પોર્ક ટેન્ડરલાઇન એ ગ્રીલ પર શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે તે પ્રમાણમાં ટૂંકા રસોઈ સમય પછી ટેન્ડર રહે છે. કારણ કે તે ખૂબ દુર્બળ છે, જો કે, ટેન્ડરલોઇન સરળતાથી સુકાઈ શકે છે. આ વાનગીમાં ડુક્કરને જુસીની ડબલ ડોઝ મળે છે, પ્રથમ પ્રારંભિક બ્રિનેંગ સાથે (આ પગલું માટે ઓછામાં ઓછા ચાર કલાકની પરવાનગી આપે છે), અને પછી ડુક્કરની ફુલમો ભરવાથી.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ કોશેર મીઠું
- 1/4 કપ ભુરો ખાંડ
- 4 sprigs તાજા oregano
- 4 કપ પાણી
- 2
- પોર્ક ટેન્ડરલક ( દરેકથી 1 થી 1/4 પાઉન્ડ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- 1 નાની ડુંગળી, નાજુકાઈના
- 4 લસણ લવિંગ નાજુકાઈના
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા ઓરેગોનો પાંદડા, નાજુકાઈના
- 1/2 પાઉન્ડ ડુક્કરનું માંસ ફુલમો
- એક આડંબર તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી
- 1/4 પાઉંડ કાતરી લીધેલા પ્રોમોલોન પનીર
- 4 tablespoons શાકભાજી તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈનને લીલું કરો: કોશેર મીઠું, કથ્થઈ ખાંડ, ઓરેગોનો સ્પ્રિગ્સ અને પાણીને મોટા ગરમીમાં ભેગું કરો, મીઠું અને ખાંડને વિસર્જન કરવા માટે stirring. ગરમીથી પોટ લો અને તાણને સંપૂર્ણપણે ઠંડી દો (તમે કૂલીંગમાં મદદ કરવા માટે ઘણા બરફના ટુકડાઓ ઉમેરી શકો છો).
- જયારે જળને ઠંડુ કરવામાં આવે છે, ત્યારે ગ્લાસ પકવવાના વાનગી (અથવા વૈકલ્પિક રીતે, ખોરાક-સંગ્રહ પ્લાસ્ટિકની બેગમાં) માં ડુક્કરના ટેન્ડરલક્સ મૂકે છે, અને લવણ (ઓરેગોનો સ્પ્રગ્સ સહિત) સાથે આવરે છે. પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે અને 4 થી 6 કલાક ઠંડું કરો.
- ભરણ તૈયાર કરો: માધ્યમ ગરમીમાં નાના તળેલું પાન માં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. નાજુકાઈના ડુંગળી, લસણ અને નાજુકાઈના ઓરેગેનોના પાંદડા ઉમેરો અને નરમ પડ્યો ત્યાં સુધી 2 થી 3 મિનિટ સુધી રાંધવું. સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો, પછી ડુક્કરના ફુલમો, 1/2 ચમચી કોશેર મીઠું અને બાઉલમાં તાજા મરીના ઘણા સારા પીળાં સાથે મિશ્રણ કરો.
- લવણમાંથી ટેન્ડરલોક્સ દૂર કરો અને લવણ કાઢી નાંખો. કાગળના ટુવાલથી ટેન્ડરલોક્સ સૂકવી નાખવો. દરેક ટેન્ડરલાઈનને મધ્યમાં લંબાઈથી કાપીને, બધી રીતે કાપી નાંખીને, 1/2-ઇંચની જાડાઈ છોડીને.
- દરેક ટેન્ડરલાઇનને પ્લાસ્ટિકની વીંટીઓના 2 ટુકડાઓ વચ્ચે અને એક લંબચોરસમાં ધીમેધીમે પાઉન્ડ 1/4-ઇંચની જાડાઈમાં મૂકો. પ્લાસ્ટિકની કામળો કાઢી નાખો.
- સોસેજ મિશ્રણ દરેક ટેન્ડરલાઇન પર સરખે ભાગે વહેંચાઇને ફેલાવો, તેની આજુબાજુ એક ઇંચની સીમા છોડીને. કાતરી ક્રીમ સાથે સોસેજ સ્તર આવરી.
- તમારી બાજુના લાંબા બાજુથી, તમારાથી ટેન્ડરલાઈનને દૂર કરો, અંતમાં ટકી રહેવું. 2-ઇંચના અંતરાલો પર કિચન સ્ટ્રિગ સાથે ટેન્ડરલોક્સ સુરક્ષિત કરો. કોશેર મીઠું અને મરી સાથે વનસ્પતિ તેલ અને સિઝન સાથે થોડું ટિન્ડરેલક બ્રશ કરો.
- કવર બંધ સાથે ગ્રીલને ગરમ કરો. દૂરના બર્નર પર રાખો, પરંતુ અન્ય બર્નરને બંધ કરો આ જાળી છીણવું તેલ, પછી બેદરકાર બાજુ પર tenderloins મૂકે ગ્રીલને આવરે છે અને 20 થી 25 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો, જ્યાં સુધી આંતરિક તાપમાન 138 ° ફૅથી 140 ડિગ્રી ફેરનહીટ સુધી ત્વરિત-વાંચી થર્મોમીટર પર પહોંચે નહીં.
- એક કટીંગ બોર્ડમાં ટેન્ડલક્સને ટ્રાન્સફર કરો અને 20 મિનિટ સુધી ઢીલી રીતે વરખ સાથે આવરી દો. રસોડામાં શબ્દમાળાને કાપી નાખો, ટેન્ડરલોક્સને 1/2-ઇંચના સ્લાઇસેસમાં કાપીને સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 650 |
| કુલ ચરબી | 35 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 17 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 191 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 9, 9 61 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 19 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 64 ગ્રામ |