આ બે એગ ડીશ વચ્ચે તફાવત શીખવી
Omelets અને frittatas પ્રમાણભૂત ઇંડા તેમના રસોઈ સરળતા અને વૈવિધ્યતાને માટે જાણીતા વાનગીઓ છે તેઓ નાસ્તા માટે જ નહીં, પરંતુ ડિનર માટે મુખ્ય વાનગી તરીકે પણ ખાવામાં આવે છે. બંને ઇંડા (તેમજ અન્ય સમાન ઘટકો) માંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તેઓ સ્પષ્ટપણે અલગ વાનગીઓ છે. તેથી ઈંડાનો પૂડલો અને frittata વચ્ચે શું તફાવત છે?
આ ઈમેલેટ
એક ઈંડાનો પૂડલોની સુંદરતા એ છે કે તે ઇંડા અને દૂધ જેટલું જ સરળ છે અથવા સ્પિનચ, ટમેટા અને ફેટા પનીર તરીકે વિસ્તૃત થઈ શકે છે; તમે ગમે તે ઘટક ઉમેરી શકો છો અને ટેબલ પર મિનિટોમાં ભોજન કરો.
મૂળભૂત રેસીપીમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં માખણમાં ઇંડા, સીઝનીંગ અને દૂધ (જો તમે પસંદ કરો છો) નું થોડું ઝીલવું મિશ્રણ રાંધવા માટે કહે છે. અહીં કી એ છે કે એકવાર તે પેનમાં હોય ત્યારે તમે ઇંડાને જગાડતા નથી - તમે તેમને બેસીને પેઢી સુધી રાંધવા દો. જો તમે પસંદ કરો છો, તો તમે ટોચ પર પૂરતા છંટકાવ કરી શકો છો - પનીરમાંથી શાકભાજીને રાંધેલા માંસમાં જડીબુટ્ટીઓ સુધી - અને તે પછી અડધા અથવા તૃતીયાંશ ગણો. તમે શું સમાપ્ત થાય છે અંજીર ઇંડા પેનકેક એક સ્વાદિષ્ટ ભરણ આસપાસ આવરિત છે.
ફ્રિટાટા
અમે ઓમલેટ તરીકે ચોક્કસ જ ઘટકો સાથે frittata કરી શકો છો, પરંતુ અહીં દૂધ - અથવા વધુ પ્રાધાન્ય ક્રીમ - નિર્ણાયક છે. કારણ કે ફ્રિટાટા આવશ્યકપણે કોઈ પણ શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ, પનીર, માંસ અને તમારી પસંદના પાસ્તા સાથે ભરવામાં આવે છે, તે પછી તે ફ્રાઈંગ પાનમાં રાંધવામાં આવે છે જયારે ઈંડાની ટોચ પર ઓમેલેટનું ભરણ માત્ર છાંટવામાં આવે છે, ફ્રૂટાટાના ઉમેરા રસોઈ પહેલા ઇંડા અને ક્રીમ સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે.
ફ્રિટાટા ક્યાં તો પકાવવાની પથારીમાં અથવા સ્ટૉવૉપૉપમાં રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ કોઈ પણ પધ્ધતિનો ઉપયોગ થતો નથી તે રસોઈના સમયના અંતે બ્રોઇલર હેઠળ હંમેશા મૂકવામાં આવે છે. (વૈકલ્પિક એ frying pan માં frittata પર ફ્લિપ છે જે ખૂબ જ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે.) આ frittata ની સહી ટોચ સોનેરી પોપડો પ્રાપ્ત છે.
તેથી, સ્ટેવટોપ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સલામત છે તે પૅનને વાપરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
આ તફાવતો
કડક અર્થમાં, ઓમેલેટ અને ફ્રિટાટા વચ્ચેનો તફાવત ભરવાની આસપાસ રાંધેલા ઇંડાને કાચવામાં આવે છે અને તેને કાચા ઇંડા મિશ્રણમાં ભરવાનું મિશ્રણ કરે છે. પરંતુ કેટલાક અન્ય ભિન્નતા પણ છે
- એક ઈંડાનો પૂડલો બનાવવા માટે, ઇંડાને રાંધવા પહેલાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. જ્યારે ફ્રિટાટા બનાવે છે, ત્યારે ઇંડા મિશ્રણને કસ્ટાર્ડ જેવી સુસંગતતા બનાવવા માટે ઉત્સાહપૂર્વક જવામાં આવે છે.
- ફ્રિટાટાના બંને બાજુઓ રાંધવામાં આવે છે, જ્યારે ઈંડાનો પલટાના તળિયાથી પાનને સ્પર્શે છે
- ઓછી ગરમીમાં એક ફ્રિટાટા ધીમે ધીમે રાંધવામાં આવે છે જ્યારે ઉમરાવ વધુ ગરમી પર ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે.
- જ્યારે ઓમેલેટને સ્ટોવમાંથી સીધા ગરમ પીરસવામાં આવે છે, frittatas વારંવાર ઓરડાના તાપમાને પીરસવામાં આવે છે, જે તેમને બ્રુન્ચ અથવા મોટા જૂથો માટે આગળ બનાવવા માટે યોગ્ય બનાવે છે.
તેમની ઉત્પત્તિ પણ અલગ છે આ ઈંડાનો પૂડલો સ્પષ્ટ ફ્રેન્ચ છે અને 14 મી સદીની શરૂઆતમાં કદાચ તે લાંબા ઇતિહાસ ધરાવે છે. એક દંતકથા છે કે એક નગરના ધર્મશાળા દ્વારા બનાવવામાં આવેલી પ્રથમ વાર ઈંડાનો ભૂકો ખાવાથી નેપોલિયન બોનાપાર્ટે શહેરના લોકોને તમામ ઇંડા ભેગી કરવા અને તેના લશ્કર માટે આનંદ માણવા માટે વિશાળ ઈંડાનો પૂડલો બનાવવાનો આદેશ આપ્યો.
ફ્રિટટાટા એ કેટલાંક લોકો "ઈટાલિયન ઓમેલેટ" તરીકે ઓળખાતા હોય છે, જોકે શબ્દ frittata "friggere" શબ્દ પરથી આવે છે અને તેનો અર્થ એ છે કે ફ્રાઇડ. આ ઇંડા વાનગીનું મૂળ એ થોડું અસ્પષ્ટ છે અને તે કદાચ સ્પેનિશ લૅટાલ્લા (ઇંડા આધાર સાથે સ્તરવાળી બટાકાની) દ્વારા પ્રભાવિત થઈ શકે છે. તેમ છતાં, એવું લાગે છે કે ઇટાલીમાં મેનુઓ પર તે કોઈ વાનગી નથી, પરંતુ અંતિમ મિનિટના વધુ ભોજનમાં હોમ કૂકને લીફ્ટેવર ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને એકસાથે મૂકવામાં આવે છે.