બ્લડી મેરીમાં "સ્ટીક સ્ટિક" હોવાનો હેતુ છે, આ રોચક દાળો પણ તેમના પોતાના પર તદ્દન સ્વાદિષ્ટ છે.
આ જ વાનગી અને પદ્ધતિ ગાજર અને ફૂલકોબી માટે સારી રીતે કામ કરે છે. અથવા જો તમે બ્લડી મેરી પરંપરાવાદી છો, તો તેને સેલરી સ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરીને કરો.
આપવામાં આવેલી રકમ એક પિંટ બરણી માટે છે, પરંતુ ઇચ્છિત તરીકે રેસીપીને ગુણાકાર કરી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3/4 પાઉન્ડ લીલી કઠોળ (અથવા પીળા મીણ બીન)
- 1 નાની મરચું મરી (તાજા અથવા સુકા)
- 1 લવિંગ લસણ (છાલ અને સહેજ કચડી)
- વૈકલ્પિક: 1-2 ડુંગળી થાઇમ (તાજા)
- 1 ચમચી સેલરિ બીજ
- 1 ચમચી સમગ્ર
- મસ્ટર્ડ બીજ
- 4 કાળા મરીના દાણા
- 2/3 કપ સફેદ દારૂ (અથવા સફરજન સીડર સરકો)
- 1/3 કપ પાણી
- 1 - 3 ચમચી ગરમ ચટણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- કઠોળને 4 ઇંચથી વધુ લાંબુથી નહીં.
- સુગંધી દ્રવ્યો અને મસ્ટર્ડ બીજ અને કાળા મરીના દાણાઓને સાફ કરવા ( આ રેસીપી માટે બાધા કરવાની જરૂર નથી ) પિન્ટ-માપવાળી કેનિંગ જાર ઉમેરો. તેની બાજુ પર કેનમાં જાર વળો. ટીપ: પ્રમાણભૂત કદ કરતાં આ વાનગી માટે વાઈડ-મોં કેનિંગ બરાનો ઉપયોગ કરવો સહેલું હોઈ શકે છે (તે બીજમાં લોડ કરવું સહેલું છે).
- કઠોળ સાથે બરણી ભરીને શરૂ કરો, જેથી તેમને મૂકશો જેથી બટ્ટ સીધા હોય ત્યારે તેઓ ઊભી થશે. લસણ, ચિલી મરી અને તાજા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ઉમેરો તરીકે તમે જાઓ. હું જારની કાચની બાજુમાં આ અધિકાર મૂકું છું જેથી તેઓ જોઈ શકાય.
- કઠોળ ઉમેરીને રાખો જ્યાં સુધી તેઓ પૂર્ણપણે એકબીજા સાથે ભરેલા હોય. તેઓ ડૂબકી પ્રક્રિયા દરમિયાન કંઈક અંશે સંકોચાઈ જશે, અને જો તેઓ ખૂબ ઢીલી રીતે ભરાયેલા હોય તો તેઓ લવણ ઉપર ઉપર ફ્લોટ કરશે. તમે એવું નથી ઇચ્છતા કે જેથી તેમને ખરેખર સખત રીતે પેક કરો. તમે લાંબા સમય સુધી ટુકડાઓમાં ફાચર માટે ટૂલ્સના ટૂંકા ટૂકડાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- એક નાના પોટ માં બોઇલ માટે સરકો, પાણી, ગરમ ચટણી અને મીઠું લાવો. બીજ પર રેડવાની તમે ઇચ્છો કે કઠોળને સંપૂર્ણપણે જળમાં નિમજ્જિત કરવામાં આવે, પણ ખોરાકની ટોચ અને બરણીની કિનારે વચ્ચે ઓછામાં ઓછા 1/2-ઇંચની મથાળાની જગ્યા છોડવી.
- સ્વચ્છ, ભેજવાળી કાપડ અથવા કાગળ ટુવાલ સાથે બરણીના રિમ સાફ કરો (રિમ પર કોઈ પ્રવાહી સારી સીલને રોકી શકે છે).
- 2-ભાગના ડબ્બાના ઢાંકણ પર સ્ક્રૂ કરો. 2 મહિના સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. ઓરડાના તાપમાને લાંબા સમય સુધી સ્ટોરેજ માટે, ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં 10 મિનિટ માટે પ્રક્રિયા કરો.
- પીરસતાં પહેલાં સ્વાદો માટે ઓછામાં ઓછા 4 દિવસ રાહ જુઓ.
એકવાર ખોલી, રેડીજિસ્ટરમાં 2 મહિના સુધી બ્લડી મેરી બીન સ્ટોર કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 97 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 44 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |