બેન મેરી ની વ્યાખ્યા

રસોઈમાં વધુ ગૂંચવણભરી શરતોમાંની એક "બૅન મેરી" છે. આ ફ્રેન્ચ શબ્દ રસોઈ વાસણો અને એક તકનીક વર્ણવે છે અને ચોક્કસ અર્થ ધરાવે છે.

એક બૅન મેરી (અથવા બૈન-મેરી) એક વાસણો અને રાંધવાની તકનીક છે. મોટા ભાગે, તે ફક્ત ડબલ બોઈલર છે તે બે પોટ્સ છે; એક બીજા કરતાં સહેજ નાની છે, જે એકસાથે ફીટ છે અને stovetop પર નાજુક ઘટકો પીગળવા માટે વપરાય છે. મોટા પોટ પાણીથી ભરેલો છે, અને નાના પોટ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.

કાચા નાના પોટ માં મૂકવામાં આવે છે

પાણી સ્ટોવની સીધી ગરમીના ઘટકોને ઢાંકી દે છે જેથી ખોરાક ઝાટકો, કર્લ, અથવા બર્ન કરતું નથી. રસોઈની આ પદ્ધતિ ખૂબ જ આસ્તે આસ્તે ગરમીથી ઘેરાયેલા છે.

એક બૅન મેરીનો ઉપયોગ ચોકલેટને ઓગળે છે, નાજુક કસ્ટર્ડ્સ બનાવવા માટે, સફેદ ચટણી બનાવવા માટે અને ઇંડા અને અન્ય ખોરાકને બનાવવા માટે વપરાય છે.

તેને મેરીના સ્નાન પણ કહેવામાં આવે છે. કોઈ વાનગીમાં ઉપયોગમાં લેવાતી વખતે, આ બંધારણ છે: "બૅન મેરીમાં ઇંડા, દૂધ અને ખાંડને ભેગું કરો અને ભાગ્યે જ પાણી ઉકાળવા."

વ્યસ્ત કૂક્સ ગ્લોસરી