એક ડુક્કરની કમર ભઠ્ઠીમાં ગોમાંસમાંથી એક સરસ ફેરફાર છે, અને બરબેક્યુ સૉસ ઉમેરીને તે મસાલેદાર વાઇબ આપે છે.
આ બાર્બેક્યુડ ડુક્કરનું માંસ કમર શેકેલા અને ગરમ અને મસાલેદાર હોમમેઇડ બરબેકયુ સોસ સાથે શેકવામાં આવે છે. તમને ગમે તે ઉષ્મા સ્તરના આધારે વધુ કે ઓછા ટેસ્કો ઉમેરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ડુક્કરની કમર ભઠ્ઠી, લગભગ 5 પાઉન્ડ
- 1/4 કપ ખાંડ
- 2 ચમચી પપિકા
- 2 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી મરી
- 1/2 ચમચી લસણ પાવડર
- 1 ચમચી ડુંગળી પાવડર
- 1 ચમચી વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
- 1/2 ચમચી તાબાસ્કો અથવા બીજી ગરમ મરીની ચટણી
- 1/2 કપ લીંબુનો રસ (3 થી 4 લીંબુ)
- 1 કપ સરકો
- 1 કપ પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- 325 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી
- સૂકાંના પાનમાં ડુક્કરના લોટ ભઠ્ઠીને મૂકો.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ખાંડ, પૅપ્રિકા, મીઠું, મરી, લસણ પાવડર, ડુંગળી પાવડર, વોર્સશેરશાયર ચટણી, મરીની ચટણી, લીંબુનો રસ, સરકો, અને પાણીને ભેગા કરો.
- એક બોઇલ માટે મિશ્રણ લાવો
- ડુક્કરની કમર પર સોસ ચમચી
- એક માસ થર્મોમીટર પર ઓછામાં ઓછા 145 F નું આંતરિક તાપમાન લગભગ 2 થી 2 1/2 કલાકે ડુક્કરના રોટલીમાં ભુરોમાં ભુરો.
- રસોઈના સમય દરમિયાન ચટણી સાથે વારંવાર ભઠ્ઠીમાં પોર્ક કરો.
ટિપ્સ
- 3 થી 5 પાઉન્ડ - પાઉન્ડ દીઠ આશરે 20 થી 25 મિનિટ માટે રોકી રાખો.
- બોન-ઇન પોર્ક સિર્લોઇન - 4 થી 5 પાઉન્ડ - પાઉન્ડ દીઠ લગભગ 25 થી 40 મિનિટ લે છે.
- ડુક્કર માટેનો લઘુતમ સલામત તાપમાન 145 F છે. ભઠ્ઠીના સૌથી વધુ ભાગમાં થોમમીટર ઉમેરેલા વિશ્વસનીય ઇન્સ્ટન્ટ-થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો, અસ્થિ અથવા ગિફ્ટને સ્પર્શ નહીં.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 532 |
| કુલ ચરબી | 27 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 160 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 920 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 56 જી |