ઉત્તર ભારતીયો સાથે અત્યંત લોકપ્રિય, આ શ્રેષ્ઠ મરચી દહીં અને તમારા મનપસંદ અથાણું અથવા ચટણી સાથે ખાવામાં આવે છે. તોફાની બનવું છે? આલુ પરથી તાજા, જાડા ક્રીમ અથવા નસૂર, હોમમેઇડ માખણની મૂઠ સાથે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ!
તમને જરૂર પડશે
- 5 માધ્યમ બટેટાં (બાફેલી, છાલ, અને ખૂબ જ સારી રીતે છૂંદેલા)
- 2 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1 ચમચી જીરું પાવડર
- 1/2 ચમચી જીરું બિયારણ
- 1/2 ચમચી
- હળદર
- 1 ચમચી લાલ મરચું પાઉડર
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 3 tablespoons ધાણા પાંદડા (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 ટુકડો આદુ (2 ઇંચ, ઉડી લોખંડની જાળીવાળું)
- 2 કપ લોટ (આખા ઘઉં)
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ (અથવા સૂર્યમુખી અથવા તેલ canola)
તે કેવી રીતે બનાવો
- છૂંદેલા બટેટાં , ધાણા અને જીરું પાઉડરો , જીરું , હળદર, મરચું પાઉડર, મીઠું સ્વાદ, ચટણી, તાજુ ધાણા અને લોખંડના આદુને મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં મૂકો. Stirring દ્વારા બધા ઘટકો સારી રીતે મિશ્રણ. એકવાર સારી મિશ્રણ કરો, પછીથી પાછળથી રાખો
- લોટ, તેલ / ઘી, અને તમામ ઘટકો (પાણી સિવાય) મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં મૂકો.
- એક કપટી મિશ્રણ રચવા સાથે મળીને ઘસવું.
- હવે ધીમે ધીમે પાણીમાં થોડો સમય ઉમેરો અને એક સરસ, નરમ આંબા બનાવવા માટે સારી રીતે ભેગું કરો. આવરે છે અને એક કલાક માટે કોરે સુયોજિત કરો
- ગોલ્ફ બોલ-કદના ભાગોમાં કણકને વિભાજીત કરો અને તમારા હાથમાં રાંધી રાખો જ્યાં સુધી તે સરળ અને તિરાડો વિના હોય.
- ખૂબ જ ઓછી એક રોલિંગ બોર્ડ અથવા સ્વચ્છ કાઉન્ટર સપાટી લોટ અને 5 "વર્તુળ માં દરેક બોલ રોલ. હવે બટાકાની મિશ્રણ એક ચમચી-સંપૂર્ણ લો અને તે તમે બનાવેલ વર્તુળ મધ્યમાં ચમચી. ધીમે ધીમે કિનારી ઉત્થાન અને સાથે લાવવા પાઉચની રચના કરવા માટે કેન્દ્રમાં, અંતમાં એકસાથે સીધો સીધો બંધ કરો, એકવાર સીલ કરો, ધીમે ધીમે નીચે ફ્લેટ કરો જેથી તમારી પાસે સપાટ પાઉચ હોય.
- થોડું તમારા રોલિંગ સપાટીને ભરો અને આ પાઉચને 7-8 "વર્તુળમાં રોલ કરો. જો ભરણ ભરાઈ જાય તો ખૂબ ચિંતા ન કરો. આ ઘણી વખત બને છે પરંતુ પરથાને રોલ કરવા માટે ખૂબ જ પ્રકાશનો ઉપયોગ કરીને ટાળી શકાય છે. ભરવા અને ક્યાં તો એક બાજુ મૂકીને અથવા તેને પાછું પરથામાં મૂકવાનો પ્રયાસ કરો અને કણકને સીલ કરવા માટે ચપકાવી દો.જો તમે માત્ર આલુ પરથાઓ સાથે શરૂઆત કરી રહ્યાં છો, તો સંપૂર્ણ રાઉન્ડ આકાર મેળવવાની ચિંતા કરશો નહીં કારણ કે તે થોડી પ્રેક્ટિસ લે છે હાંસલ કરવા માટે ગમે તે આકાર, તે જ સરસ ચાખી લે છે! સગવડ માટે ઘણા બધા પરદાઓને રોલ કરો, જેમ કે તમને ગમશે, દરેક પરોઠા વચ્ચેની મૂર્ખતાને ઢાંકવા માટે તૈયાર થાઓ.
- આના પર એક સમયે પરાઠા એક ભરણમાં ભીની કરો અને ભીની કરો: ભીના પર એક પરથા મૂકો. જ્યારે તમે પરોઠાની સપાટી પર નાના પરપોટા વધતા જુઓ ત્યારે પ્રથમ ફ્લિપ કરો જલદી પ્રથમ ફ્લિપ કરવામાં આવે તેટલું જલદી ટોચ પર તેલનો થોડો ઝરમર થવો અને પરથાની સપાટી પર ફેલાવો. આ સપાટી પર ફરીથી 30 સેકન્ડ અને ઝરમર તેલનો ફરી ફ્લિપ કરો. પરથા ત્યારે કરવામાં આવે છે જ્યારે બંને પક્ષો કડક અને સોનારી બદામી હોય છે.
- મરચી દહીં અને તમારા મનપસંદ અથાણું અથવા ચટણી સાથે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 199 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 463 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 37 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |