જેક બાયડેઝી વિગિલિયા, તે બાયડેઝી કેલી રોક.
- પોલિસી કહેવત "જેમ વિગિલિયા છે તેમ , આખો વર્ષ છે"
Wigilia , શાબ્દિક અર્થ "જાગરણ," પોલિશ ક્રિસમસ મુખ્ય ધ્યાન કેન્દ્રિત છે. આ માંસ વિનાના નાતાલની પૂર્વસંધ્યાએ ભોજન, જેને સ્ટાર સપર તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, ત્યાં સુધી આકાશમાં પ્રથમ તારો દેખાતો નથી. તે એક જાદુઈ સમય છે જ્યારે તે માનવામાં આવે છે કે પ્રાણીઓ વાત કરી શકે છે અને મનુષ્ય ભાવિની આગાહી કરી શકે છે.
જ્યાં સુધી દરેક કુટુંબના દરેક સભ્યએ એકબીજા સાથે ઓપ્લાટેક તોડી નાંખ્યા હોય અને સારા સ્વાસ્થ્ય, લાંબા જીવન અને સમૃદ્ધિ માટે ઇચ્છાઓનો વિનિમય ન થાય ત્યાં સુધી ખાદ્યાન્નનો કોઈ ખોરાક ખાતો નથી. ઑપેલેટ્ટી એ લંબચોરસ આકારના કમ્યુનિયન-જેવા વેફર્સ છે જે જન્મના દ્રશ્ય અથવા અન્ય ચિત્રો સાથે ઉભરી આવે છે
09 ના 01
હોર્સ ડી'ઓયુવર્સ
અથાણું અથવા ક્રીમેડ હેરિંગ, રોલ્મોપ્સી (રોલમોપ્સ, અહીં ચિત્રમાં), પીવામાં સૅલ્મોન, કેવિઆર, અથાણાંના બીટ્સ, મશરૂમ્સ અને અન્ય શાકભાજી વિગિલિયા ડિનરનું મહત્વપૂર્ણ ઘટકો છે.
આજે, મોટા ભાગના રસોઈયા, પોલેન્ડમાં પણ, તેમની હેરિંગ પહેલેથી જ અથાણાંના ખરીદી કરે છે.
- સરળ Rollmops રેસીપી
- સરળ મસાલેદાર Beets રેસીપી
- સરળ સ્મોક સેલમોન-શતાવરીનો છોડ રોલ્સ રેસીપી
09 નો 02
સૂપ
Hors ડી'ઓયુવર્સ પછી, સૂપ પીરસવામાં આવે છે. તે ખાટી મશરૂમ નૂડલ સૂપ હોઈ શકે છે ( ઝુગા ગ્રેઝીબૉવા ઝેલ ક્લુક્કી ), અહીં ચિત્રમાં, અથવા ખાટા મશરૂમ-જવ સૂપ . બંને સૂપ્સ ક્રાઉટ રસ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે કાં તો ખવાય છે.
એક લાલ બીટ સૂપ ( બારસ્કેઝ ) કાંસા , લીંબુના રસ અથવા સરકો સાથે રેડવામાં આવે છે અને બાફેલી બટાટા અથવા મશરૂમથી ભરેલા "નાનું કાન" ડમ્પિંગ ( યુઝકા ), અથવા બદામ સૂપ ( વિગિલીજ્ના ઝુપા મિગ્ડાલવો ) સાથે કેટલાક પરિવારોમાં પીરસવામાં આવે છે.
09 ની 03
માછલી
તાજા પાણીની માછલી, સામાન્ય રીતે સફેદ માછલી, કાર્પ, તળાવ પેરક, ટ્રાઉટ અથવા પાઇક, હંમેશા ડિનરનો ભાગ છે. તે કુટુંબની પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને સમગ્ર અથવા ફિલ્ટર્ડ, બ્રેડ્ડ અને તળેલું, કુહાડી, બેકડ, બાફવામાં અથવા ચક્કરવાળા હોય છે.
વર્ષો પહેલાં પોલેન્ડમાં જ્યારે તાજી માછલી ઉપલબ્ધ ન હતી, ત્યારે પરિવારો અથાણાંના હેરિંગ અને ગરમ બાફેલા બટેટાં પર જમવું જોઈએ.
- લસણ માખણ રેસીપી સાથે ગરમીમાં ટ્રાઉટ
- ફ્રાઇડ ટ્રાઉટ રેસીપી
- ફ્રાઇડ પાઇક પેર્ચ રેસીપી
04 ના 09
અનાજ અને અનાજ
પોલેન્ડમાં, ગૃહિણીઓ નાતાલની પૂર્વસંધ્યાએ બ્રેડ અને નૂડલ્સ માટે ઉત્તમ ઘઉંના લોટને બચાવવા પ્રદેશ અને પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને, તેનો અર્થ પલ્લુઝકી (ખસખસ સાથે લાંબા, પાતળી આંગળીની ડુપ્પીંગ ) અથવા નૂડલ્સ કલ્કી ઝેક મેકિમ અથવા નૂડલ્સ સ્ટ્યૂવ્ડ ફળ અથવા જામ તરીકે ઓળખાય છે. વારંવાર, પિરોગી , મશરૂમ-સાર્વક્રાઉટ અથવા રસોઈમાં સોડમ લાવનાર પનીર ભરવાથી પીરસવામાં આવે છે.
ઘણી વાર નાતાલના આગલા દિવસે જવનો ઉપયોગ કરવામાં આવેલાં અનાજ જવ, બિયાં સાથેનો દાણા , કશા, અથવા બાફેલા માખણ, તજ, અને ખાંડ સાથે બાફેલી ભાત. ચોખા, મશરૂમ્સ અને અન્ય શાકભાજી પણ માંસલ કોબી રોલ્સમાં દેખાય છે.
મોટાભાગની ભોજનમાં રાઈ બ્રેડ અથવા ચોકા (અહીં ચિત્રમાં) છે, એક ઇંડા ટ્વિસ્ટ બ્રેડ છે. પૂર્વીય પોલેન્ડમાં કુટિયા તરીકે ઓળખાતી વાનગી, જેમાં ઘઉંના બેરી, ખસખસ, મધ અને બદામનો સમાવેશ થાય છે.
05 ના 09
સૌરક્રાઉટ
કોઈ પોલિશ નાતાલના આગલા દિવસે રાત્રિભોજન કોઈ પ્રકારના સાર્વક્રાઉટ વાનગી વિના પૂર્ણ થશે, કે જે પેરુગીમાં ભરેલી હોય અથવા વિભાજીત વટાણા સાથે મિશ્રિત થાય છે, જેમ કે મારા કુટુંબની પ્રિય વાનગીમાં કોપ્સ્ટા ઝેડ ગ્રૉકેમ (સ્પ્લિટ વટાણા અને કોબી), જે અહીં ચિત્રિત છે.
06 થી 09
સુકા ફળ ફળનો મુરબ્બો
કોમ્પોટ , એક સૂકા ફળના ફળનો ઉપયોગ જે પ્રેરિતોનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે તે 12 સૂકા ફળોનો બનેલો છે, જે "મીઠાઈ પહેલાં મીઠાઈ" તરીકે સેવા આપે છે. મારા કુટુંબીજનોમાં, માત્ર પ્રકીસ એક ફળનો મુરબ્બો બને છે, પરંતુ કોઇ પણ સૂકા ફળ - સફરજન, નાશપતીનો, કિસમિસ, બ્લૂબૅરી, ચેરી, પીચીસ, જરદાળુ - નો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
કેટલાંક પરિવારો માટે, સફરજનની એક સરળ તાટ, શેલમાં બદામ, મીઠાઈઓના સૂકવેલા અંજીર અને તારીખો પૂરતા છે.
07 ની 09
પોલિશ ક્રિસમસ ડેઝર્ટ રેસિપિ
ખસખસને પોલેન્ડમાં એક નસીબદાર ખોરાક તરીકે ગણવામાં આવે છે, જેથી તમે રસોઈમાં અને ખાસ કરીને નાતાલના આગલા દિવસે અને નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ તેમને મળશે.
માકોવીક એક ખસખસના બીજનું રોલ છે (અહીં ચિત્રમાં) અથવા સ્ટ્રુડલ જે જંગલીની જેમ ફ્રુટકેક ( ક્વિબક અથવા ક્લેબ વિગિલીઝી ) અને રોયલ મૅઝ્યુરેક છે , અન્યમાં છે.
09 ના 08
પોલિશ ક્રિસમસ કૂકી રેસિપિ
તે kołaczki (અહીં ચિત્રમાં) વગર નાતાલની નહીં હોય, ભરેલું કૂકીઝ ઘણા લોકો સાથે પરિચિત છે. પરંતુ ત્યાં એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ , સેન્ડવિચ કૂકીઝ, બદામ શિંગડા , ખાંડ કૂકીઝ , પસંદ કરવા માટે લગભગ ઘણા છે!
09 ના 09
પીણાં
ફળોના રસ, મજબૂત કોફી, અને ચા પસંદગીના પીણાં છે. નાતાલની પૂર્વસંધ્યાએ ખૂબ પ્રસંગોત્સવમાં ભાગ લેવા માટે ખૂબ ગૌરવપૂર્ણ માનવામાં આવે છે, પરંતુ કૃપાનિકની ઉકાળાની લગભગ એક જરૂરિયાત છે!
આ મધ-મસાલાવાળી વોડકાને ગરમ અથવા ઠંડો પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ સેવા આપતા તાપમાનને અંદરથી બહારથી એક વ્યક્તિને હૂંફાળવાની ક્ષમતા સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી, અને સુગંધ સ્વર્ગીય છે. તે premade (અહીં ચિત્રમાં) ખરીદી શકાય છે પરંતુ, મોટા ભાગની વસ્તુઓ સાથે કેસ છે, તે ખૂબ સારી હોમમેઇડ ચાખી.
કેટલાંક કુટુંબોમાં ઉનાળાના બક્ષિસથી બનેલા ફળોના સ્વાદવાળી નાળિયા ( નાલ્વેકી ) ની ઉણપ હોઈ શકે છે.