ગ્લાસ નૂડલ્સ, જેને 'સેલોફિન' અથવા ' બીન થ્રેડ ' નૂડલ્સ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે રાંધણ અજાયબી છે. મગની બીન અથવા લીલા પીટાનો લોટ બનાવવામાં આવે છે, ગ્લાસ નૂડલ્સ જાદુઇ રીતે પારદર્શક રીતે બંધ કરે છે જ્યારે રાંધવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે ઘઉં / ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. આ રેસીપી પાતળા ભાત નૂડલ્સ સાથે પણ બનાવવામાં આવે છે, આ દિવસોમાં લગભગ દરેક સુપરમાર્કેટ પર ઉપલબ્ધ છે. ગ્લાસ નૂડલ્સ એ થાઇ અને અન્ય દક્ષિણ-પૂર્વ-એશિયન રસોઈપ્રથાઓનો સ્વાદિષ્ટ ભાગ છે અને તે પણ કાર્બોહ્ટોનો સ્વસ્થ સ્રોત છે. તેઓ જે ચટણી સાથે રાંધવામાં આવે છે તેમાંથી મોટા ભાગનું શોષણ કરે છે, તેથી તમારા જગાડવો-ફ્રાય ચટણીને જમવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તમારા સ્થાનિક એશિયન સ્ટોર પર ગ્લાસ નૂડલ્સ ઉપલબ્ધ છે (તમે તેમને મગ બીન લોટ માટેના ઘટકોને ચકાસીને જાણી શકો છો), અથવા એક સ્વાદિષ્ટ અવેજી તરીકે પાતળા ભાત નૂડલ્સ માટે તમારા સ્થાનિક સુપરમાર્કેટને તપાસો. આનંદ લેશો!
તમને જરૂર પડશે
- નૂડલ્સ માટે:
- 8 ઔંસ
- 'બીન થ્રેડ' નૂડલ્સ અથવા પાતળી ભાત નૂડલ્સ
- 1 ચિકન સ્તન અથવા 3/4 કપ ફર્મ ટોફુ
- 2 થી 3 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 1 shallot અથવા 1/4 કપ જાંબલી ડુંગળી, નાજુકાઈના
- 1 1/2 કપ અદલાબદલી મશરૂમ્સ
- 1 લાલ ઘંટડી મરી, પાસાદાર ભાત
- ઉદાર હળવા તાજા કોથમીર / પીસેલા
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- જગાડવો-ફ્રાય સોસ માટે:
- 1/3 કપ ચુસ્ત ચોખ્ખો ચિકન અથવા ફોક્સ-ચિકન / વનસ્પતિ સ્ટોક
- 3 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ (ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર માટે ઘઉં મુક્ત સોયા સોસ વાપરો)
- 1 1/2 ચમચી
- માછલીની ચટણી અથવા શાકાહારીઓ: 1 1/2 ચમચો સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- hoisin ચટણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ભુરો ખાંડ
- સ્વાદ માટે મરચાંના ટુકડાઓમાં
તે કેવી રીતે બનાવો
- કટકાના ટુકડાઓમાં ચિકન અથવા tofu કાપી અને એક વાટકી માં સુયોજિત કરો. જગાડવો-ફ્રાય ચટણીના ઘટકોને એક ચમચી અને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઠાંસીને ભસવો બે ચમચી ફક્ત ચિકન અથવા tofu પર ભેગું. જગાડવો અને જગાડવો-ફ્રાય માટે તૈયાર સુધી marinate રેફ્રિજરેટર માં સુયોજિત કરો.
- નૂડલ્સમાં ઉકળવા અને ડંકને પાણીમાં મોટા પોટ લાવો. 5 થી 7 મિનિટ માટે કુક કરો અથવા બીન થ્રેડ નૂડલ્સ પારદર્શક અને નરમ ખાય છે ત્યાં સુધી (ચોખાના નૂડલ્સ ' અલ દાંતે' સુધી રાંધવા જોઈએ). નૂડલ્સ ડ્રેઇન કરો અને ઠંડા પાણીથી કોગળા. નૂડલ્સ પર ઝાકળની ઝરમર 1/2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ અને ચોંટતા થી રાખવામાં ટૉસ.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ગરમ અથવા ગરમ શેકીને ગરમ કરો. વનસ્પતિ તેલમાં ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી દાઢી અને આસપાસ ઘૂમરી, પછી લસણ અને shallots / ડુંગળી ઉમેરો એક મિનિટ માટે જગાડવો-ફ્રાય, પછી ચિકન અથવા tofu ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય સુધી ચિકન અપારદર્શક અથવા tofu braised છે, લગભગ 2 મિનિટ. જો પેન સૂકાં થાય તો જગાડવો-ફ્રાય ચટણી એક અથવા બે ચમચી ઉમેરો.
- મશરૂમ્સ અને ઘંટડી મરી અને જગાડવો-ફ્રાય સોસના બેથી ત્રણ ચમચી ઉમેરો. 1 થી 2 મિનિટ માટે જગાડવો. નૂડલ્સ અને જગાડવો-ફ્રાય સૉસ 3/4 ઉમેરો. અન્ય સામગ્રી સાથે નૂડલ્સ ઉપાડવા અને ટૉસ કરવા માટે બે વાસણોનો ઉપયોગ કરો. ટીપ: આને સરળ બનાવવા માટે, થોડાક સ્થળોએ કાચની નૂડલ્સ કાપી કરવા માટે સ્વચ્છ રસોડું કાતરની જોડીનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે તે ખૂબ લાંબુ અને ચાલુ થવામાં સખત હોય છે.
- સ્વાદ-ટેસ્ટ, બાકીના બધા જ અથવા બાકીના જગાડવો-ફ્રાય સૉસ સુધી સ્વાદિષ્ટ પર્યાપ્ત. વધારાના સ્વાદ અથવા મીઠાશ માટે વધુ માછલી ચટણી અથવા સોયા સોસ ઉમેરી શકાય છે; જો ખૂબ ખારી હોય તો, લીંબુ અથવા ચૂનો રસ એક સ્ક્વિઝ ઉમેરો.
- તુરંત તાજી ધાણાની સાથે છંટકાવ કરો, અને આનંદ લેશો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 967 |
| કુલ ચરબી | 50 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 24 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 209 એમજી |
| સોડિયમ | 3,211 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 52 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 75 ગ્રામ |