હું માત્ર થોડા કરી પફ્સ ક્યારેય નહીં! શા માટે? મારા પતિ માત્ર થોડા અંતે ક્યારેય બંધ કરી શકો છો! મારા મલેશિયન (ભારતીય મૂળના!) મિત્ર શેરોનએ મને શીખવ્યું કે કરી પફ્સ કેવી રીતે બનાવવી અને મારા પરિવારને તે ખૂબ જ પ્રેમ કરે છે, તેથી મેં મારી પોતાની આવૃત્તિઓ બનાવવા માટે તેમને સ્વીકારવાનું નક્કી કર્યું છે. પ્રોન કરી પફ્સ એવું લાગે છે કે તેઓ બનાવવા માટે સખત મહેનત કરે છે પરંતુ તેઓ આશ્ચર્યજનક સરળ છે, ખાસ કરીને જો મારી જેમ, તમે પૂર્વમાં બનાવેલા પફ પેસ્ટ્રી ખરીદો છો. કરી પફ્સ કોઈપણ ભરણ સાથે કરી શકાય છે. માત્ર નાજુકાઈના માંસ, ઘઉંનો કટકો, ચિકન, અને મિશ્ર મિશ્ર શાકભાજીઓ માટે પ્રોન બદલે.
તમને જરૂર પડશે
- ભરવા માટે:
- 300 જી ઝીંગા (મધ્યમ કદના, સાફ અને નિરુત્સાહિત)
- 3 tbsp વનસ્પતિ તેલ (અથવા કેનોલા અથવા સૂર્યમુખી)
- 1 મોટી ડુંગળી (અદલાબદલી દંડ)
- 2 નાના ટામેટાં (અદલાબદલી દંડ)
- 2 tsp લસણ (પેસ્ટ)
- 1 tsp આદુ (પેસ્ટ)
- 6 મરચું મરી (શુષ્ક લાલ)
- 1 tsp જીરું)
- 1/2 ચમચી મસ્ટર્ડ (બીજ)
- 1 તજની લાકડી (1 ઇંચ)
- 5 લવિંગ
- 1 tsp ખાંડ
- 1/3 કપ સરકો
- મીઠું 1 ચપટી (સ્વાદ માટે)
- પફ્સ માટે:
- 5 શીટ્સ પફ પેસ્ટ્રી (પૂર્વ નિર્મિત થીજી)
- 1 ઇંડા (જરદી, સરળ સુધી whisked)
તે કેવી રીતે બનાવો
ભરવા માટે:
- મોટા બાઉલમાં પ્રોન મૂકો અને તેમના પર મીઠું છંટકાવ. કોરે રાખો
- સૂકી લાલ મરચાં, જીરું બિયારણ, રાઈના દાણા, લવિંગ અને તજને શેકવાની તૈયારી ન કરો. આગ અને કૂલ થી દૂર કરો
- સરકોનો ઉપયોગ કરીને આદુ, લસણ અને શેકેલા મસાલાઓને સરળ પેસ્ટમાં પીરસો.
- એક વાકો-સ્ટાઇલ પાનમાં એક માધ્યમ જ્યોત પર તેલ ગરમ કરો. પ્રોન ઉમેરો અને અપારદર્શક રીતે ફ્રાય કરો. પાનમાંથી દૂર કરો અને કોરે રાખો.
- આ જ પાનમાં, ડુંગળીને ફ્રાય બ્રાઉન સુધી ફ્રાય કરો. સોફ્ટ સુધી ટમેટા અને ફ્રાય ઉમેરો.
- હવે મસાલાથી અલગ કરવા માટે મસાલા-સરકો પેસ્ટ, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો અને સ્વાદમાં ઉમેરો.
- આ મસાલામાં પ્રોન ઉમેરો, સારી રીતે ભળીને 2-3 મિનિટ સુધી રાંધવા. ઉષ્માને બંધ કરો અને પાછળથી ઉપયોગ માટે પ્રોન ભરીને રાખો.
- જ્યારે તમે કરી પફ્સ ભેગા કરી રહ્યા હો, ત્યારે તમારા પકાવવાની પ્રક્રિયાને 220 ડિગ્રી સેલ્સિયસ, 425 ડિગ્રી ફેરનહીટ અથવા ગેસ માર્ક 7 માં પહેરો.
કરી પફ્સને ભેગા કરવા:
- દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry પીગળી (સ્થિર ફ્રોગ પેસ્ટ્રી મદદથી જો).
- વરખની એક શીટને કાપી અને તેની સાથે એક મોટી ફ્લેટ બેકિંગ ટ્રે રેખા કરો. રસોઈ તેલ સાથે થોડું સ્પ્રે.
- હવે પફ પેસ્ટ્રીના દરેક શીટમાંથી આશરે 4 "ચોરસ કાપી દો - જ્યાં સુધી તમે એક શીટ પર ફિટ કરી શકો છો
- પ્રોન ભરવાના ચમચી 1 1/2 ચમચી, દરેક ચોરસના કેન્દ્રમાં. હવે ત્રિકોણ રચવા માટે દરેક ચોરસમાં અડધા ફોલ્ડ કરો
- દરેક ત્રિકોણની ધારને સીલ કરો અને કોરે રાખો. પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી તમે બધા ભરણનો ઉપયોગ કર્યો નથી. વરખ પર દરેક કરી પફ મૂકો અને હૂંફાળું ઇંડા જરદી સાથે થોડું બ્રશ કરો. તેઓ હવે ગરમીથી પકવવા તૈયાર છે. કરી પ્યુફ્સ એકબીજાની નજીક ન મૂકો, કારણ કે પકવવા વખતે તેઓ એકબીજા સાથે નાસી શકે છે.
આ કરી પફિંગ પકવવા:
- પહેલાથી ભરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કરી પફઝ, સુવર્ણ સુધી
- જ્યારે પૂર્ણ થાય, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને સહેજ ઠંડું રાખો. તમારા મનગમતા ચટણી અથવા સ્કિની સોસ સાથે સેવા આપો! હું પ્રોન કરી પફ્સ સાથે ચુંડા અથવા તામરીંડ ચટની પ્રેમ કરું છું. આનંદ માણો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 562 |
| કુલ ચરબી | 37 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 66 એમજી |
| સોડિયમ | 589 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 50 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 12 જી |