તાંઝાનિયાનો પાલાઉ ચોખા

તાંઝાનિયાના પાઊલની ચોખા ઘણી વખત તેના ભારતીય મૂળથી જુદી પડે છે. જો કે, જ્યારે આફ્રિકન રાંધણકળાની વાત આવે છે, ત્યારે પાઉલ એ પૂર્વ આફ્રિકાના સર્વવ્યાપક ભાતનો વાનગી છે અને તે મોરેશિયસ જેવા ભારતીય મહાસાગરના ટાપુઓમાં ઝાંઝીબારથી તેના દરિયાકિનારોથી આગળ વધે છે. તાંઝાનિયા પીએલયુ તેના ભારતીય પ્રતિપથથી થોડો ઘોંઘાટ ધરાવે છે. અન્ય પાતળા વાનગીઓમાં ખાડીના પાંદડા, કેસર, જમીનના ધાણાનો અને હળદરનો સમાવેશ થાય છે, જો કે, તાંઝાનિયાના પાઉલાની વાનગીઓમાં ઘણી વાર 5 અલગ અલગ મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે પાઇલો મસાલા બનાવે છે. આ કાળા મરીના દાણા, લવિંગ, જીરું, એલચી અને તજ છે. વધુમાં, મસાલા, ખાસ કરીને લવિંગ, તાંઝાનિયામાં વધુ ઉદારતાપૂર્વક ઉપયોગ થાય છે હોર્ન ઓફ આફ્રિકામાં સહેજ ઉત્તરે સ્થળાંતર કરીને, તમને મળશે કે એલચી વધુ લોકપ્રિય છે

પલ્લુને સરળ વનસ્પતિ વાનગી તરીકે બનાવી શકાય છે અથવા સંપૂર્ણ એક પોટ ભોજન તૈયાર કરવા માટે માંસ, લેમ્બ અથવા ચિકન સાથે જોડાઈ શકાય છે. જ્યારે એક સંપૂર્ણ પોટ ભોજન તરીકે બનાવવામાં આવે છે, ક્યારેક ટમેટાં ઉમેરા સાથે, એક એવું કહી શકે છે કે પરિણામ પશ્ચિમ આફ્રિકાના સમકક્ષ ચોખા વાનગી, જોલૉફ જેવી જ છે. જો કે, આ બંને ભોજન એકસરખા નથી અને પૂર્વ આફ્રિકામાં વપરાતા ભારતીય મસાલાઓ આ વાનગીને જુલૉફ ચોખાથી વિશિષ્ટ રીતે અલગ બનાવે છે. પિલાઉ સોમાલી બારીસ ઇસ્કરારીસ સાથે વધુ તુલનાત્મક છે. આ pilau માટે પ્રારંભિક રેસીપી છે, હું શાકાહારી આવૃત્તિ આપીને સરળ રાખીશું. જો તમે વાનગીમાં કોઈ ખાસ વસ્તુ ઉમેરવા માંગો છો, તો તમે કેટલાક toasted કાજુ ઉમેરીને થોડી વસ્તુઓને મસાલા કરી શકો છો.

તમને જરૂર પડશે

• 2 tablespoons માખણ અથવા ઘી
• 1 ડુંગળી
• 1 લવિંગ અથવા લસણ
• 5 એલચીની શીંગો
• 1 થી 2 સમગ્ર તજ લાકડીઓ
• 1/2 ચમચી જમીન જીરું
• કાળા મરીના 1 ચમચી
• 1/2 ચમચી જમીન લવિંગ
• બાસમતી ચોખાના 2 કપ
• 1 કપ નાળિયેર દૂધ
• 2 કપ વનસ્પતિ સ્ટોક અથવા ઉકળતા પાણી

તે કેવી રીતે બનાવો

1. ઉડીથી ડુંગળી અને લસણને ડાઇસ કરો અને વધુ સ્ટાર્ચ દૂર કરવા માટે ચોખાને ધોવા. ભારે આધારિત પોટમાં, માખણ અથવા ઘીને ગરમ કરો અને સોનેરી સુધી ડુંગળીને ફ્રાય કરો.

2. પોટ પર ચોખા ઉમેરો અને ચરબી સાથે કોટેડ સુધી જગાડવો. લસણ અને મસાલાને પોટમાં ઉમેરો અને મસાલાઓને તેમની સુવાસ છોડવા દો. આને એક મિનિટથી ઓછું લાગવું જોઈએ.

3. નાળિયેરનું દૂધ અને વનસ્પતિનો જથ્થો અથવા પાણી ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો.

ડુંગળી અને મસાલા સરખે ભાગે વિતરિત કરવામાં આવે છે તેની ખાતરી કરવા માટે તમને થોડા વખતમાં જગાડવાની જરૂર પડશે.

4. 5 મિનિટ પછી, ગરમીને નીચું ઓછું કરો, ઢાંકણની સાથે મજબૂતપણે આવરી લો અને ચોખાને શોષણ પદ્ધતિ દ્વારા 15 મિનિટ સુધી રાંધવા માટે પરવાનગી આપો.

5. ફ્લુફ ચોખા પછી કઢી સાથે અને કચુંબરની બાજુમાં ગરમ ​​સેવા આપે છે.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	423
કુલ ચરબી	14 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ	11 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	2 જી
કોલેસ્ટરોલ	10 એમજી
સોડિયમ	173 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	67 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર	4 જી
પ્રોટીન	9 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)