સ્ટયૂ કોરિયામાં આરામદાયક ખોરાક છે, અને આ મસાલેદાર કોરિયન સોફ્ટ ટોફુ સ્ટયૂ (સૉંડુબુગીગ) નિરાશ નથી. તે કોરિયન રેસ્ટોરન્ટ્સના મેનુઓ પર ભરવા, ગરમ અને ખૂબ લોકપ્રિય છે.
ડુક્કર અને કિમ્ચી સાથેના ઘણા સૉન્ડાબુ જેવા કોરિયન લોકો, અને હું કબૂલ કરું છું કે તે સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ છે પરંતુ મોટા ભાગના વખતે હું તેને છીપવાળી ખાદ્ય માછલી, કિમ્ચી, અને એક તીખા સ્વાદવાળી નાની માછલી આધાર સાથે ઝંખવું. તમે ખરેખર આ સ્ટયૂ માટે જે માંસ માંગો છો તે તમે ઉપયોગ કરી શકો છો.
હકીકતમાં, મેં ફોટોગ્રાફમાં ઝીંગા, છીપવાળી ખાદ્ય માછલી અને ડુક્કરનો ઉપયોગ કર્યો હતો અને અંતે એનોકી મશરૂમ્સ ઉમેર્યો હતો. રેસ્ટોરન્ટ્સમાં, સનડુબુચીગિયાનો પરંપરાગત માટીના વાસણોમાં પીરસવામાં આવે છે જ્યારે ગરમ કાચી ઇંડા સ્ટયૂમાં ઉમેરાય છે અને વાટકીની અંદર ગરમીમાંથી રસોઇ કરવા માટે સમાવિષ્ટોમાં જોડાય છે.
ઘણા કોરિયન સ્ટુઝની જેમ, સૉન્ડાઉબુચીગાઈ ખૂબ અલગ મસાલાનાં સ્તર અને સ્વાદ પસંદગીઓ માટે એડજસ્ટ કરી શકાય છે. તમારા સ્વાદ અને તમારા મસાલા સ્તરની પસંદગી મુજબ તમારા કોચુકરૂ (લાલ મરીના પાઉડર) ને અલગ પાડો.
મસાલેદાર કોરિયન સોફ્ટ ટોફુ સ્ટયૂ પરંપરાગત રૂપે નરમ ઉગાડવામાં આવે છે tofu માટે બોલાવે છે, જેમાં કુંયુગ્યુટેડ tofu (જેમાંથી વધુ પાણી બહાર દબાવીને વધુ પેઢી બનાવવામાં આવે છે) ની મજબૂત જાતો કરતાં ઊંચી પાણીની સામગ્રી હોય છે. સોફ્ટ બિનજાવિત ટોફુને સામાન્ય રીતે કોરિયાના ટ્યુબ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં એશિયન બજારોમાં વેચવામાં આવે છે. જો કે, જો તમે નરમ અવિભાજિત tofu શોધવામાં અસમર્થ છો, તો તમે નરમ અથવા વધારાની નરમ મુલાયમ tofu બદલી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 3 tbsp તલ નું તેલ
- 1/2 એલબી / 1 કપ બીફ અથવા ડુક્કરના (પતળા કાતરી)
- ½ ચમચી લસણ (ઉડી અદલાબદલી)
- 2 tbsp લાલ મરી પાવડર (કોચુકારુ) *
- 2 કપ તીખા સ્વાદવાળી નાની ભઠ્ઠી સ્ટોક (અથવા માંસ સ્ટોક અથવા પાણી)
- 3 કપ નરમ tofu **
- 2 tbsp સોયા સોસ
- 1 લેગ બાય-અશકલ્ડ ક્લેમ્સ (અથવા 1 કપ ખીચોખીચ ભરેલું છીપવાળી ખાદ્ય માછલી)
- 2
- સ્કેલેઅન્સ (કાતરી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- સૂપ પોટમાં, પાંચ મિનિટ સુધી તલના તેલમાં ગોમાંસ, લસણ અને કોચુકરૂ જગાડવો.
- પોટ પર તીખાશ અથવા ગોમાંસના સ્ટોક અથવા પાણી અને સોયા સોસ ઉમેરો.
- એક સણસણવું લાવો.
- નરમ tofu ઉમેરો અને સણસણવું પર પાછા.
- છીપવાળી ખાદ્ય માછલીઓ ઉમેરો અને સણસણવું જ્યાં સુધી છીપવાળી ખાદ્ય માછલી રાંધવામાં આવે છે, લગભગ 10 મિનિટ, ત્યાં સુધી તેઓ સંકોચાઈ જાય છે, અથવા શેલો ખુલ્લો ન થાય ત્યાં સુધી (unshucked વાપરી રહ્યા હોય).
- સ્કૅલેઅન્સ ઉમેરો અને ગરમી બંધ કરો
* આ tofu સ્ટયૂ ખૂબ જ મસાલેદાર માટે હળવા કરી શકાય છે. મેં આ રેસીપીમાં એક માધ્યમ રકમની સૂચિબદ્ધ કરી છે, હું પ્રમાણભૂત સ્પાઈસીનેસ ગણાશે તે વિશે. કોફીના રેસ્ટોરન્ટ્સમાં કોઈ મસાલા સાથેના સોફ્ટ tofu stew ને 'સફેદ' તરીકે ઓળખવામાં આવે છે (સ્ટયૂના રંગ માટે, જે લોકો તેને ખાય છે નહીં).
** અસંલગ્ન tofu ને સામાન્ય રીતે નળીઓમાં વેચવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે ખરેખર નરમ સામગ્રી શોધી શકતા નથી તો તમે મુલાયમ tofu વાપરી શકો છો. માત્ર નાના સમઘનનું તે કટ કરો અને નિર્દેશન તરીકે રસોઇ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 517 |
| કુલ ચરબી | 30 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 83 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,447 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 11 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 54 ગ્રામ |