કેવી રીતે પેલેટ સારડીનજનો - ડેબોનેડ અને બટરફીલ્ડ સડિન્સ

06 ના 01

તાજા સારડીનજ

સારડિન્સ મોરોક્કોમાં એક સસ્તું, લોકપ્રિય માછલી છે, જ્યાં ઘણી વખત તેમને સરળ માછલીઓ દ્વારા થોડો કે કોઈ પકવવાની સાથે માછલી પકડવા અથવા રોક મીઠું ના પથારી પર પકવવા સારડીન દ્વારા સૉક્સ કરવામાં આવે છે .

સૌથી વધુ લોકપ્રિય સાર્દિન વાનગીઓમાંના કેટલાક, જો કે, નબળા સાર્ડીન ફિલ્ડ્સ માટે કૉલ કરો. જ્યારે આપણી પાસે સામાન્ય રીતે ફિશમૉંગર ડેબિન અને બટરફ્લાય અમારા માટે સારડીન હોય છે, ત્યારે એવા સમયે હોય છે કે જ્યારે સારડીનજીઓ દાખલ કરવાની નોકરી ઘરે થવી જોઈએ. સદનસીબે, તે પ્રમાણમાં સરળ કાર્ય છે; નીચેની સ્લાઇડ્સ તમને પ્રક્રિયા દ્વારા લઈ જશે.

06 થી 02

તાજા સારડીનજ પસંદ

તાજા સારડીનજનો ઉપયોગ કરીને, અલબત્ત પ્રારંભ કરો. ચામડી ચળકતા હોવી જોઈએ અને ચમકદાર હોવી જોઈએ; આંખો તેજસ્વી હોવી જોઈએ, અને માછલીને મજબૂત લાગે છે. તમારી નાક તમને પણ મૂલ્યાંકન કરવામાં મદદ કરી શકે છે - તાજા સારડીનતોને નબળાઈથી ગંદું ગંધ ન હોવો જોઈએ.

ધ્યાનમાં રાખો કે આશરે અડધા ખરીદેલી વજન કાઢી નાખવામાં આવશે. તેથી, જો કોઈ રેસીપી સાડીન ફિલ્ટર્સના એક પાઉન્ડ માટે કહે છે, તો તમે સંપૂર્ણ સારડિન્સના બે પાઉન્ડ ખરીદવા માંગો છો.

એક તમે માછલી ઘર લાવવા, તે સ્વચ્છ અને પટલ કરવા માટે સમય છે.

06 ના 03

હેડ દૂર કરો

કચરો અને તાજુ પાણીથી ભરપૂર અન્ય વાટકી એક બાઉલ બહાર કાઢો; તમે કામ કરો ત્યારે તમારી આંગળીઓ, છરી અને માછલીને સાફ કરવા માટે પાણીનો ઉપયોગ કરશો.

પછી, પ્રથમ વસ્તુઓ પ્રથમ - વડા દૂર કરીને શરૂ કરો. આપણે અહીંયા માથામાં પાછું વક્રતાને બતાવીને બતાવીએ છીએ; તે સરળતાથી ખેંચી જશે જો તે તમને ખલેલ પહોંચાડે છે, તો તમે તેને કાપીને તીવ્ર છરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

06 થી 04

ઇન્ડર્ડ્સ દૂર કરો

એકવાર માથું દૂર થઈ જાય તે પછી, તે સમયની અંદરની બાજુએ દૂર કરવાની સમય છે.

સારડિનીને એક બાજુથી પકડી રાખો, પેટની બાજુ ઉપર રાખો, અથવા તેને એક જ સ્થિતિમાં કટિંગ બોર્ડ પર પકડી રાખો. નાના તીક્ષ્ણ છરી સાથે, તેના underside ની સમગ્ર લંબાઈ કાપલી દ્વારા સારડીન કાપી. પટ્ટીને થોડી ખોલો, જેથી તમે અંદરની બાજુએ દૂર કરી શકો અને કાઢી નાખી શકો.

05 ના 06

સારડીન ખોલો અને હાડકાં દૂર કરો

તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ નરમાશથી ચાહકો અથવા "બટરફ્લાય" માછલીને સંપૂર્ણ ખુલ્લી અને સપાટ સુધીમાં સહેલાઇથી ખાય છે. માછલીના હાડકાને ખુલ્લી રાખવું જોઈએ.

તમારી આંગળીઓને અથવા તમારા છરીને માછલીના બેકબોનથી ચલાવો જેથી તેને માંસમાંથી છોડવા દો. માથાથી શરૂ થવું અને પૂંછડી તરફ કામ કરવું, નરમાશથી કરોડરજ્જુ અને પાંસળી કાઢવો.

પૂંછડી હાડકા સાથે ખેંચી લેવી જોઈએ. જો તે ન કરતું હોય તો, તેને કાપીને અથવા અલગથી ખેંચી લો

06 થી 06

કૂક માટે તૈયાર બટરફીલ્ડ સ્ટ્રોબેરી પેલેટ

બટરફ્લાયર્ડ સારડીન પટલ હવે આના જેવો દેખાશે. કોઈપણ છૂટાછવાયા હાડકાં માટે પટલને તપાસો અને તેમને દૂર કરો. કોઈ પણ ભીંગડા દૂર કરવા માટે ત્વચાને સળીયાથી, પાણીમાં પટલને ડૂબાવો. એકવાર તમારી સંતોષ સાફ થઈ જાય પછી, રાંધવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તે કોરે મૂકી દો. ચામડી સાથેની સંપૂર્ણ પટ્ટી ખાદ્ય છે.

બાકીના સારડિન્સ સાથે પુનરાવર્તન કરો. એકવાર તમે ઘણા કામ કરી લો તે પછી, નોકરી સરળ થઈ જશે અને તમે ઝડપથી કાર્ય કરી શકશો.

આ મોરોક્કન વાનગીઓમાં સાર્દિન પેલેટનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો:

• ચાર્મુઉલા સાથે સ્ટફ્ડ ફ્રાઇડ સારડીનજ
• મસાલેદાર ટામેટા ચટણી માં સારડીન બોલ્સ