ચિકન કારાજ મેરીનેટેડ ફ્રાઇડ ચિકનની એક પરંપરાગત જાપાનીઝ વાનગી છે, પરંતુ તંદુરસ્ત વિકલ્પ તરીકે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આ વિવિધતા શેકવામાં આવે છે.
જાપાનીઝ રેસ્ટોરાં, izakaya (ટેપસ શૈલી રેસ્ટોરાં) ના મેનૂ પર, કેરાગે ઘણીવાર ઍપ્ટેઝર તરીકે શોધી શકાય છે, પરંતુ તે જાપાનીઝ સુપરમાર્કેટના ડેલી વિભાગમાં પણ બેન્ટોમાં મળી શકે છે.
જાપાનીઝ શબ્દ "કરજ" એક રસોઈ તકનીકનો પ્રકાર છે જ્યાં ખોરાકને સોયા સોસ , આદુ, અથવા લસણ જેવી ઘટકો સાથે પીરસવામાં આવે છે, પછી બટેટા સ્ટાર્ચ અને ડીપ ફ્રાઇડ સાથે કોટેડ.
રસોઈની કારાજની શૈલીને કેટલીકવાર "ટત્સુટેજ" શબ્દ સાથે એકબીજાના બદલે વાપરવામાં આવે છે, જે પકવવાની પ્રક્રિયા, કોટિંગ અને ડીપ ફ્રાઈંગ ખોરાક માટે પણ એક જાપાની રસોઈ શૈલી છે. જાપાનીઝ ચિકન ટ્સસુએજ માટે રેસીપી અહીં ઉપલબ્ધ છે .
ચિકન કારાજ બનાવવા માટે, ચિકન સૌ પ્રથમ સોયા સોસ, આદુ અને સીઝનીંગના સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણમાં મેરીનેટ થાય છે. કારણ કે સોયા ચટણી ઝડપથી શોષાઈ જાય છે, ચિકનને કાપી લેવા માટેનો સમય ઓછો થાય છે અને હળવાથી મધ્યમ સ્વાદ માટે 15 થી 20 મિનિટમાં પૂર્ણ થઈ શકે છે. અલબત્ત, મરીનિંગ સમય પણ તમારા સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારિત છે. માંસને 2 કલાક સુધી મેરીનેટ કરી શકાય છે, પરંતુ ચિકનને તદ્દન ખારાશમાં રહેવાની અપેક્ષા છે.
પરંપરાગત ચિકન કારાજ રેસીપીની આ ગરમીવાળી આવૃત્તિ, કટાકુરીકો (બટાટા સ્ટાર્ચ અથવા એરોરોટ પાઉડર) માટે બોલાવે છે, જે સામાન્ય રીતે જાપાની રસોઈમાં ઘીલી તરીકે વપરાય છે. બટાટાના સ્ટાર્ચ માટેના અવશેષોમાં મકાઈના સ્ટાર્ચ અથવા લોટનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ જ્યાં બટાટાનો સ્ટાર્ચ પ્રકાશ હોય છે, મકાઈનો સ્ટાર્ચ અને લોટ બન્ને ગાઢ હોય છે. આ રેસીપીના ઉદ્દેશ્ય માટે, તમામ ત્રણ ઘટકો એકબીજાના બદલે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જોકે બટાટા સ્ટાર્ચ સારી રચના કરી શકે છે.
બેકડ ચિકન કેરેજને ઍપ્ટેઈઝર, સાઇડ ડીશ, મુખ્ય વાની તરીકે અથવા બેન્ટો (લંચની બૉક્સ) માંની આઇટમ તરીકે વાપરી શકાય છે. તે બાળક-ફ્રેન્ડલી છે, અને તે પક્ષો અથવા પોટક્સ માટે એક ઉત્તમ વાનગી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 ચમચી સોયા સોસ
- 2 tablespoons રાંધવા ખાતર
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીરિન (મીઠી રસોઈ ખાતર)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો આદુ (નાજુકાઈના)
- વૈકલ્પિક: 1 નાની લવિંગ લસણ (અદલાબદલી)
- 2 પાઉન્ડ ચિકન જાંઘ (નરમ, ચામડીવાળું, નાના નાનું કદના ટુકડાઓમાં કાપી)
- 1/4 કપ બટાટા સ્ટાર્ચ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: લીંબુ wedges
તે કેવી રીતે બનાવો
- Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 350 ડિગ્રી એફ.
- એક વાટકી માં marinade ઘટકો ભેગું.
- કટકાના ટુકડાઓમાં ચિકનને કટ કરો અને 15 થી 30 મિનિટ માટે કાચું કરો, તે જરૂરી છે. ચિકનને સરખે ભાગે વહેંચણી કરવા માટે પ્રસંગોપાત ચાલુ કરો.
- એક અલગ વાટકીમાં, બટેકા સ્ટાર્ચ ઉમેરો. બટાટા સ્ટાર્ચ અને કોટ સરખે ભાગે વહેંચાઇ માટે ચિકન ઉમેરો.
- સ્ટિકિંગ અટકાવવા માટે રસોઈ તેલ સ્પ્રે સાથે વરખ અને કવર સાથે લાઇન પકવવા શીટ. વરખ પર ચિકન મૂકો, ફેલાવો કરો, પછી 20 થી 25 મિનિટ માટે સાલે બ્રેટ કરો અથવા સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી.
- તાજા લીંબુના પાંખ સાથે તાત્કાલિક ચિકનની સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 407 |
| કુલ ચરબી | 20 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 127 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 754 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 11 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 43 ગ્રામ |