લોબસ્ટર બિસ્કક બનાવવાનો એક સરળ રસ્તો અને હાર્ડ રીત છે.
હાર્ડ રીતે મુશ્કેલ ના અર્થમાં ખૂબ જ મુશ્કેલ નથી, કારણ કે તે સમય માંગી છે. તમે જીવંત લોબસ્ટરથી શરૂ કરો છો, અને વસ્તુઓ ત્યાંથી વધુ રસપ્રદ બને છે.
તમે આ તકનીક વિશે વધુ વાંચી શકો છો, પરંતુ તે વિશે સમજવા માટેની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે લોબસ્ટરના શેલોમાં એક ટન સ્વાદ હોય છે, અને તેથી તમારા બિસ્કકને સૌથી વધુ તીવ્ર, સમૃદ્ધ લોબસ્ટર સ્વાદમાં ઉપયોગ કરવા માટે, તમારે તેનો ઉપયોગ કરવો પડશે શેલો, અને તે સંખ્યાબંધ પગલાંઓનો સમાવેશ કરે છે
તમે એક બિસ્કક સરળ રસ્તો બનાવી શકો છો, જે મૂળભૂત બેચેલલ બનાવવાની છે અને કદાચ તે રાંધેલી લોબસ્ટર માંસ અને તેને મોસમ સાથે રાંધવા અને લોબસ્ટર માંસ અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓના ગઠ્ઠા સાથે સુશોભિત કરે છે.
એક મધ્યમ માર્ગ પણ છે. ગોલ્ડિલકોક્સનો માર્ગ, જો તમને મળશે. આ પદ્ધતિથી, તમે તાજા અથવા ફ્રોઝન લૉબ્સ્ટર માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને સૂપનો આધાર વેલોઉટ હશે , જે રૉક્સ સાથે જાડાઈના સ્ટોક દ્વારા બનાવાયેલા ચટણીનો એક પ્રકાર છે. જો તમે લોબસ્ટર સ્ટોક પર તમારા હાથ મેળવી શકો છો, મહાન-માછલી બજારો અને વિશિષ્ટ ખોરાકની દુકાનોમાં અમુક વખત તેમને સ્થિર વિભાગમાં છે - પણ તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી માછલીનો જથ્થો વાપરી શકો છો, જે આ દિવસોમાં ખૂબ વ્યાપક રીતે ઉપલબ્ધ છે, અથવા વનસ્પતિ સ્ટોક પણ છે.
હું ચિકન સ્ટોક વાપરીને ટાળવા માગું છું, કારણ કે મને નથી લાગતું કે તે સ્વાદ એકસાથે જાય છે - ચિકન અને લોબસ્ટર અને જ્યારે હું સર્ફ અને જડિયાંવાળી જમીન પ્રેમ, મને લાગે છે કે ગોમાંસ સ્ટોક બિસ્ક color ખૂબ ઘેરી બનાવશે.
તમને જરૂર પડશે
- 100 ગ્રામ લોબસ્ટર માંસ (રાંધેલા; સરેરાશ લોબસ્ટરના માંસને સમકક્ષ)
- 4 tablespoons unsalted માખણ
- 1/2 કપ ગાજર (ઉડી અદલાબદલી)
- 1/2 કપ ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 3 tablespoons બધા હેતુ લોટ
- 1/4 કપ બ્રાન્ડી
- 1 પા ગેલન લોબસ્ટર સ્ટોક (અથવા માછલી અથવા વનસ્પતિ સ્ટોક)
- 1 પત્તા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ટોમેટો પેસ્ટ
- સ્વાદ માટે મીઠું (કોશર)
- સ્વાદ માટે સફેદ મરી
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: અદલાબદલી તાજી વનસ્પતિ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક માધ્યમ માં, માખણ ઓગળે, અને સોફ્ટ સુધી ગાજર અને ડુંગળી sauté. એક રોક્સ બનાવવા માટે લોટમાં જગાડવો, અને 2-3 મીનીટ માટે રાંધવા, જ્યારે એકવાર stirring. બ્રાન્ડી માં જગાડવો, પછી સ્ટોક અને ખાડી પર્ણ. સણસણવું 20 મિનિટ માટે ઢાંકી.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો અને બ્લેન્ડરમાં સીધું તાણ કરો. સરળ સુધી ટમેટા પેસ્ટ અને અડધા લોબસ્ટર માંસ અને પુરી ઉમેરો.
- જો જરૂરી હોય તો જાડાઈને સમાયોજિત કરવા માટે પોટ સૂપ પાછા ફરો અને વધુ સૂપ અથવા સ્ટૉક ઉમેરો. બાકીના લોબસ્ટરમાં જગાડવો અને ધીમેધીમે એક સણસણવું ગરમી સુધી માંસ ગરમ કરવામાં આવે છે. કોશર મીઠું અને સફેદ મરી, કચરાના વાસણ, ચટણી તાજી ઔષધિઓ સાથે સુશોભન, અને સેવા આપવા સાથેના સિઝનમાં.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 298 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 83 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 738 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 21 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 11 જી |