ઓકોનમિયાકી જાપાનીઝ રસોઈમાં સોડમર પેનકેક છે. જાપાનના પ્રદેશ પર આધાર રાખીને, ઑકોનોમિયાકી અલગ રીતે રાંધવામાં આવે છે. હિરોશિમા શૈલી ઑકોનોમિયાકી, હિરોશિમાના પ્રીફેક્ચર માટે અનન્ય છે, જ્યાં પેનકેક ઘટકો અલગ સ્તરોમાં રાંધવામાં આવે છે.
સંદર્ભ માટે, જાપાનના કાંસાઇ પ્રદેશમાં ઓકોનિમિયાકી સ્તરિય નથી, પરંતુ તેના બદલે તમામ ઘટકો એક સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને એક પેનકેક રાંધવામાં આવે છે. ટોક્યો વિસ્તારમાં, ઑકોનોમિયાકીની વિવિધતાને મોનયાજાકી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, પરંતુ સખત મારપીટની રચના ખૂબ પાતળા અને લગભગ સ્થિતિસ્થાપક રાંધવામાં આવે છે. Monjayaki વિવિધ શાકભાજી અને ઘટકો જે finely અદલાબદલી અને સખત મારપીટ માં મિશ્ર છે સમાવેશ થાય છે, પરંતુ રસોઇમાં સોડમ લાવનાર પેનકેક આ શૈલી ખૂબ જ પાતળા છે.
હિરોશિમા ઓકોનમિયાકીમાં શાકભાજી, ઇંડા, માંસનો સમાવેશ થાય છે અને સામાન્ય રીતે નૂડલ્સના સ્તર સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે. નૂડલની પસંદગીઓ સોબા છે, જે યકીસોબા અથવા ચુકા શૈલીની નૂડલ્સનો ઉલ્લેખ કરે છે, પરંતુ બિયાં સાથેના સોબા નૂડલ્સ સાથે ભૂલથી નહીં કે જે આ વાનગીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા નથી. બીજી પસંદગી ઉડોન નૂડલ્સ છે જે જાડા, સફેદ ઘઉંની નૂડલ્સ છે. ઓકઓનોમિયાકીમાં ઉમેરાતા પહેલા સામાન્ય રીતે નૂડલ્સ ઓકૉનોમિયાકી સોસ અથવા મીઠું અને મરી સાથે થોડું પીવે છે.
જુડી યુનિગ દ્વારા સંપાદિત લેખ
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપનો લોટ (સર્વ હેતુ)
- 3/4 કપ સૂપ (દશી અથવા પાણી)
- 4 ઇંડા
- 2 કપ કોબી (ઉડી અદલાબદલી)
- 2 કપ બીન sprouts (ધોવાઇ)
- 12 ટુકડાઓ ડુક્કર (પાતળું કાતરી; શાબુ શબુ કટ)
- 4 pkg ચુકા નૂડલ્સ (પૂર્વ-ઉકાળવા, યાકીસોબા નૂડલ્સ વૈકલ્પિક)
- ડૅશ અથવા સિઝન યકીસોબા (અથવા મીઠું) માટે યાકીસોબાની બે ચટણી
- ઓકોનોમિયાકી ટોપિંગ્સ માટે:
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: ઓકોનમિયાકી ચટણી (અવેજી ટનકાત્સુ સોસ અથવા વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: મેયોનેઝ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: અદલાબદલી લીલા ડુંગળી
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: કાત્સુઓબૂશી (સુકાઈ ગયેલા બનિટો ટુકડાઓમાં)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: આનોરી (સૂકા લીલા સીવીડ પાવડર)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક માધ્યમ વાટકીમાં, સખત મારપીટ બનાવવા માટે લોટ અને દશી સૂપ સ્ટોક અથવા પાણીનું મિશ્રણ કરો.
- ગરમી અને તેલને મોટી દાંડીઓ અથવા લોહ પ્લેટ. પેન પર પાતળા રાઉન્ડમાં સખત મારપીટના એક ટુકડા ફેલાવો.
- સખત મારપીટની ટોચ પર કોબી અને બીન સ્પ્રાઉટ્સનો મુઠ્ઠી મૂકો.
- શાકભાજીની ટોચ પર ડુક્કરના બે ટુકડા મૂકો.
- કાચા પર કેટલાક સખત મારપીટ રેડવાની. સ્પટ્યુલ્સ સાથે ઑકોનોમિયાકી ઓવર ફ્લિપ કરો તે ઓછી ગરમી પર રસોઇ કરો ત્યાં સુધી માંસ અને શાકભાજી રાંધવામાં આવે છે.
- દરમિયાન, બાજુ પર અને યૂકીસોબા નૂડલ્સને ઓકૉનોમિયાકી ચટણી અથવા મીઠું સાથે તમને ગમે તેટલા સાથે થોડું સીઝન કરો.
- યકુશૉવા નૂડલ્સની ટોચ પર ઓકૉનોમિયાકીને સ્પાઇટુલ્સ સાથે બદલો અને ટોચ પર નિશ્ચિતપણે દબાવો.
- બાજુ પર ઇંડાને ફ્રાય કરો અને સ્પુટુલા સાથે ઇંડા જરદી ભંગ કરો. તળેલા ઈંડાની ટોચ પર ઑકોનોમિયાકીને બદલો અને ટોચ પર ફરી દબાવો.
- ઇંડાની બાજુમાં એક પ્લેટ પર ઑકોનોમિયાકીની સેવા આપો.
- વધુ પ્રક્રિયા કરવા માટે આ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો.
- ઑકોનોમિયાકી પર ઓકૉનોમિયાકી ચટણી અથવા વોર્સશેરશાયર સૉસ અને મેયોનેઝ ફેલાવો. ચટણી લીલી ડુંગળી, કાતુઓબુશી (સૂકવેલા બનિટો ટુકડા) અને ટોચ પર આનોરી છંટકાવ.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 380 |
કુલ ચરબી | 16 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
કોલેસ્ટરોલ | 251 મિલિગ્રામ |
સોડિયમ | 777 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 32 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
પ્રોટીન | 28 ગ્રામ |