શતાવરીનો છોડ જાત અને સિઝન

શતાવરીનો એક આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ આ પોષક વનસ્પતિ માટે વસંત શ્રેષ્ઠ સિઝન છે. ફેબ્રુઆરીથી જૂન અંત સુધી પાક લણણી કરવામાં આવે છે, એપ્રિલ એશરગન માટે મુખ્ય મહિના અને ઉચ્ચ મોસમ હોવાથી મેના અંત સુધીમાં, શતાવરીનો છોડ મોટાભાગના સ્થળોએ તેની સીઝનના અંતમાં છે.

લીલો રંગની હકીકતો

દાંડીઓ પ્લાન્ટના મુગટમાંથી ઉતારીને ફાર્ના જેવા પાંદડાઓમાં વિકાસ પામે છે જ્યારે તેમને વિકાસ કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે.

જો કે, વાસ્તવિક ફર્નના પાંદડા વિકાસ પહેલાં ખાદ્ય દાંડીઓ હાથ દ્વારા કડક રીતે લણણી કરવામાં આવે છે. તમારે તમારા પોતાના શતાવરીનો છોડ વધવા માટે ધીરજ રાખવી પડશે: બીજની વાવણીથી પ્રથમ દાંડીના પાકમાં ત્રણ વર્ષ લાગશે. શતાવરીનો છોડ એ કેટલીક શાકભાજીઓ પૈકી એક છે જે ઉગાડવામાં આવે છે કારણ કે વનસ્પતિઓનું જીવન લગભગ 10 વર્ષ છે.

છોડ કાં તો નર અથવા સ્ત્રી છે. માદા બીજ ઉત્પન્ન કરે છે, જે માત્ર દાંડીઓના કદને ઘટાડે છે પણ રોપાઓ સાથે પથારીમાં ભીડ કરે છે. કારણ કે નર ઊર્જા નિર્માણના બીજનો ઉપયોગ કરતા નથી, તેમનો દાંડો મોટા અને વધુ ઇચ્છનીય છે. નવી કલ્ટીવર્સને વધુ ખર્ચ-કાર્યક્ષમ પાક માટે માત્ર પુરૂષ છોડ પેદા કરવા માટે ઉછેર કરવામાં આવે છે.

શતાવરીનો છોડ જાતો

શતાવરીનો છોડ નીચેના ગ્રેડોમાં આવે છે: પ્રચંડ, જમ્બો, મોટા, પ્રમાણભૂત, અને નાના. આ જાતો વાનગીઓમાં વિનિમયક્ષમ છે, વાનગીના રંગમાં એક માત્ર ફેરફાર છે.

• લીલા શતાવરીનો છોડ: મોટા ભાગના અમેરિકન શતાવરીનો છોડ આ વિવિધ છે, જે પેંસિલ-પાતળીથી ખૂબ જ જાડા સુધીની છે.

• સફેદ : યુરોપમાં મનપસંદ, સૂર્યપ્રકાશથી વંચિત દાંડીઓ થોડી હળવી અને વધુ નાજુક હોય છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં તાજા સફેદ શતાવરીનો છોડ શોધવાનું મુશ્કેલ છે, પરંતુ તે વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે (સામાન્ય રીતે રાખવામાં).
• વાયોલેટ અથવા જાંબલી: આ વિવિધતા યુનાઇટેડ કિંગડમ અને ઇટાલીમાં સામાન્ય રીતે જોવા મળે છે અને ખૂબ જાડા અને નોંધપાત્ર દાંડી ધરાવે છે.

• જંગલી: ખાસ કરીને યુરોપમાં કેટલાક વિસ્તારોમાં શતાવરીનો છોડ જંગલી ઊગે છે. તમને મોટે ભાગે તમારા પોતાના શિકારની જરૂર પડશે કારણ કે તે ઇટાલી અને ફ્રાન્સના દક્ષિણ સિવાયના બજારોમાં ભાગ્યે જ ઉપલબ્ધ છે.

લીલો રંગ પોષણ

શતાવરીનો છોડ વિટામિન કે, એન્ટીઑકિસડન્ટોના, અને થાઇમીનનો સારો સ્રોત માનવામાં આવે છે. તમારે તે લાભો મેળવવા માટે ઘણાં કેલરી ખર્ચવાની જરૂર નથી. શતાવરીનો છોડના ત્રણ ભાલા કેલરીમાં ખૂબ ઓછી છે: તે 9 કેલરી સુધીનો ઉમેરો કરે છે અને ગણતરીમાં લેવાની જરૂર નથી. તે ત્રણ ભાલાઓમાં, તમને લગભગ 1 ગ્રામ ફાયબર મળશે, અને તે એક જીત-જીતવાની પરિસ્થિતિ છે.

શતાવરીનો છોડ ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

આ મનપસંદ વસંત શાકભાજીને રાંધવાની ઘણી રીતો છે. તેની સીઝન ટૂંકા હોય છે, અને તમારે તેમાંનો મોટા ભાગનો ઉપયોગ કરવો પડશે. તેથી અલગ અલગ રીતે તેને થોડા વખત સેવા આપે છે.

પરમેસન અને લસણ અથવા ચીકણું બ્રેડક્રમ્સમાં સાથે રોસ્ટ; ડ્રેસિંગ, બદામ, અને બકરી પનીર સાથે ટૉસ; ફાવ બીજ, લીંબુ ઝાટકો, અને બદામ toasted સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી; અથવા તાજુ વસંત વટાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને પરમેસન સાથે રિસોટ્ટોમાં ભળવું. અથવા સરળ વાસણ માટે માખણ અથવા ઓલિવ તેલ, લસણ, મરી, અને પરમેસન અથવા કટાઈ ગયેલા ગ્રેયરી સાથે તેને સીઝન અને વરાળ આપો.