કેવી રીતે પાન-ફ્રાય માછલી Fillets રેસીપી માટે

01 ની 08

કેવી રીતે પાન-ફ્રાય માછલી Fillets માટે

પાન-ફ્રેઇંગ માછલી કોઈ પણ બિન-ફેટી માછલીને રસોઇ કરવાનો સૌથી સ્વાદિષ્ટ રસ્તો છે. કોટિંગ સીધી ગરમીથી માંસનું રક્ષણ કરે છે અને માછલીને ભેજવાળી રાખવામાં મદદ કરે છે, જ્યારે તે નિરુત્સાહિત અને કડક અથવા ભચડ ભરેલું પોપડો પણ આપે છે. આ પદ્ધતિ ઊંડા શેકીને માટે તેલની મોટી માત્રા (વાસણનો ઉલ્લેખ નહીં) કરવાનું ટાળે છે.

અહીંનાં પગલાઓ દર્શાવે છે કે સંપૂર્ણ ત્રણ પગપાળા કોટિંગ કેવી રીતે કરવું, પરંતુ પૅન-તળેલી માછલી માટે બ્રાઉનિંગને સુધારવા માટે લોટ સાથે એકવાર માછલીને કોટ કરવા માટે પણ મૂળભૂત વિચારનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ફ્રાઈંગ માટે નથી? ચર્મપત્રમાં પકવવાની માછલી અથવા તેના બદલે સમગ્ર માછલીને ભરવાનો પ્રયાસ કરો.

08 થી 08

તાજા અથવા તાજું ફ્રોઝન માછલી Fillets સાથે પ્રારંભ કરો

શું તમે તમારી પોતાની માછલી પકડી અને કાઢી નાખો છો અથવા તેમને માછલીનો જથ્થોથી અથવા માછલીના કાઉન્ટર પર ખરીદો છો, હંમેશાં ફક્ત ઉચ્ચતમ ગુણવત્તા સાથે રસોઈ કરો, અસ્પષ્ટ રીતે નિયંત્રિત માછલી. પેઢી, એકસરખી ટેક્ષ્ચર માંસ અને મહાસાગર, નદી, અથવા તળાવની સ્વચ્છ ગંધ માટે જુઓ. માછલીને ગુંદર ન કરવી જોઈએ અથવા નરમ ફોલ્લીઓ હોય અથવા ઉઝરડા હોય.

અહીં, અમે રેતીના ડબ્બાઓ બનાવી રહ્યા છીએ .

03 થી 08

બ્રેડિંગ / કોટિંગ સ્ટેશન સેટ કરો

કોટ માછલીનો સૌથી સંપૂર્ણ અને સંપૂર્ણ માર્ગ (અથવા પૅન-ફ્રેઇંગ માટે કંઇપણ) ત્રણ પગલાઓનો સમાવેશ કરે છે: પ્રથમ લોટ, પછી ઇંડા, અને પછી બ્રેડની ટુકડાઓ, ક્રેકરની ટુકડાઓ, કોર્નમેલ, અથવા પંકોની અંતિમ કોટિંગ:

1. તમારા ડાબા પર, માછલીના દરેક પાઉન્ડ માટે આશરે 1 કપના લોટ સાથે એક પ્લેટ, છીછરા બાઉલ અથવા ટ્રેની રચના કરો અને 1/2 ચમચી દંડ દરિયાઈ મીઠું અને 1/4 ચમચી તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને લાલ મરચું મરીના ડેશમાં મિશ્ર કરો. તમને ગમે. (જો તમે ડાબા હાથથી છો, તો જમણી બાજુથી શરૂ કરો અને ડાબી બાજુ જ જાવ.)
2. કેન્દ્રમાં, માછલીના દરેક પાઉન્ડ માટે છીછરા વાટકામાં સંપૂર્ણપણે ઝટકવું 2 ઇંડા.
3. જમણી બાજુએ, લગભગ 2 કપ બ્રેડની ટુકડાઓ, ક્રેકરના ટુકડા, કોર્નમેઇલ, પંકો, અથવા અન્ય નાનો ટુકડો-ટેક્ષ્ચર કોટિંગ સાથે મોટી પ્લેટ અથવા ટ્રે તૈયાર કરો.

04 ના 08

લોટ માછલી ફિલ્ટર્સ

નોંધ: જો તમે બ્રેડિંગ પ્રક્રિયાની "ભીના" પાસાઓ અને "શુષ્ક" પાસાંઓ માટે એક બાજુ ઉપયોગ કરો છો, તો તમે આ પ્રક્રિયાના મધ્યમાં તમારા હાથને વીંછળવા માટે મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડો કરી શકો છો.

પૅલેટને લોટ પર મુકો, તેને નીચે પટ કરો, તેને ફેરવો, અને બીજી બાજુ તેને લોટના પાતળા સ્તર સાથે કોટને સારી રીતે કોટ કરો. કોઈપણ વધારાની લોટ બંધ શેક

એક અત્યંત હળવા કોટેડ માછલી માટે, તમે ફિશ ફીલ્ટે કુક માટે 7 થી સીધા જ જઈ શકો છો.

05 ના 08

ઇંડા માં ડીપ માછલી fillet

ઇંડાના મિશ્રણમાં માછલીની પટલને ડૂબાવવી, તેને સંપૂર્ણપણે કોટ માટે આવશ્યક બનાવીને. ઇંડામાંથી માછલીની પટ્ટી કાઢીને બહાર કાઢો અને કોઈ પણ વધારાનું ઇંડું તેમાંથી છૂટી દો.

06 ના 08

Crumbs માં માછલી મૂકે છે

ટુકડાઓના પ્લેટમાં માછલીઓ અથવા જે અંતિમ કોટિંગ તમે ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો તેને મૂકે છે.

કાપી નાખીને માછલીને ઢાંકવા માટે ડ્રાય હેન્ડનો ઉપયોગ કરો અથવા તેને નીચે દબાવો અને પછી બીજી બાજુ કોટ ઉપર ફેરવો - જે પદ્ધતિ તમે ઉપયોગ કરો છો તે તમારી પાસે કેટલાં બ્રેડ કાગડા અથવા મકાઈના ટુકડા છે અને કેટલી માછલીઓથી ચોંટી રહે છે તે પર આધાર રાખે છે.

કાપડ અથવા મકાઈના ટુકડામાંથી પટલને બહાર કાઢો અને નરમાશથી કોઈ પણ વધારાનો કોટિંગ કાઢો.

બાકીના fillets સાથે પગલાં 4-6 પુનરાવર્તન કરો.

પકવવા શીટ અથવા ટ્રે પર એક સ્તરમાં કોટેડ માછલી fillets મૂકો. માછલીને રસોઈ, આવરી લેવામાં આવવી, અને રાંધવા પહેલા કેટલાંક કલાકો સુધી ઠંડું થઈ શકે છે.

07 ની 08

રસોઇ અને Fillets સેવા આપે છે

હાઇ હીટ પર ભારે ભારે ગરમી ગરમ કરો. એકવાર પૅન ગરમ થઈ જાય, ગરમીને એક માધ્યમ ગરમ તાપમાનમાં ઘટાડે છે અને તેટલા વનસ્પતિ તેલને કોટને તળિયે બરાબર ઉમેરો.

આ fillets પાન માં ઉમેરો, આ fillets વચ્ચે જગ્યા છોડી ખાતરી છે. બૅચેસમાં કામ કરવું જો જરૂરી હોય તો ચોક્કસ માછલી અને પૅન કદ પર આધાર રાખીને, તમે એક જ સમયે એક થી ચાર ફિલ્લેટ્સમાંથી ગમે ત્યાં રસોઇ કરી શકો છો. આ ફિલ્ટાંએ તે પળને છીનવી લેવું જોઈએ; જો તેઓ આમ ન કરતા હોય, તો તેને દૂર કરો અને પાન વધુ ગરમ થવાની રાહ જોવી.

08 08

બ્રાઉન્ડ અને કડક માછલી

એક બાજુ પર નિરુત્સાહિત ન થાય ત્યાં સુધી આ પૅટલ્સને કુક કરો અને તેમને 3 મિનિટ સુધી ફ્લિપ કરો અને તેને રાંધશો નહીં જ્યાં સુધી તેઓ બીજા બાજુ પર નિરુત્સાહી નહીં હોય અને માછલી મધ્યમાં અસ્પષ્ટ અને થરથર હોય છે, લગભગ 3 મિનિટ. અહીં સમય ખરેખર માછલી પર આધાર રાખે છે, તેથી ઘડિયાળ પર તમારા નિર્ણયનો ઉપયોગ કરો.

પાનથી પૅલેટ દૂર કરો અને તેને ગરમ ખાવાના શીટ અથવા ટ્રે પર રાખો. જો જરૂરી હોય તો બૅચેસ વચ્ચે વધારાનું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરીને બાકીના ફીલટલ્સ સાથે પુનરાવર્તન કરો. લીંબુના પાંદડાં અથવા તમારી પસંદગીની ચટણી સાથે તળેલી તળેલી માછલીની સેવા આપો- હોમમેઇડ એઓલી એક ઉત્તમ પસંદગી છે.