ઇટાલીમાં નવા વર્ષની આહાર પરંપરાઓ

ઈટાલિયનો નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ, વિગિલિયા , કેપોડાન્નો અથવા ફેસ્ટા ડી સાન સિલેવસ્ત્રો તરીકે જાણીતા છે, જે કેનોન (મોટી તહેવાર) સાથે છે, જે આવતા વર્ષ માટે શુભેચ્છા પાળતું ખોરાક દર્શાવે છે, અને અલબત્ત પ્રોસેક્કો અથવા સ્પુમન્ટ પુષ્કળ (" સ્પાર્કલિંગ વાઇન ").

• 01 ના 07

  લેન્ટિક્કી (મસૂર)

  સમગ્ર ઇટાલીમાં ઘણા નવા વર્ષની ડિનરની તારો મસૂર છે ; તેમના સિક્કો જેવા આકાર સાથે, તેઓ પરંપરાગત રીતે નવા વર્ષમાં સમૃદ્ધિ લાવવા માનતા હતા. તેઓ સામાન્ય રીતે કોટેચીનો અથવા ઝેમ્પોન સાથે પીરસવામાં આવે છે .

• 07 થી 02

  કોટેચીનો

  ડુક્કરને નસીબદાર નવું વર્ષનું ભોજન ગણવામાં આવે છે કારણ કે તે આવું ફેટી અને સમૃદ્ધ છે - ફરીથી આવવાના દિવસોમાં સમૃદ્ધિની સાંકેતિકતા - અને ઇટાલીના ઘણા ભાગોમાં નવા વર્ષની મસૂર માટે ક્લાસિક સાથી કોટેચીનો છે ઈડિલીયા -રોમાગ્ના પ્રદેશમાં આવેલું મોડેના, મૂળથી, કૉટેચિનનો ડુક્કરના છાલ, માંસ, ચરબી અને મસાલામાંથી બનાવેલા મોટા ફુલમો છે. તે સામાન્ય રીતે આંશિક રીતે રાંધવામાં આવે છે અથવા કાચા વેચવામાં આવે છે, અને પછી ઓછી ગરમી પર simmered અને સેવા પહેલાં રાઉન્ડમાં કાતરી.

• 03 થી 07

  ઝેમ્પોન

  કોટેચિનનો એક સામાન્ય વિકલ્પ ઝેમ્પોન છે , પોચી છંટકાવ, સ્ક્રેપ્સ અને ચરબી સાથે બનાવવામાં આવેલી ફુલમો સાથે પોલાણવાળી ડુક્કરના ડુક્કરનું ભરણું , જેમ કે કોટેચીનો . તે નસીબદાર નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યા રાત્રિભોજન માટે મસૂર સાથે પીરસવામાં આવે તે પહેલાં પણ બાફેલી અને રાઉન્ડમાં કાતરી.

• 04 ના 07

  બિસાન્કોમાં રિસોટ્ટો (વ્હાઇટ રિસોટો)

  પિએમોંટે અને ફ્રુલીમાં, ચોખાના અનાજ સિક્કાઓનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, અને રસોઈ કરતી વખતે, ચોખા એ પોટમાં વધે છે કે જે તમે તમારા સંપત્તિને નવા વર્ષમાં વધારી શકો છો, તેથી પરંપરાગત નવા વર્ષની રાત્રિભોજનમાં બિયાન્કોમાં રિસોટ્ટો (સફેદ રિસોટ્ટો ).

• 05 ના 07

  બ્રૉથમાં ટોર્ટલિની અથવા કેપેલ્લેટી

  એમીલા-રોમાગ્ના પ્રદેશમાં, ટેટેલેલિ અથવા કેપેલ્લેટી , નાની ભરેલું પાસ્તા ડમ્પિંગ, ઘણી વખત ન્યૂ યર પર એક સમૃદ્ધ, માંસલ સૂપમાં ખાવામાં આવે છે. કેપોડાનો , નવા વર્ષ માટેના ઘણા ઇટાલિયન નામો પૈકી એક છે, શાબ્દિક અર્થ "વર્ષના વડા" અને કેપેલલેટ્ટીનો અર્થ "થોડું ટોપીઓ" થાય છે, તેથી કદાચ તે જૂના વર્ષને "બંધ" કરવાનો અને નવા શરૂ કરવાની યોગ્ય રીત છે એક લેઝિયો પ્રદેશમાં મારા સંબંધીઓ ક્યારેક નવા વર્ષની ઉજવણીમાં આ વાનગીની એશિયન આવૃત્તિનો આનંદ લેશે: wonton soup.

• 06 થી 07

  સફીનિયોન (સિસિલિયાન-શૈલી પિઝા)

  સિસિલીમાં, નવા વર્ષનો ઉપચાર " બિન પ્યુ મૅનકેર " (સંપૂર્ણપણે હાજર હોવું જોઈએ!) એ sfincione છે , એક જાડા-પડ, લંબચોરસ પિઝા જે ડુંગળી, બ્રેડના ટુકડા અને કાસીકોવાલ્લો ચીઝ છે, જેને "સિસિલી -શૈલી પિઝા "યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં

  આ નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ પક્ષો માટે એક મહાન આંગળી ખોરાક બનાવે છે!

• 07 07

  વેનેઝિયાના અથવા પાંન્ડોરો

  વેનેઝીયાના એ મીઠી, ખમીર ખમીર કેક છે જે ક્લાસિક ઇટાલિયનના ખમીર નાતાલના કેક (વેરોની પાન્ડોરો અથવા મિલાનીઝ પૅનેટોન ) સમાન છે, જેમાંથી ચુસ્ત મોતી ખાંડ અને સ્લાઈવ્ડ બદામથી ટોચ પર રહ્યું હતું અને નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યાએ વેનિસમાં પરંપરાગત રીતે આનંદ માણ્યો હતો. તારો આકારના પાન્ડોરોની લાંબા, પાતળા સ્લાઇસેસને ઘણીવાર નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ પક્ષો પર પીરસવામાં આવે છે, પાઉડરની ખાંડથી છૂટી પડે છે અને કદાચ ઓગાળવામાં ઘેરા ચોકલેટમાં ઘટાડો થયો છે.