મસાલેદાર નાજુકાઈના માંસથી ભરેલું પફ પેસ્ટ્રીનું કડક, થરવું પાર્સલ! મારી પાસે ચાની (ચા) એક કપ અને પેટીસની પ્લેટ સાથે મુંબઇના અસંખ્ય પારસી કેફેમાં બેઠેલા ઘણા ખુશ યાદો છે!
જ્યારે આ રેસીપી ઘૃણાજનક લાગે શકે છે, તે સરળ અને કરવું સરળ છે અને તમે પ્રેમ કરશે કે નાસ્તો કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- ભરવા માટે:
- 250 ગ્રામ ગોમાંસ (જમીન, નાજુકાઈના માંસ, તમે કોઈ પણ જમીન માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે તમે આ રેસીપી માટે પસંદ કરો છો)
- 3 tbsp તેલ (વનસ્પતિ / કેનોલા / સૂર્યમુખી રસોઈ તેલ)
- 1 tsp જીરું
- 2 માધ્યમ ડુંગળી (અદલાબદલી દંડ)
- 2 tsp લસણ પેસ્ટ
- 1 tsp આદુ પેસ્ટ
- 2 tsp ધાણા પાવડર
- 1 tsp જીરું પાવડર
- 1 tsp ગરમ મસાલા (તમારા પોતાના બનાવવા માટે રેસીપી માટે નીચેની લિંક જુઓ)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1 મધ્યમ ટમેટા (અદલાબદલી દંડ)
- 1 tbsp ચૂનો (અથવા લીંબુનો રસ)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: ધાણા (સમારેલી પાંદડા)
- પેસ્ટ્રી કેસ માટે:
- 2 શીટ્સ
- દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી શીટ્સ (પૂર્વ નિર્મિત, સ્થિર)
તે કેવી રીતે બનાવો
ભરણ તૈયાર કરવા માટે:
- માધ્યમ ગરમી પર, એક wok અથવા ઊંડા પાન માં રસોઈ તેલ ગરમી.
- 1 મિનિટ માટે જીરું અને ફ્રાય ઉમેરો. હવે ડુંગળી ઉમેરો ફ્રાય સુધી તેઓ આછા સોનેરી રંગ ચાલુ કરો. કેવી રીતે ભુરો ડુંગળીનો ઝડપથી ઉપયોગ કરવો તે મારા હાથમાં સંકેત પર એક નજર નાખો.
- 1 મિનિટ માટે આદુ અને લસણની પેસ્ટ કરો અને ફ્રાય ઉમેરો.
- નાજુકાઈના માંસ અને તમામ પાઉડર મસાલાઓ ઉમેરો - ધાણા, જીરું, ગરમ મસાલા અને મીઠું સ્વાદમાં.
- બદામી બદામી માંસને ચાલુ રાખો, બર્નિંગને રોકવા વારંવાર stirring. આને લગભગ 5-7 મિનિટ લાગશે.
- ટમેટાં ઉમેરો, જગાડવો અને બધા પાણી સૂકવવામાં આવે ત્યાં સુધી રસોઇ.
- આગ બંધ કરો, ચૂનો રસ ઉમેરો અને જગાડવો.
ભેગા થવું:
- તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પૂર્વમાં 425 ડિગ્રી ફેરનહીટ (220 ડિગ્રી સે)
- દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry પીગળી (સ્થિર ફ્રોગ પેસ્ટ્રી મદદથી જો).
- વરખની એક શીટને કાપી અને તેની સાથે એક મોટી, સપાટ પકવવા ટ્રેને રેખા કરો. રસોઈ તેલ સાથે થોડું સ્પ્રે.
- હવે દરેક પેસ્ટ્રી શીટને 4 સમાન કદનાં ચોરસમાં કાપી નાખો.
- પહેલાંના તૈયાર ખમીને 8 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો.
- ચમચી ભરવાનો એક ભાગ, દરેક ચોરસના કેન્દ્રમાં. પાણીની બાઉલમાં તમારી ઇન્ડેક્સ આંગળી ડૂબાવો અને પેસ્ટ્રી ચોરસની કિનારીઓ સાથે તેને ચલાવો. હવે ત્રિકોણ રચવા માટે દરેક ચોરસમાં અડધા ફોલ્ડ કરો
- સીલ કરવા માટે દરેક ત્રિકોણની કિનારીઓ દબાવો. થોડા વખતમાં કાંટો સાથે દરેક પાતળાને નરમાશથી ખેંચવું. કોરે રાખો પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી તમે બધા ભરણનો ઉપયોગ કર્યો નથી. દરેક પૅટ્ટીસને વરખ પર મૂકો, જેથી ખાતરી કરો કે તેમને એકબીજાની નજીક ન રાખવું કારણ કે પકવવા વખતે તે લાગી શકે.
ગરમીથી પકવવું:
- આશરે 1 કલાક અથવા પહેલાથી ભીનામાં સોનારી બદામી સુધી ગરમીથી પકવવું.
- જ્યારે પૂર્ણ થાય, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને સહેજ ઠંડું રાખો. માસલા ચાઇના બાફવું કપ અને મિંટી દહીં ડૂબવું જેવા ડુબાડવાની ચટણી સાથે સેવા કરો. આનંદ માણો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 197 |
| કુલ ચરબી | 12 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 3 એમજી |
| સોડિયમ | 120 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 18 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |