બર્ન્ટ ખાંડ ત્રિનિદાદ અને ટોબેગોની રાંધણકળામાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતો એક મહત્વપૂર્ણ સ્વાદ અને રંગ ઘટક છે, પરંતુ તે અમેરિકન રસોઈમાં પણ સ્થાન ધરાવે છે, જેમ કે પાઉન્ડ કેક, બળી ખાંડની કેક , ચીઝકૅક પર ચમચી ચમચી અને ગોમાંસ અને મરઘાના વાનગીઓમાં. . તે મુશ્કેલ બની શકે છે કારણ કે - તેનું નામ હોવા છતાં - તમારે વાસ્તવમાં તેને બર્ન કરવું જોઈએ અથવા તે કડવો બનશે. ધ્યેય ખાંડને ઓગળવાનો છે અને આ અંશે નાજુક પ્રક્રિયાની પ્રક્રિયા હોઇ શકે છે, પરંતુ જ્યારે તમે હથોટી મેળવો છો અને તમારી સમયનો નીચે આવો ત્યારે તે મૂલ્યવાન છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ (અથવા canola)
- 3 ચમચી ખાંડ (શેરડી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા પોટ અથવા પાન પર તેલ ઉમેરો જો તમે માંસ અથવા મરઘાંની વાનગીમાં ખાંડનો ઉપયોગ કરશો તો, તે જ પોટ અથવા પાનનો ઉપયોગ કરો જેમાં તમે તેને રસોઈ કરશો.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર તેલ ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે ગરમ નથી પરંતુ ધુમ્રપાન કરતાં નથી.
- એક પણ સ્તર માં પોટ માં ખાંડ છંટકાવ. તે પીગળી જવા દો જ્યાં સુધી તે ફ્રૉથ અને બબલ થવાનું શરૂ ન કરે.
- જલદી froth ની ધાર તરીકે અને બાકીના રેસીપી ઘટકો તરત જ ઉમેરવા માટે અને પરપોટા સહેજ ઘાટા શેડ ચાલુ શરૂ.
- તમે જે કરી રહ્યાં છો તે રેસીપી સાથે ચાલુ રાખો.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- સમય બધું છે, તેથી તમે રેસીપીમાં તેનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરતા પહેલાં બર્ન ખાંડ બનાવવા માટે પ્રેક્ટિસ કરવા માગો છો. તમારી પાસે સમયની અપૂરતી વિંડો હશે - શાબ્દિક સેકંડની બાબત - જેમાં ખાંડને કડવું ચાલુ થતાં પહેલાં અન્ય રેસીપી ઘટકો ઉમેરવા માટે.
- ટ્રીની પેલો અથવા ભુરા ચિકન સ્ટયૂમાં બળી કરેલી ખાંડનો ઉપયોગ કરો.
- તમે શેરડી ખાંડ માટે ભુરો ખાંડ અલગ કરી શકો છો, જો કે ખાંડને રાંધવામાં આવે ત્યારે બરાબર નિર્ધારિત કરવું સહેલું બનાવે છે, પરંતુ જ્યારે સફેદ ખાંડ અંધારું થઈ જાય ત્યારે તે શોધવું સહેલું છે.
- ભુરો ખાંડ વાપરીને બળી ખાંડની ચાસણી બનાવો. તેલ વગર - ખાંડ ઓગળે - ત્યાં સુધી તે ઓગળવું શરૂ થાય છે ગરમીમાંથી તેને દૂર કરો અને ધીમે ધીમે તમે ઉપયોગમાં લેવાયેલી ખાંડની રકમથી બમણો ખૂબ જ ગરમ પાણીમાં ઉમેરો. જો તમે અડધા કપ ખાંડ સાથે શરૂ કરો, તો તમારે ગરમ પાણીનો કપ જરૂર પડશે. સારી રીતે જગાડવો, પછી ગરમી પર પોટ પર અથવા પાન પર પાછા આવો અને અન્ય 5 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર મિશ્રણ સણસણવું. આ ચાસણી પ્રથમ પાતળા હશે, પરંતુ જ્યારે તેને ગરમીમાંથી દૂર કરવામાં આવશે અને તેને ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવશે તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં કવર કરી શકો છો જ્યાં સુધી તમે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર ન હોવ.
- મદ્યપાન કરનાર સારવાર માટે, બરકાવાળી ખાંડની ચપદીના 3/4 ઔંશને 1 ઔંશના બુર્બોન અને કટુ દ્રવ્યોનો ડૅશ ઉમેરો અને બરફ ઉપર રેડવું. તમે હમણાં જ તમારી જાતને બળી ખાંડ ઓલ ફેશન્ડ કોકટેલ બનાવ્યું છે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 394 |
| કુલ ચરબી | 28 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 20 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 0 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 38 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |