ફ્રાઇડ સ્ક્વિડ, અથવા સ્પેનિશ કેલમેરેશ ફ્રિટોસ, સ્પેનમાં સ્પેનમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય એપેટિઝર અથવા ટેપા અને અહીં પણ યુએસએમાં છે. તમે આ વાનગીને કેલામેર્સ એક લા રોમાના નામથી પણ જાણી શકો છો. કોઈપણ રીતે, તે સર્વત્ર રેસ્ટોરન્ટમાં એપેટીઝર મેનુઓ પર એક અત્યંત લોકપ્રિય આઇટમ બની ગયું છે પરંતુ તમારા પોતાના બનાવવા માટે તે મહાન નથી?
તમે તાજા અથવા ફ્રોઝન સ્ક્વિડનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે ફ્રોઝન ફૂડ વિભાગમાં મોટાભાગની કરિયાણાની દુકાનોમાં મળી શકે છે, લગભગ એક ડઝન બોક્સ પર. (જો તમારું બજાર તે ન લઈ જાય તો, તમારા માટે તેને ઓર્ડર કરવા માછલીની કાઉન્ટર અથવા કસાઈને પૂછો.) કદાચ તમારી કરિયાણાની દુકાનના સીફૂડ ડિપાર્ટમેન્ટ સ્ક્વિડને વહન કરે છે, અથવા જો તમે એશિયન બજાર નજીક રહેવા માટે પૂરતી નસીબદાર છો, તો તેમને જોવા માટે જુઓ તેમની તાજી માછલી અને સીફૂડ પસંદગી, જ્યાં તમને મોટે ભાગે તાજા સ્ક્વિડ મળશે. જો શક્ય હોય, તો તમે કહો કે સ્ક્વિડને ખરીદી અને ઘરે લઈ જવા પહેલાં સાફ કરવામાં આવે છે. સાફ, સ્થિર સ્ક્વિડ સંસ્થાઓ પણ ઉપલબ્ધ હોઇ શકે છે અને મોટી કેલામર રિંગ્સ બનાવવા માટે સારું છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કિ. સ્ક્વિડ (પ્રાધાન્ય સાફ)
- 24 થી 32 ઓઝ. સ્પેનિશ ઓલિવ તેલ (ફ્રાઈંગ માટે)
- 1/4 પાઉન્ડ (અથવા વધુ) લોટ (તમામ હેતુ)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1 લીંબુ (8 ટુકડાઓમાં કાપી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ગમે ત્યાં અને જો તમે સ્ક્વિડ ખરીદી, તેઓ રસોઇ પહેલાં સાફ કરવાની જરૂર છે. સ્પાઇન્સ, શાહી વાહિયાત અને હેડ કાઢી નાખવા જોઈએ. જો તમે સ્ક્વિડને જાતે સફાઈ કરી રહ્યા હોવ, તો ટેનટેક્લ્સને દૂર કરશો નહીં કારણ કે તે ખાવા માટે સારી છે!
- એકવાર સ્ક્વિડ સાફ થઈ જાય પછી, તેને સંપૂર્ણપણે સુકી દો. સ્ક્વિડના શરીરને રિંગ્સમાં કાપો.
- મોટા ખુલ્લા ફ્રાઈંગ પાનમાં 1/2-ઇંચનું ઓલિવ તેલ રેડવું અને ફ્રાઈંગ માટે ઉચ્ચ ગરમી પર મૂકો, પરંતુ સાવચેત રહો કે તેલ ધૂમ્રપાન કરતું નથી.
- વિશાળ પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં લોટ અને મીઠાના બીટ મૂકો. બેગમાં સ્ક્વિડના કેટલાક ટુકડા મૂકો અને લોટ સાથે આવરે છે. રિંગ્સ એક સમયે તમારા હાથથી દૂર કરો અને ગરમ તેલમાં કાળજીપૂર્વક મૂકો . લોટમાં ટુકડાઓ આવરીને ચાલુ રાખો અને ફ્રાઈંગ પાનમાં ઉમેરો. ભીડ ન કરો, જો જરૂરી હોય તો સ્ક્વિડના રિંગ્સને ચાલુ કરવા માટે પાનમાં પૂરતી જગ્યા છોડો.
- ફ્રાય સુધી રિંગ્સ સોનેરી ચાલુ પૂર્ણ થાય ત્યારે, સ્ક્વિડની રિંગ્સને પેનથી દૂર કરો અને પેપર ટુવેલ પર ડ્રેઇન કરવા દો. લીંબુ સાથે ગરમ સેવા
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1040 |
| કુલ ચરબી | 103 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 15 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 73 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 264 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 289 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 13 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 19 ગ્રામ |