ચમચી દ્વારા તૈયાર શીટ્સ પર સખત મારપીટ મૂકો, અને ચમચી પાછળ થોડો સપાટ. વધુ તેલ સાથે પેનકેક ઝાકળની ઝરમર
- 10 થી 12 મિનિટ માટે પ્રીહેટેડ ઓવનમાં કૂક. કાળજીપૂર્વક સ્પેટ્યુલા સાથે બંધ કરો અને 10 થી 12 મિનિટ વધુ માટે રસોઇ કરો, અથવા જ્યાં સુધી બંને બાજુથી લૅકેટ્સ રાંધવામાં આવે અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી. તાત્કાલિક સેવા આપો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 538 |
| કુલ ચરબી | 49 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 29 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 181 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 585 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 18 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 11 જી |