"ફ્રાઈડ ફૂડ, ગેરા શિમોની સમજાવે છે," પરંપરાગત રીતે તે તેલની સ્મરણમાં હનુક્કાહ પર ખાય છે, જે ચમત્કારિકપણે આઠ દિવસ સુધી સળગાવી દેતા હતા જ્યારે મક્કાબીઓએ યરૂશાલેમના પવિત્ર મંદિરને શુદ્ધ અને પુનઃમુદ્રિત કર્યું હતું. " ક્લાઇમેટ પોટટો લાટક્સ માટે શિમોનીની રેસીપી - જે લેવવિટ તરીકે પણ જાણીતું છે હીબ્રુ માં - એક PReP સરળ બનાવવા માટે ખોરાક પ્રોસેસર ઉપયોગ કરે છે
રેસીપી નોંધો અને ટીપ્સ
તમે કયા પ્રકારનું બટાટાનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ? શિમોનીએ અસલ રેસીપીમાં વિવિધતા દર્શાવી નહોતી, પરંતુ તેની સાથેની ફોટોમાં યુકોન ગોલ્ડ્સ જેવા દેખાતા હતા. લાંબા સમયથી લાટકેક ઉત્પાદકો રુટ્સ દ્વારા શપથ લે છે, પરંતુ જ્યારે તે નીચે આવે છે, બંને કામ - તેથી તમારા મનપસંદ (અથવા મિશ્રણ!) નો ઉપયોગ કરો.
મૂળ બટાટાને 5 બટાટા માટે બોલાવવામાં આવે છે - પરંતુ બટાટા કદ અને વજનમાં જંગી રીતે બદલાઈ શકે છે. રેસીપી સ્પષ્ટ થયેલ ડુંગળી અને ઇંડાની સંખ્યાને જોતાં, બટાકાની 2 1/2 થી 3 પાઉન્ડનું લક્ષ્ય રાખવું એ એક સારો વિચાર છે.
શિમોની તેના બદલે ખાદ્ય પ્રોસેસરના પ્રમાણભૂત બ્લેડ અથવા કટકાટની ડિસ્કનો ઉપયોગ કરે છે, તેથી પરિણામી લેટ્સમાં હાથ-લોખંડની લોકેક્સ કરતાં વધુ એક સમાન રચના છે. (અલબત્ત, જો તમારી પાસે ખાદ્ય પ્રોસેસર ન હોય તો, તમે જૂના શાળા માર્ગને જઇ શકો છો અને ડુંગળી અને બટાટા માટે બોક્સ છીણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો).
ફ્રાઈંગ દ્વારા ડરાવવું? આ લેટક મેકીંગ 101 ટ્યુટોરીયલ સાથે સંપૂર્ણ લૅક્સ બનાવવાની કલા માસ્ટર કરો - તમને તમારા લૅટક્સને કકરું, પરંતુ લપસણું ન હોવાને લીધે જમણા પૅન પસંદ કરવાથી ઘણી ટીપ્સ મળશે.
એક Latke પાર્ટી મેનુ
જો તમે હનુક્કાહ પક્ષ માટે ફ્રાઈંગ લેટ્સની આસપાસ ઊભી થાવ છો, તો તમારી તરફેણમાં કરો અને બાકીના બધા મેનુઓને સરળ રાખો. આ રીતે, જેમ કે લૅટકેક્સ પેનની બહાર આવે છે તેમ તમે તહેવારોનો આનંદ પણ લઈ શકો છો. જો તમે પેરવે મેનૂ સાથે જાઓ, તો ઇન્ડિયન મસાલેદાર સૅલ્મોન , ક્રી કરી શેકેલા ફૂલકોવરની સાથે પીરસવામાં આવે ત્યારે તમે સૌથી વધુ વૈવિધ્યતા ધરાવી શકો છો. સફરજન અને ખાટી ક્રીમના બદલે, સ્ટોર-ખરીદેલું કે હોમમેઇડ પ્રયાસ કરો. કેંટો ચટની અને મિન્ટ-કાકડી રાયટાનો સમાવેશ થાય છે. કાનુકા ગેલ્ટ થમ્બપ્રિન્ટ કૂકીઝ એક મજા ડેઝર્ટ વિકલ્પ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 5 મોટી બટાટા (લગભગ 2 1/2 થી 3 પાઉન્ડ)
- 2 ડુંગળી (છાલ)
- 3 મોટી ઇંડા (થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી મરી
- 1/4 થી 3/4 કપ લોટ (સર્વ-હેતુ)
- 1 કપ રસોઈ તેલ (શેકીને માટે; કેનોલાની ભલામણ કરવામાં આવે છે)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: સેવા આપતા માટે સફરજનના અને / અથવા ખાટા ક્રીમ
તે કેવી રીતે બનાવો
- કાગળ ટુવાલ સાથે તાટ અથવા પ્લેટ રેખા અને કોરે સુયોજિત કરો. બટાકા છાલ તેમને બાઉલમાં મૂકો અને તેમને આવરી લેવા માટે પૂરતી ઠંડા પાણી ઉમેરો, જેથી તેઓ ભુરો ન ચાલુ કરશે.
- જ્યારે લૅટેક્સ તૈયાર કરવા તૈયાર હોય, બટાટાને ડ્રેઇન કરો એક છરી બ્લેડ (ઉર્ફે એસ બ્લેડ) સાથે ફીટ પ્રોસેસરમાં બટેટા અને ડુંગળી મૂકો. સરળ સુધી પલ્સ મિશ્રણને સારી રીતે ડ્રેઇન કરો
- મોટા બાઉલમાં બટાટા મિશ્રણ રેડવું. કોઈ રન નોંધાયો ઇંડા, મીઠું, અને મરી ઉમેરો, અને સારી રીતે કરો. પૂરતી લોટ ઉમેરો જેથી મિશ્રણ એકસાથે મળી શકે.
- મોટા, ડુંગળીના પાનમાં 1 ઇંચનો તેલ રેડો. મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર તેલ ગરમ કરો.
- કાળજીપૂર્વક બટાકાની મિશ્રણનો 1/4 કપ ગરમ તેલમાં ડ્રોપ કરો. પેનકેક સહેજને સપાટ કરો જેથી કેન્દ્ર રાંધશે. વધારાની સખત મારપીટ સાથે પુનરાવર્તન, આ પણ ભીડ ન કાળજી લેવા
- સોનેરી બદામી સુધી દરેક બાજુ પર થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય અને રાંધવામાં આવે છે. કાગળના ટુવાલ-રેખિત તાટને ડ્રેઇન કરે છે, અને બૅચેસમાં બાકી રહેલા લેટક સખત મારપીટને ફ્રાઈંગ કરવાનું ચાલુ રાખો. જો ઇચ્છા હોય તો સફરજન અને / અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે તુરંત સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 644 |
| કુલ ચરબી | 43 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 20 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 151 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 315 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 55 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 11 જી |