આ સ્વાદિષ્ટ દક્ષિણ ભારતીય સ્ટયૂ નાજુક મસાલા અને નાળિયેર દૂધ મિશ્રણ સાથે સ્વાદ છે. તે ચોખા, ડોસાસ, ઈડલીસ અથવા એપામ સાથે મહાન ચાખી લે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કિલો (2.2 પાઉન્ડ્સ) મટન (અથવા ઘેટાંના અથવા બકરાના માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખવામાં આવે છે, હાડકાંનો સમાવેશ થાય છે)
- 25 કરીના પાંદડા
- 1 tbsp સરકો
- 1/2 ચમચી તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 4 ટીબીએસએસ વનસ્પતિ તેલ
- 2 મોટી ડુંગળી (અદલાબદલી દંડ)
- 2 લીલા મરચાં
- 1 tsp લસણ (ઉડી અદલાબદલી)
- 10 કાળા મરીના દાણા
- 1 "તજની લાકડી"
- 8 લવિંગ
- 5 લીલા એલચીમાંથી સીડ્સ
- 1 tsp વરિયાળી બીજ
- 10 બાળક બટાકાની
- 1 1/2 કપ નાળિયેર દૂધ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1/2 નું લીંબુનો રસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- માંસ, સરકો, 15 કઢીના પાન, તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને 1 કપ પાણીને ઊંડા પાનમાં મૂકો અને માધ્યમ જ્યોત પર રસોઇ કરવા માટે ગોઠવો. કૂક માંસ સુધી અડધા થાય છે. પાછળથી ઉપયોગ માટે એકાંતે રાખો
- એક માધ્યમ જ્યોત પર ફ્લેટ પેન ગરમ કરો અને ધીમેધીમે તજ, એલચી, લવિંગ, કાળા મરીના દાણા અને પીળાં ફૂલનાં ટુકડાઓમાં શેકવાની તૈયારીમાં રાખો. કૂલ અને પછી સ્વચ્છ, શુષ્ક કોફી ગ્રાઇન્ડરનો માં એક બરછટ પાવડર માં અંગત સ્વાર્થ માટે પરવાનગી આપે છે.
- બીજા ડાંગરમાં રસોઈ તેલને ગરમ કરો, એક માધ્યમ જ્યોત પર અને અદલાબદલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, અદલાબદલી લસણ અને બાકીના કરીના પાંદડાં ઉમેરો. ડુંગળી નરમ હોય ત્યાં સુધી રાંધવા.
- આ માટે પાવડર જમીનનો મસાલા ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. 2-3 મિનિટ માટે કૂક. હવે માંસ ઉમેરો અને નિરુત્સાહિત સુધી રસોઇ.
- બાળકના બટાટાને ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો.
- આ અગાઉ રાંધેલા માંસ અને સ્ટોકને ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- આને નારિયેળના દૂધમાં ઉમેરો અને માંસ થઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
- સ્વાદ માટે મીઠું અને 1/2 નું લીંબુનો રસ ઉમેરો અને આગ બંધ કરો. સારી રીતે ભળી દો
- ગરમ ચોખા, ઈડલીસ, દોસા અથવા એપામ સાથે સેવા આપો.