ફ્યુજાસેટા ફ્યુજાસાઝા નામના લોકપ્રિય આર્જેટિનિયન ઉપચારની વિવિધતા છે, જે એક ડુંગળી- ક્રુડ પિઝા છે જે ઇટાલિયન-સ્ટાઇલ ફૉકકેસીયા જેવું જ છે. ફ્યુજાસેટા ફ્યુગેઝાના ડબલ ક્રેસ્ટેડ વર્ઝન છે, ચીઝ સાથે સ્ટફ્ડ અને તે જ મીઠી ડુંગળી સાથે ટોચ પર છે. ફ્યુગેઝેટા દે વર્દૂરામાં આ તમામ વત્તા ફળોમાં સ્પિનચ અને શાકભાજીનો સ્તર છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 3/4 કપ
- બ્રેડ લોટ
- 1/4 કપ દૂધ
- 3/4 કપ પાણી
- 2 1/2 ચમચી
- સક્રિય સૂકી આથો
- 2 ચમચી ખાંડ
- 5 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 ડુંગળી
- 6 થી 8 ઔંસ મોઝેરાલ્લા પનીર (પતળા કાતરી)
- વૈકલ્પિક: 1/3 કપ વયોવૃદ્ધ પ્રોવોલોન પનીર (લોખંડની જાળીવાળું)
- 1 ચમચી સૂકા ઓરેગેનો
- 1/4 કપ પરમેસન પનીર (લોખંડની જાળીવાળું)
તે કેવી રીતે બનાવો
- દૂધને 100 થી 105 ફુટ ગરમ કરો, અને એક નાનો બાઉલમાં મૂકો. દૂધ માં ખાંડ જગાડવો અને આથો ઉપર છંટકાવ. 5 થી 10 મિનિટ સુધી મિશ્રણ કરો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ શણગારેલું નથી.
- લોટ, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ, અને સ્થાયી મિક્સર ના વાટકી માં મીઠું મૂકો અને કણક હૂક મદદથી સંક્ષિપ્તમાં ભેગા કરો. ખમીર / દૂધનું મિશ્રણ ઉમેરો અને ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને, ભેળવી શરૂ કરો. આ મિશ્રણ નરમ, ખેંચાતું કણક, બાઉલની બાજુઓથી દૂર ખેંચીને, એકસાથે આવવું જોઈએ. મિશ્રણ ખૂબ ભીનું હોય તો થોડી વધુ લોટ ઉમેરો અને જો મિશ્રણ શુષ્ક, બગડેલું અથવા વધુ પડતું પેઢી લાગે તો થોડું વધુ પાણી ઉમેરો. 5 થી 10 મિનિટ સુધી ભેળવી દો , ત્યાં સુધી કણક સરળ, નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક હોય છે.
- તેલ ઓલિવ તેલ સાથે બાઉલ અને વાટકી માં કણક મૂકો પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરે છે અને કદમાં બમણું થઈને કણકમાં વધારો કરો.
- જ્યારે કણક વધી રહી છે, છીણી અને ખૂબ જ પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં ડુંગળી કાપીને. તેમને ઠંડા મીઠું પાણીના બાઉલમાં મૂકો અને 30 મિનિટ સુધી ખાડો. ડુંગળીને સારી રીતે ડ્રેઇન કરો અને તેને કાગળના ટુવાલ સાથે સૂકવી દો.
- એકવાર કણક વધી ગઇ છે, તે નીચે પંચ કરો અને બે ટુકડાઓમાં કણક વહેંચો. સરળ બોલ દરેક અડધા પત્રક 12-ઇંચનો પિઝા અથવા કાસ્ટ આયર્ન ચિકિત્સામાં ઓલિવ તેલના 3 ચમચી રેડો. પાનની મધ્યમાં કણક એક બોલ મૂકો અને તમારી આંગળીઓથી નરમાશથી ફ્લેટ કરો. કણક 10 મિનિટ માટે આરામ કરો.
- પાનમાં કણકને સપાટ કરવું ચાલુ રાખો, તેને સપાટ કરવું અને તેને બાજુઓની તરફ તરફ દોરવાનું ચાલુ રાખો, તે વચ્ચે આરામ કરો જ્યાં સુધી કણક પાનની નીચે આવરી લેતા નથી. કાઉન્ટર ઓઈલ અને 12 ઇંચના વર્તુળમાં બીજા ભાગમાં કણક રોલ કરો, જ્યાં સુધી તેનો આકાર આકાર નહીં ત્યાં સુધી તે આરામ કરે છે.
- 450 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. પાનમાં કણક પર મોઝેરેલ્લા ચીઝની સ્લાઇસેસ મૂકો. મોઝેેરેલા પર પ્રોવોલોન છંટકાવ. પનીર પરના કણકના બીજા રાઉન્ડને મૂકો અને બે કણકના વર્તુળોની કિનારીઓને એકસાથે સીલ કરો.
- કાતરી ડુંગળી સાથે પીત્ઝા ટોચ. ઓલિવ તેલનો એક ચમચો ડુંગળી પર ડૂબકી મારવો, અને સૂકા ઓરગાનો અને કેટલાક પરમેસન પનીર સાથે છંટકાવ.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં fugazzeta મૂકો. 20 થી 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, અથવા ધાર ગોલ્ડન બ્રાઉન અને કડક છે ત્યાં સુધી. રસોઈના છેલ્લા 3 મિનિટ માટે જો જરૂરી હોય તો બ્રોઇલર હેઠળ ડુંગળીના બ્રાઉન.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો સેવા આપવા માટે સ્લાઇસેસમાં કાપતાં પહેલાં 5 થી 10 મિનિટ માટે કૂલ દો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 272 |
| કુલ ચરબી | 20 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 32 એમજી |
| સોડિયમ | 474 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 11 જી |