મૂળભૂત તાણ આ ટર્કી સ્તનને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે અને ભેજ ઉમેરે છે. ટર્કી રાતોરાતમાં અથવા 24 કલાક સુધી નારિયેળમાં રેફ્રિજરેશન હોય છે. લવણ ઘટકોનો સરળ મિશ્રણ છે જે કદાચ તમારી પાસે છે. તમને જરૂર છે તે મોટા કન્ટેનર અને કેટલાક રેફ્રિજરેટર જગ્યા છે.
જો તમારી પાસે રેફ્રિજરેટરમાં જગ્યા ન હોય તો, તમે મોટા કૂલરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ 40 એફ કરતા ઊંચા તાપમાને પક્ષીને રાખવું અગત્યનું છે. ટર્કીને મોટા, ખડતલ સ્ટોરેજ બેગ અથવા કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને ફરતે રાખો બરફ સાથે 40 એફના સલામત તાપમાને ટર્કીને રાખવા માટે બરફને ફરીથી ભરવાનું રહેશે.
ટર્કી સ્તન મૂળભૂત કુટુંબ ભોજન અથવા પ્રમાણમાં નાના રજા રાત્રિભોજન માટે સારો કદ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ટર્કી સ્તન, અસ્થિ-ઇન, આશરે 5 થી 7 પાઉન્ડ
- 1 ગેલન બરફનું ઠંડા પાણી
- 1 1/2 કપ
- કોશેર મીઠું (જો તમારી પાસે માત્ર ટેબલ મીઠું હોય તો, 1 કપનો ઉપયોગ કરો)
- 1/2 કપ પ્રકાશ ભુરો ખાંડ
- 3 પત્તા, ભૂકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો allspice તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ભૂકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મિશ્ર અથવા કાળા મરીના દાણા, ભૂકો
- 1/2 ચમચી સુગંધિત રોઝમેરી પાંદડા
- ટર્કી પર બ્રશ કરવા માટે વનસ્પતિ તેલ, ઓગાળવામાં માખણ, અથવા ઓલિવ તેલ
- કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, સ્વાદ માટે, અથવા અનુભવી મીઠું મિશ્રણ
- ડાંગર અને ફળ (લિંબુ, નારંગી, સફરજન) પોલાણ માટે હિસ્સામાં, વૈકલ્પિક
- પોલાણ માટે તાજી વનસ્પતિ, વૈકલ્પિક
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઠંડા પાણીમાં ટર્કી સ્તનને છૂંદો.
- મોટી રસોઈ બેગમાં ટર્કી સ્તન મૂકો; મોટી રોટિંગ પેન અથવા અન્ય મોટા કન્ટેનર (ફક્ત બેગ લીકમાં) માં ટર્કી સાથે બેગ મૂકો.
- લાકડાના ઘટકોને બેગમાં ઉમેરો અને પછી બેગને બંધ કરો અને મરીને ટર્કી સુધી આવવાથી ટ્વિસ્ટ કરો. બેગ સુરક્ષિત કરવા માટે ટ્વિસ્ટ ટાઈ વાપરો. એકાંતરે, તમે મોટા, બિન-પ્રતિકૂળ આવૃત કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. માત્ર ખાતરી કરો કે ટર્કી સંપૂર્ણપણે લવણ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે (તમારે કન્ટેનર માટે મરીની માત્રા વધારવી પડી શકે છે). 24 કલાક સુધી રેફ્રિજરેટરમાં ટર્કી સ્તન મૂકો.
- 400 F (200 C / Gas 6) માટે હીટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- ટર્કીને લવણમાંથી દૂર કરો અને તે ઠંડા પાણીથી સારી રીતે કોગળા; કાગળ ટુવાલ સાથે સૂકાય છે. ટર્કીના સ્તનને રેક, સ્તન બાજુ ઉપર, મોટા શેકેલા પાનમાં મૂકો. લવણ છોડી દો વનસ્પતિ તેલ, માખણ, અથવા વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ સાથે ટર્કી ઘસવું અને મીઠું અને મરી અથવા એક અનુભવી મીઠું મિશ્રણ સાથે છંટકાવ.
- જો ઇચ્છા હોય તો, ડુંગળી, ફળ અને તાજી વનસ્પતિના ટુકડા સાથે ટર્કીના સ્તનની છાતી ભરી.
- સ્તનના જાડા ભાગમાં એક માંસ થર્મોમીટર મૂકો, અસ્થિને સ્પર્શ ન કરો.
- 20 મિનિટ માટે 400 F (200 C / Gas 6) પર રોસ્ટ. ગરમીને 325 F (165 C / Gas 3) સુધી ઘટાડો અને roasting ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી ટર્કી સ્તન ઓછામાં ઓછા 165 F (74 C) રજીસ્ટર થાય, લગભગ 2 થી 3 કલાક.
ટિપ: રેકને બદલે, કાતરીય ડુંગળીના પથારી પર ટર્કી સ્તન મૂકો અને ગાજર અને સેલરી લાકડીઓ.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 451 |
કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 202 મિલિગ્રામ |
સોડિયમ | 19,093 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 24 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
પ્રોટીન | 56 જી |