એક બાર્નસ્લેનો વિનિમય અનિવાર્યપણે ઉત્તરી નામ છે (ચાવી તેનું નામ છે, બાર્નસ્લે ઉત્તરના ઇંગ્લેન્ડના યોર્કશાયરમાં છે), તેના ઉત્તરીય મૂળમાંથી, તેમ છતાં, નામ અટકી ગયું છે અને તે ચોક્કસ નામ છે કે જે બેવડી કમર છે , લેમ્બ ચોપ
બાર્નસ્લેનો વિનિમય સીધો ઉપલા ભાગમાંથી લેવામાં આવે છે જે ડબલ સાઇડડ ચોપ બને છે. ક્યારેક તેને કાઠી વિનિમય તરીકે ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે તે કાચની બાજુમાં કાપવામાં આવે છે, જે એકમાં બેવડી લૂન વિનિમય બનાવતી હોય છે, જે એકની અંદર એક નાની પેઠે છે.
બાર્નસ્લી ચોપની ઓરિજિન્સ
હું પહેલેથી જ જાણું છું કે વિસ્ફોટની શરૂઆતથી વિવાદ ઊભો થશે કારણ કે ઘણા લોકોએ સન્માનનો દાવો કર્યો છે. માનવામાં આવે છે કે બાર્નસ્લે ચોપ બાર્નસ્લેમાં બ્રુકલેન્ડ્સ હોટેલમાં ઉદ્દભવ્યું છે, જ્યાં તે હજી પણ પીરસવામાં આવે છે. તેઓ મક્કમ છે કે તેઓ મૂળ છે, પરંતુ કેટલાક દાવો કરે છે કે બાર્નસ્લેમાં કિંગ્સ હેડ પબ સ્થાન છે.
કેવી રીતે બાર્નસ્લે ચોપ કૂક માટે
Preheat 180 ° C / 375 ° F / ગેસ 5 માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
બાર્નસ્લી ચોપને એક સામાન્ય લેમ્બના વિનિમય કરતાં વધુ રસોઈ સમયની જરૂર છે, પરંતુ બાદમાં રસોઈનો સમય ટૂંકો હોય છે અને માંસને નરમ કરવા માટે એક વાર રાંધવામાં આવે છે.
તેલના ચમચો સાથે ભારે આધારિત ફ્રાયિંગ પાન ગરમ કરો. થોડી મીઠું અને મરી સાથે બોર્ડ અને સિઝનમાં વિનિમય મૂકો. ગરમ તેલ માં ચોપ મૂકો અને એક બાજુ પર ત્રણ મિનિટ માટે રાંધવા, પછી ઉપર ચાલુ અને બીજી બાજુ પર જ સમય માટે રાંધવા. ચીપિયાના એક જોડનો ઉપયોગ કરીને વિનિમય કરવો અને ચરબીની ધારને પેન પર મૂકો અને એક મિનિટ અથવા તેથી માટે રાંધવા.
એક પકવવા શીટ પર વિનિમય મૂકો
કુલ ગરમીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા શીટ મૂકો અને 8 મિનિટ માટે રસોઇ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી વિનિમય દૂર, વરખ સાથે આવરી અને 5 મિનિટ માટે આરામ કરવા માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.
ગરમ પ્લેટ પર સેવા આપે છે. થોડું ગ્રેવી અને તાજા શાકભાજીઓ સાથે સ્વાદિષ્ટ. બાર્નસ્લેના વિનિમયને મિશ્ર ગ્રીલના ભાગ રૂપે પણ પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ તે માત્ર ગંભીર માંસભક્ષક માટે જ છે.
તાજેતરના વર્ષોમાં બાર્નસ્લી ચોપને પણ એલિવેટેડ કરવામાં આવ્યું છે જ્યારે પ્રખ્યાત રસોઇમ જેમ્સ મેકેન્ઝીએ મીચેલિન-તારાંકિત પાઇપ અને ગ્લાસ ઇન, બેવર્લી નજીક સાઉથ ડાલ્ટન ખાતે તેના મેનૂ પર તેને દર્શાવ્યું હતું. અહીં જેમ્સે નેટલી સૉસ સાથે પીરસ્યું છે અને તમે અહીંની વાનગી શોધી શકો છો: ડર્વેલ કિડની અને બાટલીના સોસ, જેમ્સ મેકેન્ઝી સાથે બાર્નસ્લે ચોપ
બાર્નસ્લી ચોપને કાઠી વિનિમય કે ડબલ લાઓન વિનિમય તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે