જર્મન ગરમીમાં સફરજન અથવા બ્રેટપેફેલન એક સામાન્ય સારવાર હોય છે જ્યારે હવામાન ઠંડું થાય છે. વુડ્સ અથવા સઢવાળીના દિવસોથી લાંબી ચાલ્યા પછી પાછા ફર્યા પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સફરજનના પકવવાની સુગંધ વગર ક્રિસમસ અને શિયાળો એ જ નહીં.
આ સરળ ડેઝર્ટ, જે મીઠું મુખ્ય વાનગી તરીકે પણ ખાઈ શકાય છે, પરંપરાગત જર્મન તક છે જ્યારે તાપમાનમાં ઘટાડો થાય છે. મોટે ભાગે, તેઓ બેકડ-સફરજન પક્ષના બેકબોન બનાવે છે, કારણ કે તેઓ સસ્તી અને સરળ બનાવવા માટે છે.
ભિન્નતા ભરપૂર છે, પરંતુ સૌથી વધુ સામાન્ય બનાવવામાં આવે છે, ખાલી, ખાંડ અને માખણ, કિસમિસ અને બદામ સાથે એક સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ માટે વેનીલા સૉસ (નીચે જુઓ) ના ઉમેરા સાથે આ શેકવામાં સફરજનની વાનગીને દેવોની ભેટમાં ઉપાડી લો.
મૂળભૂત રીતે નેધરલેન્ડ્સની બેલે દ બોકોપોપ સફરજનની વિવિધતા, પરંપરાગત રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, પરંતુ અન્ય કોઈ પાઇ સફરજન દંડ કામ કરશે.
તમને જરૂર પડશે
- સફરજન માટે:
- 4 સફરજન પકવવા વિવિધતા જેમ કે બોસ્કોપ અથવા અન્ય પાઇ સફરજન)
- 1/4 કપ માખણ
- 1/4 કપ ખાંડ (કન્ફેક્શનર્સ ')
- 1/4 કપ કિસમિસ
- 1/4 કપ અખરોટ (અદલાબદલી)
- વૈકલ્પિક: 1/2 ચમચી તજ
- વેનીલા સોસ:
- 4 મોટી ઇંડા (થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 1/2 કપ ખાંડ
- 2 કપ દૂધ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ (
- વેનીલા , અથવા 1 ચમચી વેનીલા અર્ક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 450 એફ માટે ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
- કોર સફરજન (અથવા ક્વાર્ટર્સ, કોરમાં કાપ મૂકવો અને એકસાથે પાછા મૂકવો)
- માખણ અને ખાંડ મિક્સ કરો, કિસમિસ અને અખરોટ ઉમેરો. હલાવો-આઉટ સફરજનમાં ભરીને પૅક કરો પતંગિયાં પકવવાના વાનગીમાં મૂકો અને ઢાંકણ અથવા એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે કવર કરો.
- 45 મિનિટથી 1 કલાક સુધી ગરમીથી પકવવા અથવા પાતળા છરીની ટીપીને સહેલાઇથી સફરજનને વીંધો.
- પ્લેટો પર સેવા અને સફરજન પર caramelized પણ રસ ઝરમર વરસાદ. તમે ગરમ વેનીલા સૉસ સાથે આ સફરજનની સેવા પણ કરી શકો છો.
વેનીલા સોસ બનાવવા માટે:
- એક માધ્યમ હીટપ્રૂફ વાટકીમાં, ઇંડા ઝીણો, 1/2 કપ ખાંડ અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વેનીલા ખાંડ (જો તમે વેનીલા ખાંડને બદલે વેનીલા અર્કનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ, તે પછીથી ઉમેરવામાં આવશે), જ્યાં સુધી યોલ્સ જાડા અને નિસ્તેજ પીળા અને જ્યાં સુધી નહી. ખાંડ ઓગળી જાય છે, લગભગ 4 મિનિટ.
- ભારે તળિયેથી 2-કવાર્ટમાં શાકભાજીમાં, 2 કપ દૂધને બોઇલમાં લાવો. હૂંફાળો ગરમ દૂધ અને ઈંડાનો જરદી મિશ્રણ પર પાતળા પ્રવાહમાં રેડવું, હાથથી અથવા ઇલેક્ટ્રીક મિક્સર સાથે સતત ઝટકવું.
- સ્વતઃસ્ધાના ઇંડા-ઝીણોને સૉસપેન અને ગરમીમાં ઉકાળવાથી રેડવાની જરૂર ન કરો ત્યાં સુધી મિશ્રણના કોટ્સને ચમચી પાછળ.
- ગરમીથી પાન દૂર કરો અને વેનીલા અર્કમાં જગાડવો, જો તમે વેનીલા ખાંડને બદલે તેને વાપરી રહ્યા હોવ. ગરમ અથવા ઠંડો સેવા આપવો.
- જો તમને આ રેસીપી સાથે સમસ્યા હોય, તો તમે ડબલ બોઈલરમાં ઇંડા જરદી-દૂધનું મિશ્રણ રાંધવા માંગો છો, જે નરમાશથી ગરમ કરે છે.
- તમારા ડબલ બોઈલરના તળિયે પાણીના 2 ઇંચનો બાફવું અને તે પર કસ્ટાર્ડ રસોઇ કરો, સતત ઉભું કરો.
ટીપ: જો તમે તેને ખૂબ ગરમી કરો તો સોસપેન મૂકવા માટે બરફના પાણીની બાઉલ ઊભી કરવી તે એક સારો વિચાર છે. બરફના પાણીમાં તેને મુકો તો લાગે છે કે તે curdling છે અને જ્યાં સુધી તે સરળ ન થાય ત્યાં સુધી તેજસ્વી જગાડવો.
નોંધ: જો કે તે સ્વાદ નથી લેશે, છતાં સરળ વેનીલા ચટણીને ત્વરિત વેનીલા પુડિંગના 4 ઔંશના પેકેજને બે બદલે ત્રણ કપ દૂધનો ઉપયોગ કરીને રાંધવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 610 |
| કુલ ચરબી | 27 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 270 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 167 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 84 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 14 ગ્રામ |