Posole, ઉર્ફ પોઝોલ, ડુક્કરનું માંસ, સૂકવેલા ચિલ્સ, અને ઘાસનાં મેદાનો સાથે બનાવેલ સુપર સરળ અને અદ્ભૂત સ્વાદિષ્ટ સ્ટયૂ છે. કેટલાક લોકો માટે, પોઝોલ એ બધા ગાર્નિશ્સ વિશે છે. તે પરંપરાગત રીતે ગરમ મૉર્નના ગરમ મકાઈની સાથે પીરસવામાં આવે છે જેથી તે સુવાસિત સૂપને સુગંધિત કરવામાં મદદ કરે છે અને વિવિધ તાજા, સ્વાદિષ્ટ અને ભચડિયાંવાળી ગાર્બ્સ સાથે ટોચ પર છે:
- તાજા પીસેલા પાંદડા
- અદલાબદલી લીલા ડુંગળી
- કાતરી અથવા કચડી મૂળાની
- કાપલી લીલા કોબી
તમે પરંપરા સાથે હૂંફાળું કરી શકો છો અને ચૂનો રસના થોડુંક સાથે કચુંબરવાળી કોબી પહેરી શકો છો, જીવાણના શેકેલા જીવો, અવેકાડોના હિસ્સાનો સમાવેશ કરી શકો છો, અથવા ઉન્મત્ત થાઓ અને મરચાંની જેમ સ્ટયૂને વધુ ઉપયોગ કરો અને મિશ્રણમાં ચીઝ અથવા ખાટા ક્રીમ ઉમેરો પણ.
હા, આખી વસ્તુને થોડીક સમયની જરૂર છે, પરંતુ મોટાભાગના સમય ફક્ત સ્ટોવ પર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માત્ર પોટ છે, રસોઇયામાંથી કોઈ કામ જરૂરી નથી. વધારાની સુગંધ માટે, ડુક્કરના કાંટો અથવા પોટના હાડકા માટે કસાઈ પૂછો, પણ પોટમાં ઉમેરો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ ડુક્કરનું માંસ
- ખભા અથવા કુંદો
- 3 લવિંગ લસણ
- 3 સૂકા
- લાલ ન્યૂ મેક્સિકો ચિલ્સ અથવા અન્ય મોટા, કંઈક અંશે હળવા, સૂકા લાલ મરચાં
- 2 ચમચી મીઠું અને સ્વાદ વધુ
- 3 1/2 કપ રાંધેલા મૅટનિન (2 કેન, 15 ઔંસના દરેક) *
- 1 ચમચી સૂકા મેક્સીકન oregano
તે કેવી રીતે બનાવો
- હિસ્સામાં માં ડુક્કર કટ તે હિસ્સામાં કેટલું મોટું છે? તે આધાર રાખે છે. સૌથી ઉત્તમ નમૂનાના posole એકદમ મોટા ટુકડા હશે, પરંતુ જો તમે તેને નાનું કદના ટુકડાઓ કાપી પ્રાધાન્ય આપો, તો તમે આવું કરવા માટે પ્રથમ વ્યક્તિ ન હોત. વધારાની સુગંધ માટે, મિકસમાં ડુક્કરના કાંટો અથવા જડબાના હાડકાના કેટલાક ટુકડાઓ શામેલ કરો.
- ડુક્કરને મોટા પોટમાં મૂકો અને ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો. બોઇલ લાવો જ્યારે ડુક્કરનું ઉષ્ણતામાન, લસણને છાલ કરે છે અને દાંડી અને બીજને ચાઇલ્સમાંથી દૂર કરે છે. કોઈ પણ ફીણ કે જે પોટ માં રચના છે બંધ સ્કીમ. ડુક્કરને લસણ, ચાઇલ્સ અને મીઠું ઉમેરો. સતત સણસણવું, કવર, અને રાંધવા સુધી પોર્ક ફોર્ક-ટેન્ડર, લગભગ 90 મિનિટ સુધી ગરમી ઘટાડવા. (તમે એ જ જથ્થા માટે 350F પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આવરી લેવામાં આવતી, પકાવના-સાબિતીના પોટને મૂકીને પણ કરી શકો છો- એક પદ્ધતિ જે હું તેના હાથથી ગુણવત્તા માટે પસંદ કરું છું.)
- રાંધેલા અથવા કેનમાં અને ડ્રેઇન્ડ હોમિની અને ઓરગેનો ઉમેરો. એક સણસણમાં રસોઇ ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી સ્વાદો મિશ્રણ નથી અને ડુક્કરનું માંસ ખૂબ જ નરમ હોય છે, અન્ય કલાક. આવશ્યકતા મુજબ ઘટકો રાખવા વધારાના પાણી ઉમેરો, મિશ્રણને બોઇલમાં પાછું લાવવું અને જરૂરી તેટલી સણસણવું નીચે પાછી ઘટાડો કરો.
- સૂપ સ્વાદ અને જરૂરી તરીકે વધુ મીઠું ઉમેરો. ઊંડા બાઉલમાં ઝુઝોળની સેવા આપવી અને દરેકને ગૌરિસની જેમ તેમના ભાગને ટોચ પર મૂકવા દો.
* કેન્ડ વટાણા અહીં દંડ કામ કરે છે. જો તમે સૂકવવાથી શરૂ કરવા માંગતા હોવ તો, મોટી વાસણમાં 1 કપ સૂકું મસાલેદાર મૂકો અને ઠંડા પાણીથી આવરી લો. એક બોઇલ લાવો અને મોસમ (મીઠું પાણીને તડથી ચઢાવવું) માં ઉમેરો, સતત સણસણવું જાળવવા માટે ગરમી ઘટાડો, અને માત્ર ટેન્ડર (લગભગ 2 કલાક) સુધી ડ્રેઇન કરો, અને ત્યારબાદ ઉપરોક્ત ઉપાયના નિર્દેશન મુજબ ઉપયોગ કરો. .
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 512 |
| કુલ ચરબી | 24 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 143 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,450 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 30 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 43 ગ્રામ |