તમને જરૂર પડશે
- ભરવા માટે:
- 1/4 કિગ્રા / 1/2 એલબીનું ફૂલકોબી ફૂલ (તાજા અથવા સ્થિર)
- 2 મધ્યમ કદના બટાટા, છાલવાળી (અથવા જો તમે પસંદ કરો નહિં) ધોવાઇ અને 1/2 "ક્યુબ્સ માં કાપી
- 3 tbsps વનસ્પતિ / કેનોલા / સૂર્યમુખી રસોઈ તેલ
- 1 ચમચી જીરું બિયારણ
- 1 મોટી ડુંગળી દંડ અદલાબદલી
- 2 tsps લસણ પેસ્ટ
- 1 tsp આદુ પેસ્ટ
- 2 tsps ધાણા પાવડર
- 1 ચમચી જીરું પાઉડર
- 1/2 ચમચી
- હળદર પાવડર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચા પાવડર
- 2 મોટા
- ટમેટાં ઉડી અદલાબદલી
- 2 લીલી મરચાંની લંબાઇને લંબચોરસ (વૈકલ્પિક)
- 1 કપ શેમાં વટાણા (તાજા અથવા સ્થિર)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1/2 કપ અદલાબદલી તાજા કોથમીર
- પેનકેક માટે:
- બધા હેતુ લોટના 2 કપ
- 2 કપ પાણી
- 1 કપ દૂધ
- 1 ઇંડા
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 3-4 ટીબીએસસ વનસ્પતિ (અથવા કેનોલા અથવા સૂરજમુખી રસોઈ તેલ)
- તમારે પણ જરૂર છે:
- શાકભાજી (અથવા ઊંડા શેકીને માટે સૂર્યમુખી રસોઈ તેલનો ઉપયોગ કરી શકે છે)
- બ્રેડક્રમ્સમાં 1 કપ
તે કેવી રીતે બનાવો
ભરવા માટે:
- તાજા ફૂલકોબીનો ઉપયોગ કરીને, ફ્લોરટ્સને મોટા બાઉલમાં મુકો અને ગરમ પાણીથી આવરી દો. મીઠું એક ચમચી ઉમેરો અને સારી રીતે કરો. 10 મિનિટ સુધી કોરે રાખો 10 મિનિટ પછી પાણી ચાલતી વખતે કોગળા અને પછી નાના ટુકડા કાપીને.
- એક માઇક્રોવેવ-સલામત વાનગીમાં બટેટાં મૂકો અને ગરમ પાણી સાથે આવરણ કરો. સ્વાદને સારૂ અને મીઠું ઉમેરો. 3-4 મિનિટ માટે ઉચ્ચ પર કુક. તમે સ્ટોવ ટોચ પર પણ આ કરી શકો છો. બટાટાને બાફેલું થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. પાણી ડ્રેઇન કરો અને કોરે રાખો.
- માધ્યમ જ્યોત પર ઊંડા, ભારે તળિયાંવાળી પાનમાં રાંધવાના તેલને ગરમ કરો. જ્યારે તેલ ગરમ હોય છે, જીરું બિયારણ ઉમેરો અને છાંટા પડી ગયેલા સ્ટોપ્સ સુધી રાંધવા. હવે નરમ સુધી ડુંગળી અને ફ્રાય ઉમેરો. વારંવાર જગાડવો હવે આદુ અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- 1 મિનિટ માટે તમામ મસાલા અને ફ્રાય ઉમેરો. હવે અદલાબદલી ટામેટાં અને લીલા મરચાં (જો વાપરી રહ્યા હોય) ઉમેરો. ટમેટાં સુધી નરમ (લગભગ 2-3 મીનીટ) મેળવવા માટે સારી અને ફ્રાય જગાડવો.
- હવે ફૂલકોબી ફૂલો, બટેટા અને વટાણા ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. પાન આવરે છે અને 3-5 મિનિટ માટે રાંધવા. ગરમી બંધ કરો
- ધાણા ઉમેરો અને સારી રીતે ભળીને જગાડવો. પાછળથી માટે ભરવા માટે રાખો
પેનકેક બનાવવા માટે:
- બધા પેનકેક ઘટકો એકસાથે ઊંડા વાટકીમાં ભેગા કરો અને એકસરખી સખત મારપીટની રચના કરો ત્યાં સુધી ઝટકવું.
- માધ્યમ ગરમી પર ફ્રાઈંગ પાન સેટ કરો. તેને બ્રશથી ચટણી કરો જેથી તે થોડું કોટેડ હોય. આ પેનકૅક્સને ચોંટતા અટકાવશે દરેક શાકભાજી પાન રોલ ભરેલી અને રોલ્ડ થવી જોઈએ, જ્યારે પેનકેક હજી પણ ગરમ છે કારણ કે આનાથી તે 'સ્ટીક' કરવામાં મદદ કરે છે અને તેને અનોલિંગથી અટકાવે છે.
- જયારે પેન હોટ હોય છે, ત્યારે પેનની મધ્યમાં સખત મારપીટની નાની રકમ રેડવાની એક કડછોનો ઉપયોગ કરો. આ પાતળા પેનકેક માં સખત મારપીટ ફેલાવવા માટે પણ ઘૂંટવું. સખત મારપીટને સંપૂર્ણપણે સેટ સુધી રાંધવા દો, જો કે પેનકેકને ભુરો ન દો. તમે પેનકેક ફ્લિપ કરવાની જરૂર નથી. જ્યારે તે તૈયાર થાય છે, તેને ભરવા માટે સપાટ પ્લેટ પર લઇ જાઓ.
એકસાથે રોલ્સ મુકીને:
- તુરંત જ વનસ્પતિના 2-3 ચમચી ભરીને પૅનકૅક (હજી પણ હૂંફાળું) રોલ કરો જેથી તમે ઇંડા અથવા વસંત રોલ કરી શકો છો - બહાર નીકળીને ભરવાથી બચવા માટે બે અંત થાય છે અને પછી રોલ રચે છે.
- બાકીના બિસ્કિટને પેનકેકમાં બનાવો, ભરો અને રોલ કરો અને પકવવાના કાગળ પર એકસાથે રાખો. ફ્રાઈંગ માટે રોલ્સ ડૂબવું થોડો સખત મારપીટ રિઝર્વ.
- જ્યારે બધા રોલ્સ તૈયાર હોય, ત્યારે દરેક એક બાકીના સખત મારપીટમાં ડૂબવું, બધી બાજુઓ પર સારી રીતે કોટ. પછી બ્રેડક્રમ્સમાં કોટ સારી રીતે રોલ કરો. તમામ રોલ્સ માટે પુનરાવર્તન કરો જ્યારે તમે આ કરી રહ્યા હોવ ત્યારે રાંધણ તેલને ગરમ કરો જેથી જ્યારે તમે પૂર્ણ થાય ત્યારે તે ઊંડા ફ્રાઈંગ માટે ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર હોય.
- એક સમયે એક અથવા બે રોલ્સને ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે બધા ઉપર સોનારી બદામી નથી . જ્યારે પૂર્ણ થાય, તેલમાંથી દૂર કરવા અને કાગળનાં ટુવાલ પર એક બાજુ રાખવામાં સ્લેટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો.
- ગરમ, ગરમ અથવા મિન્ટ-કોરીઅનર ચટની અથવા તામરીંડ ચટણી સાથે ઓરડાના તાપમાને સેવા આપો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 111 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 14 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 185 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 18 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |