આ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે થોડો સમય લેશે, જ્યારે, તે સારી રીતે તે વર્થ છે. સ્ટીક એ ગ્રીલ પર જાઓ તે પહેલાં તમે બાર્નિઝ સોસ તૈયાર કરી શકો છો. સેવા આપવાનો સમય ન થાય ત્યાં સુધી તેને હૂંફાળું રાખો. આ સુશોભન વાનગી ખાસ પ્રસંગો માટે સંપૂર્ણ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 ફોટ્ટ મેગ્નોન, 1 1/2 થી 1 3/4 ઇંચ જાડા
- 1/2 ચમચી / 2.5 એમએલ બરછટ મીઠું (પ્રાધાન્યવાળું ઓછું વાપરો)
- 1/4 ચમચી / 1.25 એમએલ કાળા મરી
- 2 tablespoons તેલ
- રીંછની સોસ માટે:
- 1/4 કપ / 60 એમએલ સૂકા સફેદ વાઇન
- 3 tablespoons / 45 એમએલ શેમ્પેઇન સરકો
- 1 1/2 ચમચી / 22.5 એમએલ કઠોળ (અદલાબદલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો / 15 એમએલ તાજા tarragon (અદલાબદલી)
- 2 ચમચી / 10 મીલી તાજા લીંબુનો રસ
- 3 ઇંડા
- 1/2 કપ / 120 એમએલ અનસોલ્ટ માખણ (ઓગાળવામાં)
- 1/4 ચમચી / 1.25 મીલી મીઠું
- 1/4 ચમચી / 1.25 એમએલ કાળા મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
ચટણી બનાવવા માટે, શેમ્પેઇન સરકો, વાઇન, લીંબુનો રસ, ટેરેગ્રોન અને માટીનું ઊંચું ગરમી પર ઉગાડવામાં આવે ત્યાં સુધી તે અડધા સુધી (આશરે 7-10 મિનિટ) ઘટાડે છે. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે મિશ્રણ ઠંડું દો. બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં ઘટાડો કરો અને ઇંડાની બરણી ઉમેરો. જ્યારે સંમિશ્ર્ણ, ધીમે ધીમે ઓગાળવામાં માખણ માં રેડવાની મીઠું અને મરી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ગરમ વાની અને સીઝનમાં મિશ્રણ ખસેડો.
ઉકાળો રાખો જ્યાં સુધી તે સ્ટીક્સની સેવા આપતા નથી.
ઉચ્ચ ગરમી માટે Preheat ગ્રીલ. મીઠું અને મરી સાથે સિઝન સારી રીતે શેકીને. એક સારી ઓનલાઈલ્ડ ગ્રીલ પર ભરો અને દરેક બાજુ 5 મિનિટ માટે રાંધવા. જો સ્ટેક્સ ગાઢ હોય તો, એક કે બે મિનિટ સુધી રાંધવા. એકવાર સ્ટીક્સ ઇચ્છિત દાનમાં પહોંચી ગયા છે, ગરમીથી દૂર કરો અને 5 મિનિટ સુધી આરામ કરો. પ્લેટની ટુકડા અને બેરનીસ ચટણી સાથે ટોચ. જો પ્રિફર્ડ હોય તો વધારાની અદલાબદલી ટેરેગ્રોન સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી. તમારા મનપસંદ બાજુ વાનગીઓ સાથે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 814 |
| કુલ ચરબી | 70 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 37 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 23 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 523 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,052 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 5 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 36 ગ્રામ |