હું ખમીર સાથે કામ શરૂ કરવા માટે શક્ય તેટલા લોકો મનાવવાનો પ્રયત્ન કરવા માટે એક મિશન પર છું. મને ખબર છે કે ખમીર તે સાથે અજાણ્યા લોકો માટે ડરામણી છે, પરંતુ મારી સાથે સહન કરો: તમને તે ગમશે.
બટર બ્રેડ ક્વિક બ્રેડની જેમ બનાવવામાં આવે છે, જેમાં બે તફાવતો છે. પ્રથમ, ખમીરનો ઉપયોગ પકવવા પાવડર અથવા બિસ્કિટિંગ સોડાને બદલે થાય છે, અને બીજું, સખત મારપીટને થોડી મિનિટો માટે મારવામાં આવે છે જેથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય માટે ખમીર દ્વારા બનાવવામાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડ પકડી રચના સમય છે.
ખાતરી કરો કે તમે બ્રેડ્સને ખૂબ લાંબુ નહીં વધવા દો, અથવા માળખું તૂટી જશે. સૂચનો કાળજીપૂર્વક અનુસરો. જો તમે ક્યારેય કેક બનાવી છે અથવા મેફિન્સ કર્યો છે, તો તમે આ બ્રેડ કરી શકો છો!
બટેર બ્રેડ પ્રમાણમાં લાંબી હરાવીને હોવા છતાં ટેન્ડર છે, કારણ કે જ્યારે ખમીર વધે છે અને વિકાસ પામે છે ત્યારે તે એસિડ અને આલ્કોહોલ બનાવે છે જે બ્રેડને ટેન્ડર કરવા માટે મદદ કરે છે. સખત બ્રેડનું બનાવવું kneaded ખમીર બ્રેડ કરતાં વધુ ખુલ્લું છે, અને તેઓ સામાન્ય રીતે ઝડપી બ્રેડની જેમ રોઉર ટોપ ધરાવે છે.
જ્યારે હું આ લેખ પર સંશોધન કરતો હતો ત્યારે મને આશ્ચર્ય થયું હતું કારણ કે સખત બેટ્સ વિશે ખરેખર ત્યાં ઘણી માહિતી નથી. તેઓ ખમીર સાથે કામ કરવા માટે એક મહાન પરિચય છે, અને ખરેખર, તેઓ વ્યવહારીક છાતીએ લગાડનાર વ્યક્તિ છે. અને કોઈપણ નાનો હિસ્સો માખણ સાથે શેકેલા અને પીરસવામાં આવે છે.
તમારામાં જેઓ યર્સ કે બલ્કમાં ખમીર ખરીદે છે, સૂકા આથોમાં 2-1 / 4 ચમચી એક પેકેટ બરાબર છે, જે સામાન્ય રીતે 1/4 ઔંશના વજન ધરાવે છે.
(આ પ્રશ્ન પૂછવા માટે એન્જેલીનાને આભાર!) તાજા અથવા સંકુચિત ખમીર માટે, એક 5/8-ounce કેક સૂકા યીસ્ટના એક 1/4 ઔંશના પેકેજ જેટલી હોય છે (પાણી સંકુચિત આથોમાં વજન ઉમેરે છે). અને સંકુચિત યીસ્ટના 2-ounce કેકના 1/3 એક પેકેજ શુષ્ક આથો બરાબર છે.
તેથી તમારા આગામી લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે, સમય આગળ એક કે બે કલાક શરૂ કરો અને યીસ્ટ બેટરી બ્રેડ અથવા રોલ્સ બનાવો.
તમારી પાસે સિદ્ધિની અદ્ભુત સૂઝ હશે, તમારું ઘર અકલ્પનીય દુર્ગંધ હશે, અને તમારા પરિવારને ખુશી થશે. હેપી પકવવા!
બટર બ્રેડ્સ
- આખા અનાજ બ્રેડ
ગરમ રોલ મિશ્રણ, ખરીદી અથવા હોમમેઇડ, ઓટ્સ, અને ઘઉંનો સૂક્ષ્મજીવ આ હાર્દિક બ્રેડને ખૂબ જ પોષક બનાવે છે. તે નાસ્તો, લંચ, અથવા ડિનર માટે સેવા આપી શકાય છે - ઓટમીલ બટર બ્રેડ
રોલ્ડ ઓટ્સ અને મધ નાસ્તા માટે આ બ્રેડ યોગ્ય બનાવે છે. જો તમે તમારી જાતને નિયંત્રિત કરી શકો છો, તે પહેલાં દિવસ બનાવો, પછી નાસ્તા માટે સ્લાઇસ અને પીવાની વિનંતી, માખણ અને જામ અથવા મધ સાથે ટોચ પર. - હની રોલ્સ
હું આ રોલ્સ પ્રેમ; તેઓ સૌથી વધુ વિચિત્ર સ્વાદ અને રંગ હોય છે હોટ સૂપ અથવા સ્ટયૂ સાથે તેમને સેવા આપે છે; હું સ્વીટ અને ખાટો મીટબોલ સ્ટયૂ બનાવવાનું પસંદ કરું છું કારણ કે સ્વાદો એકબીજાને સુંદર રીતે ગાળે છે. - સેલી લુન
આ કતરણ અને સહેજ મીઠી બ્રેડ એક બ્રૂંચ માટે આદર્શ છે, અથવા તેને દિવસ આગળ વધારવું, કૂલ દો, પછી ટોસ્ટ કરો અને માખણ અને જામ સાથે સેવા આપો.