પ્રથમ, ચાલો અનુવાદમાં હારી ન જઈએ. મરચાં આધારિત ચટણીઓ માટે સમબલ એ સામાન્ય શબ્દ છે. નાસી ગોરંગ એટલે "તળેલી ચોખા" શાબ્દિક રીતે, નસી ગોરંગ વિશે કંઇ જ નથી કે તે મસાલેદાર હોવું જરૂરી છે. પરંતુ ત્યારથી નાસી ગોરંગ મલય શબ્દ છે, મલય (અને મને મલેશિયન માનવામાં આવતું નથી) તળેલું ભાતની રસોઈની શૈલીમાં નસી ગોરંગને ઘડાઈ સ્વાદ સાથે મસાલેદાર તળેલી ચોખા સાથે જોડવામાં આવ્યું છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, નસી ગોરંગ મસાલેદાર છે, શાબ્દિક વ્યાખ્યા કરતાં સાંસ્કૃતિક સંગઠન વધુ છે.
તેણે કહ્યું, ચાલો આ સામ્બલ તળેલી ચોખા રેસીપીમાં આગળ વધીએ. મસાલાના આધારને બનાવવા માટે, મેં સેમ્બલ ઓલેક (એશિયન કરિયાણામાં ઉપલબ્ધ), કચડી ગંગાલલ (એશિયન કરિયાણામાં પણ ઉપલબ્ધ), તાજા લસણ, ડુંગળી, કાફીર ચૂનો પાંદડાની અને લીમોંગ્રાસનો સંયુક્ત સમાવેશ કર્યો છે. તમે સુવાસ કલ્પના કરી શકો છો?
અલબત્ત, તમે બધી રીતે નવેસરથી જઈ શકો છો અને સેમ્બલ ઓએલેકની જગ્યાએ તાજી મરચાં વાપરી શકો છો. પરંતુ કારણ કે સામ્બલ ઓલેક પહેલેથી મસાલાનો મિશ્રણ છે, મરચાં એકલા નહીં કરે. તમારે લવિંગ, જીરું, આદુ જેવા અન્ય મસાલાઓનો અસંખ્ય હશે ... ગાલાંગલ માટે , દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં, તે શોધવાનું હંમેશાં સહેલું નથી. તેથી, તમે વિચાર વિચાર. મસાલાના પેસ્ટના સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ઘટકો સગવડ માટે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 tablespoons sambal oelek
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કચડી galangal
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નાજુકાઈના લસણ
- 2 tablespoons અદલાબદલી shallots
- 1 કાફીર ચૂનો પર્ણ, તે પછી દંડ સ્ટ્રીપ્સ માં કાતરી
- 1 દાંડી લીમોન્ગ્રેસ (જુઓ
- ટીપ્સ
- ) , ઉડી કાતરી
- 3 ટીબીએસએસ રસોઈ તેલ
- 1 કપ રાંધેલા માંસનું પાસું (તમારી પાસે કોઈ પણ બટેલું માંસ હશે)
- 1 નાની ગાજર, છાલ અને અદલાબદલી
- લગભગ 1/4 કપ બારીક કાતરી scallions
- 2 થી 3 ચમચી સોયા પેસ્ટ (અથવા સોયા સોસ)
- 4 કપ ઠંડા રાંધેલ ભાત, ઉગ્રતા અથવા થોડું અનાજ અલગ ઘસવામાં
- મીઠું, સ્વાદ
- તળેલું ઇંડા અને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણું કાપડ, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે
તે કેવી રીતે બનાવો
- સાંમ્બેલ બનાવો સેમ્બલ ઓલેક , ગેલંગલ , લસણ, શેતુઓ, કફિર ચૂનો પર્ણ અને લેમોંગ્રાસને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં મૂકો અને માત્ર પાતળા સુધી પ્રક્રિયા કરો. તમે મોર્ટર અને મસ્તક સાથે પણ આ કરી શકો છો.
- એક વુકે અથવા શેકીને પાનમાં સાંમ્બળ ગરમ કરો; સૌમ્ય (મધ્યમ-નીચી ગરમી, કૃપા કરીને!) જ્યાં સુધી ઘન તેલથી અલગ નહીં હોય અને મિશ્રણ થોડું toasted અને અત્યંત સુગંધિત સૂંઘી. માંસ અને ગાજર ઉમેરો. સોયા પેસ્ટ સાથે સિઝન. લગભગ અડધા મિનિટ માટે ફ્રાય (ખૂબ ઊંચા ગરમી!) જગાડવો. ચોખા અને સ્કાલિયનો ઉમેરો મીઠું સાથે સિઝન ફ્રાય જગાડવો ત્યાં સુધી ચોખા ગરમ થાય છે અને રંગ પણ છે.
- સેવા આપવા માટે, પ્લેટ પર કેટલાક સાંબલ તળેલી ચોખા, તળેલી ઇંડા સાથે ટોચ અને ચટણી પીસેલા સાથે છંટકાવ.