આ એક બાળક, એક સ્વાદિષ્ટ, ટાન્ગી મસાલા મિશ્રણ સાથે સ્ટફ્ડ છે! સાદા સફેદ ચોખા અને લેહસુની દાલ (લસણ-સ્વાદવાળા પીળા મસૂર ) સાથે આ ખરેખર સરળ-રસોઈ વાનગીની સેવા આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 6 બાળક eggplants (ધોવાઇ, દાંડી સુવ્યવસ્થિત અને આંશિક રીતે ક્વાર્ટરમાં બેસી)
- 2 tsp ધાણા પાવડર
- 1 tsp જીરું પાવડર
- 1/2 ચમચી
- હળદર પાવડર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 3 tbsp લોખંડની જાળીવાળું નાળિયેર
- 1 tsp ખૂબ ઉડી અદલાબદલી લસણ
- 1 tsp આમલી (નાના આરસ-કદના આમલીના ગરમ પાણીના નાના બાઉલમાં ભરાયેલા)
- 3/4 tsp કાળો
- મસ્ટર્ડ બીજ
- 6-8 કરીના પાંદડા
- 2 સૂકા લાલ મરચાં
- ડૅશ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 3-4 tbsp વનસ્પતિ તેલ (અથવા કેનોલા અથવા સૂર્યમુખી તેલ)
- ફ્રેશ કોથમીર, અદલાબદલી
તે કેવી રીતે બનાવો
- કોથમીર, જીરું, હળદર, લાલ મરચાં, નારિયેળ અને એક બાઉલમાં અદલાબદલી લસણ મૂકો અને મિશ્રણ કરો.
- ગરમ પાણીમાં ચીમળાયેલ આમલીને દબાવો જેથી તેમાંથી તમામ પલ્પ અને પાણીને દૂર કરી શકાય. તાણ અને પીઠ દૂર ફેંકી દો.
- મસાલામાં આ મસાલેદાર પલ્પ ઉમેરો એક જાડા પેસ્ટ મેળવવા માટે થોડીવારમાં મિશ્રણ કરો. સ્વાદને સારૂ અને મીઠું ઉમેરો.
- આ સ્પાઈસ પેસ્ટ સાથે eggplants માં slits ભરો. કોરે રાખો
- ગરમી સુધી એક પાન માં તેલ (એક માધ્યમ જ્યોત પર) ગરમ કરો. હવે સરસવના બીજ, શુષ્ક લાલ મરચાં, અને કઢીના પાન ઉમેરો અને છાંટા પડી ગયેલા સ્ટોપ્સ સુધી રાંધવા. હવે eggplants ઉમેરો અને ધીમેધીમે જગાડવો
- ઇંજેપ્ટાં કરવામાં આવે ત્યાં સુધી રસોઇ. ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો પરંતુ તે ધીમેધીમે આમ કરો જેથી eggplants ના ભરવા બહાર knocking ટાળવા માટે.
- અદલાબદલી તાજા ધાણાનો સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને સાદા સફેદ ચોખા અને લેહસુની દાળ (લસણ-સ્વાદવાળી પીળા મસૂર) સાથે સેવા આપે છે.