ઈએના ગૅટેન, બેરફુટ કોન્ટેસાની આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-તળેલી ચિકન રેસીપી કરતાં તે વધુ ઉત્તમ નથી. બેરફફૂટર કોન્ટેસા ફ્રેન્ચ રાંધણકળામાં તેની વિશેષતા માટે જાણીતી છે, તેમ છતાં, તે જટિલતા અને ઉત્પત્તિમાં પરિણમે છે તેવી વાનગીઓ માટે વધુને વધુ લોકપ્રિય બની છે. આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-તળેલી ચિકન કોઈ અપવાદ નથી
આ પરંપરાગત સરળ રેસીપી માં, તળેલી ચિકન અમેરિકન દક્ષિણ પરંપરામાં delving, ગાર્ટન એક કડક હજુ સુધી ટેન્ડર ચિકન કે તમે stove માટે બાંધી નથી તક આપે છે. તે એક કકરું બાહ્ય માટે લોટ કોટેડ ચિકનના ટુકડાઓને શેકીને શરૂ કરે છે અને પછી તેના ભેજને જાળવી રાખતી વખતે ગોલ્ડન બ્રાઉનને ચાલુ કરવા માટે ઓવનમાં ચિકનને સમાપ્ત કરે છે. જેમ કે દાદી તે બનાવવા માટે વપરાય છે, ટેન્ડરર તરીકે છાશમાં કામ કરે છે તે ચિકનને પલાળીને, તેથી તમારા ચિકનને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત જ્યુસિસ્ટ ફ્રાઇડ ચિકન માટે ક્યારેય નહીં આપવા દો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 નાની ચિકન (આશરે 3 પાઉન્ડ દરેક, આઠ સેવા આપતા ટુકડાઓમાં કાપી)
- 1 પા ગેલન છાશ
- 2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું (કોશર)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કાળા મરી (તાજી જમીન)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા બાઉલમાં ચિકનના ટુકડા મૂકો અને તેમના પર છાશ રેડાવો. પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરે છે અને રાતોરાત ઠંડુ કરવું.
- પુસ્તક તૈયાર કરવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 350 ડિગ્રી ફૅરનહીટ પર મૂકો.
- મોટા બાઉલમાં લોટ, મીઠું અને મરીને ભેગું કરો. લોટ મિશ્રણ સાથે છાશ અને કોટ દરેક ભાગને સંપૂર્ણપણે ચિકન લો.
- મોટાભાગના ભારે તળિયાવાળા સ્ટોકપૉટમાં વનસ્પતિ તેલને 1 ઇંચની ઊંડાઈમાં રેડવાની અને થર્મોમીટર પર 360 ડિગ્રી ફેરનહીટ સુધી ગરમી.
- બૅચેસમાં કાર્યરત, કાળજીપૂર્વક ચિકનના ટુકડાને દરેક બાજુએ લગભગ 3 મિનિટ સુધી રાખીને રાખો જ્યાં સુધી કોટિંગ એ હળવા સોનાનું બદામી નથી (તે ભઠ્ઠીમાં ભુરો રાખવાનું ચાલુ રાખશે) તે ટુકડાઓ ભીડવાના નથી તેની ખાતરી કરો.
- ચિકનને તેલમાંથી દૂર કરો અને મેટલ પકવવાના રેક પરના દરેક ભાગને શીટ પાન પર મૂકો. આગળના બેચને ફાળવવા પહેલાં તેલને 360 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર પાછા જવાની મંજૂરી આપો.
- જ્યારે બધી ચિકન તળેલું હોય, ત્યારે 30 થી 40 મિનિટ માટે 350 ડીગ્રી ફેરનહીટ પર અથવા ત્યાં સુધી ચિકન હવે ગુલાબી ન હોય ત્યાં સુધી સાલે બ્રેક કરો. ગરમ સેવા
રેસીપી સોર્સ: બેરફુટ કોન્ટેસા કૌટુંબિક પ્રકાર: ઈના ગાર્ટન (ક્રાઉન પબ્લિશિંગ) દ્વારા કુટુંબની જેમ દરેકને લાગે તેવી સરળ વિચારો અને રેસિપિ
પરવાનગી સાથે પુનઃપ્રકાશિત
ઈના ગાર્ટન, જે બેરફુટ કોન્ટેસા તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે અમેરિકાના સૌથી પ્રસિદ્ધ પુસ્તકપુસ્તક લેખક અને ટેલિવિઝન શેફ છે. આ રેસીપી પ્રથમ તેની 2002 કુકબુક, બેરફુટ કોન્ટેસે કૌટુંબિક પ્રકારમાં પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી , જે રોજિંદા ઘર રસોઈ માટે ગાર્ટનની પ્રિય વાનગીઓમાં સમર્પિત છે.