સાઉન્ઝુકાકી ( ઉચ્ચારણ સીઓ-ટ્ઝુ-કેએચ-ક્યાહ) ટર્કિશ શબ્દ " સાઉથઝાઉક " માંથી આવે છે , જેનો અર્થ સોસેજ છે, તેથી તે આશ્ચર્યજનક ન થવું જોઈએ કે તેની મસાલાઓ ગ્રીક કરતા વધુ ટર્કિશ છે. તેમ છતાં તેઓ પરંપરાગત પ્રિય તરીકે મોટાભાગના ગ્રીકો દ્વારા અપનાવવામાં આવ્યા છે. જીરું માંસને એક અનન્ય સ્વાદ આપે છે.
આ મસાલેદાર માંસના બૂટ નાના કબાબો જેવા આકારના છે. તેઓ થોડું તળેલું હોય છે અને પછી વાઇન-મધુર ટમેટા ચટણીમાં સ્નાન કરે છે. તેઓ Smyrni અથવા આધુનિક Izmir ના કરા
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/2 પાઉન્ડ જમીન ગોમાંસ
- 1 પાઉન્ડ રખડુ કર્કશ સફેદ બ્રેડ (ક્રસ્સ સાથે દૂર)
- 2 થી 3 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના બાહ્ય)
- 1 ચમચી જીરું
- 2 ઇંડા (થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- મરી સ્વાદ
- 1 1/2 કપ લાલ વાઇન (માવરોફફની જેવી મીઠી વાઇન)
- 1 કરી શકો છો / 15 ઔંસ ટમેટા ચટણી
- 1/4 કપ ઓલિવ તેલ
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1/2 ચમચી તજ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ કદના વાટકીમાં કેટલાક પાણીમાં બ્રેડ ખાડો. મીઠો લાલ વાઇનના 1/2 કપ ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે બ્રેડને પ્રવાહી શોષી દો.
- બ્રેડમાંથી પ્રવાહી બહાર કાઢો, પછી તેને નાના નાના ટુકડાઓમાં તોડીને તેને જમીનના માંસમાં ઉમેરો.
- લસણ, જીરું, મીઠું, મરી અને ઇંડા ઉમેરો. બધા ઘટકો સમાવિષ્ઠ સારી રીતે કરો.
- મોટા અખરોટના કદ વિશેના માંસના મિશ્રણના ભાગોનો ઉપયોગ કરીને સોસેજ જેવી રૉલ્સ 4 ઇંડા લાંબી અને 1½ ઇંચ જાડા હોય છે.
- એક દાંડીમાં વનસ્પતિ તેલ એક ઇંચ ગરમી અને કાળજીપૂર્વક પાન માં soutzoukakia ઉમેરો. ફ્રાય તેમને ત્યાં સુધી તેઓ થોડું બધી બાજુઓ પર નિરુત્સાહિત છો. કાગળ ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- એક ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચટણી તૈયાર જ્યારે soutzoukakia frying છે પાન તળિયે 1/4 કપ ઓલિવ તેલ ઉમેરો, પછી ટમેટા સોસ, ખાંડ, તજ અને વાઇન બાકીના કપ ઉમેરો.
- ખાલી ટમેટા ચટણી પાણીથી ભરી શકો અને તેને ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉમેરો.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ચટણી ઉકાળવા સુધી કેટલાક પાણી બાષ્પીભવન થાય છે અને ચટણી ઘાટી જાય છે. જ્યારે તેઓ ફ્રાઈંગ પૂર્ણ કરે છે ત્યારે સૉસમાં દક્ષિણજૌકાકિયા ઉમેરો.
- ચટણી અને દક્ષિણઝૂકાકીયા ગરમ કરો અને ગરમીથી દૂર કરો. સોસેજને સેવા આપતા પહેલા થોડી મિનિટો માટે ચટણીને બેસી અને શોષિત કરવાની મંજૂરી આપો.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા:
- ઓછી જીરું હંમેશા કરતાં વધુ સારી છે. આ મસાલા મજબૂત અને અતિપ્રબળ બની શકે છે.
- જો તમે તૈયાર ટમેટાની ચટણી ચાહક નથી, તો તમે ચોક્કસપણે તમારી પોતાની બનાવી શકો છો.
- બટાટુ પુરી, ચોખાના પાઇલઅફ અથવા તળેલી બટાકાની સાથે દક્ષિણઝૂકાકીયાની સેવા આપો.
- આ રેસીપી તેમના કદ પર આધાર રાખીને લગભગ 15 કેબે બનાવવા જોઈએ.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 1013 |
કુલ ચરબી | 43 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 21 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 286 એમજી |
સોડિયમ | 659 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 63 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
પ્રોટીન | 78 જી |