આ સ્વાદિષ્ટ શેકવામાં ડુક્કરનું માંસ tenderloin બેકોન આવરિત છે અને અનુભવી મીઠું અને ઔષધો સાથે સ્વાદ. પોર્ક ટેન્ડલક્સ મોટા પ્રમાણમાં કદમાં બદલાય છે. અન્ડરસ્કુકીંગ અથવા ઓવરસ્કુકીંગ ટાળવા માટે, વિશ્વસનીય ઇન્સ્ટટ્યુડ-ફૂડ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો.
બેકન વધુ ચરબી, સ્વાદ, અને હળવા, દુર્બળ પોર્ક tenderloin માટે juiciness ઉમેરે છે. ચરબીની માત્રા ઘટાડવા માટે, ડુક્કરને રેપતા પહેલાં આંશિક રીતે બેકનને રાંધવા. માંસની આસપાસ લપેટી માટે બેકોન હજી પણ લવચીક હોવું જોઈએ. જો તમે ઇચ્છો તો તમે પૂર્વ-રાંધેલા પેકેજ્ડ બેકનનો ઉપયોગ કરી શકો છો
તમને જરૂર પડશે
- 1 પોર્ક ટેન્ડરલાઈન (લગભગ 1 થી 1 1/4 પાઉન્ડ, અથવા બે નાના પોર્ક ટેન્ડરલક્સ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લસણ પાવડર
- 1 ચમચી
- અનુભવી મીઠું (અથવા કેજૂન મીઠું સાથે મિશ્રણ મિશ્રણ; નીચે જુઓ)
- 1 ચમચી તુલસીનો છોડ
- 1/2 ચમચી oregano
- 1 ચમચી કાળા મરી
- 3 થી 4 સ્ટ્રીપ્સ બેકન, આંશિક રીતે રાંધવામાં આવે છે
તે કેવી રીતે બનાવો
- 375 F (190 C / Gas 5) માટે પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ગરમી.
- એક નાની વાટકીમાં લસણ પાવડર, અનુભવી મીઠું, તુલસીનો છોડ, ઓરેગોનો અને કાળા મરીનો ભેગું કરો. ઓલિવ તેલ સાથે પોર્ક કોટ અને પછી પકવવાની પ્રક્રિયા મિશ્રણ સાથે ઘસવું.
- બેકોન સાથે પોર્ક લપેટી અને toothpicks સાથે સુરક્ષિત. તમે કેટલાક ચરબીને રેન્ડર કરવા માટે આંશિક રીતે બેકોનને સ્કિલેટમાં રાંધશો. ડુક્કરની ફરતે રેપિંગ માટે તે હજી પણ લવચીક હોવું જોઈએ.
- પકવવાના સ્થળે ડુક્કર મૂકો; ગરમીથી પકવવું 30 થી 45 મિનિટ માટે પ્યાલિત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મળી, અથવા જ્યાં સુધી ડુક્કર ઓછામાં ઓછા 145 F (62.8 C) સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી ડુક્કરના (ન્યૂનતમ સલામત તાપમાન) ડુક્કર (યુએસડીએ) માટે.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના ડુક્કરનું માંસ દૂર કરો વરખ સાથે ઢીલી રીતે ડુક્કર ટેન્ટ કરો અને તેને સ્લાઇસેસિંગ પહેલાં લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉભા રહેવું.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- સિલ્વર ત્વચાને કેવી રીતે દૂર કરવી - ચાંદીની ચામડી પાતળા ચાંદીના પટલ છે જે ડુક્કરના ટેન્ડરલાઇનને આવરી લે છે. તે ડુક્કરની કૂક્સ તરીકે સંકોચાઈ જશે, જે ટેન્ડરલોઇનના આકારમાં દખલ કરી શકે છે. તે છોડવા માટે અંત નજીક ચાંદીના ત્વચા હેઠળ નાના, તીવ્ર છરી ની મદદ કાપલી. હાથમાં એક ટુવાલ અથવા કાગળ ટુવાલ સાથે, ચાંદીની ચામડીનો ઢગલો ટુકડો રાખો (ટુવાલ તમારા હાથમાંથી બહાર નીકળી જવાથી તેને જાળવવામાં મદદ કરે છે). ચાંદીની ચામડીની લંબાઇ નીચે છરીને સ્લાઈડ કરો, બ્લેડને ઉપરની તરફ દોરવા જેથી તમે માંસમાં કાપી નહીં શકો.
- મેપલ સીરપના થોડા ચમચી સાથે બેકોનને બ્રશ કરો અથવા ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈનને લપેટી તે પહેલાં તેને કેટલીક ભુરો ખાંડ સાથે છંટકાવ.
- ઝડપી મસાલેદાર સોલ્ટ બ્લેન્ડ: ટેબલ મીઠુંના 3 ચમચી ચમચી 1/4 ચમચી સૂકા પર્ણ થાઇમ, લસણ પાવડર, માર્જોરામ અને સેલરી મીઠું સાથે ભેગું કરો. પૅપ્રિકાના 1 ચમચી, સૂકા મસ્ટર્ડના 1/2 ચમચી, ડુંગળીના પાવડરના 1/4 ચમચી અને કઢી પાવડરનો ડૅશ ઉમેરો. આશરે 1/4 કપ કઠિન મીઠું બનાવે છે
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 252 |
કુલ ચરબી | 8 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 118 મિલિગ્રામ |
સોડિયમ | 669 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 3 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
પ્રોટીન | 40 ગ્રામ |