બ્રિટીશ ખીરની પરંપરા સમગ્ર વિશ્વમાં જાણીતી છે, પણ ફ્રેન્ચ આ સુંદર બ્રિટીશ રિવાજની પ્રશંસા કરવા માટે જાણીતા છે. એક સૌથી પ્રસિદ્ધ સફરજન ક્ષીણ થઈ જવું છે, મને કોઈ વ્યક્તિને ગમતો નથી તે દર્શાવો.
પરંપરાગત એપલ ક્ષીણ થઈ જવું લોટ, માખણ અને સ્વાદિષ્ટ બ્રિટિશ સફરજન સાથે બનાવવામાં આવે છે . જો કે, વધુ વૈભવી વર્ઝન બનાવવા માટે, ઓટ્સ, સૂકા ફળો અને કેટલાક નટ્સને ક્ષીણ થઈ જવું મિશ્રણમાં ઉમેરો. આ ફળનું મૂળ અને ભચડ ભરેલું ટોપિંગ પરિણામશે. સ્વાદિષ્ટ
તમે તમારા પુડિંગ માટે બ્રિટીશ બ્રેમલી સફરજનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, આ રસોઈ માટે શ્રેષ્ઠ સફરજન ગણવામાં આવે છે કારણ કે બ્રેમલીઝમાં મળેલી ખાંડ અને એસિડ વચ્ચેનો સંતુલન જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે ટાન્ગી સ્વાદને જાળવવામાં મદદ કરે છે. સફરજનની તમામ શૈલીઓ અન્ય સફરજનનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે પરંતુ ગ્રેની સ્મિથ જેવા ખરેખર હાર્ડ જાતો ટાળે છે.
તમને જરૂર પડશે
- ભરવા માટે:
- 1 lb / 450 g સફરજન (બ્રેમલી સફરજન અથવા અન્ય રસોઈ સફરજન)
- 2 tbsp સોનેરી, ઢાળગરની ખાંડ *** (નીચેની નોંધ જુઓ)
- ટોપિંગ માટે:
- 4 ઓઝ. 11/5 જી કોલ્ડ માખણ (પાસાદાર ભાત)
- 4 ઓઝ. / 11 5 ગ્રામ ડિમરારા ખાંડ
- 6 ઓઝ ./175 જી લોટ (તમામ હેતુ)
- 1/2 કપ / 115 ગ્રામ ઓટ આધારિત સ્નાયુ (અથવા 1/4 કપ / 60 ગ્રામ રોલ્ડ ઓટ્સ અને 1/4 કપ / 55 ગ્રામ મિશ્ર સૂકા ફળો અને બદામ)
તે કેવી રીતે બનાવો
180 સે / 375 એફ / ગેસ 5 માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
- સફરજનની છીણી-માપવાળી હિસ્સામાં છીણી, કોરીંગ અને કાપીને સફરજન તૈયાર કરો, સફરજનને નાનું કાપી નાંખશો નહીં અથવા ખાસ કરીને બ્રેમલીઝને વિઘટન કરશે. સફરજનને 23 x 18 સે.મી. / 9 x 7 ઇંચના છીછરા, ગરમીમાં પકવવાના વાનગીમાં મૂકો.
- સફરજન ઉપર ખાંડ છંટકાવ અને એક બાજુ મૂકો.
- મોકળા બાઉલમાં, લોટ, ખાંડ અને માખણ મૂકો.
- લોટ અને ખાંડ સુધી માખણને ઘસવું જ્યાં સુધી તમારી પાસે ખૂબ જ બરછટ રેતી જેવી મિશ્રણ હોય. ખરેખર મિશ્રણ મેળવવામાં વિશે ખૂબ ચિંતા કરશો નહીં, આ વાસ્તવમાં એક ગામઠી વાનગી છે અને અસમાન રચના સાથે સારી રીતે કામ કરે છે. જો તમારી પાસે એક પ્રોસેસર હોય તો મિશ્રણ પણ બનાવી શકાય છે, બસ પ્રોસેસર કરતાં વધુ ન સાવચેત રહો.
- ક્ષીણ થઈ જવું મિશ્રણમાં સ્નાયુ, (અથવા ઓટ અને ફળો) જગાડવો.
- સફરજન ઉપર ટોપિંગની એક સારા, જાડા સ્તરને છંટકાવ. આ સ્તરને સફરજનની અડધા જેટલું હોવું જરૂરી છે; ખૂબ જાડા અને તે મારફતે અધિકાર રસોઇ નહીં.
- આ વાનગીને પહેલાથી ભરેલા પકાવવા માટે મૂકો, સોનેરી સુધી સાલે બ્રેક કરો અને તમે સફરજનમાંથી સફરજન પરપોટા જોઈ શકો છો, આમાં આશરે 30 મિનિટ લાગશે.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી ક્ષીણ થઈ જવું અને 5 મિનિટ માટે ઊભા છોડી પછી કસ્ટાર્ડ અથવા સારી વેનીલા આઈસ્ક્રીમ એક મોટી ઢોળાવચું સાથે કામ કરે છે.
*** નોંધ: ઢાળગર ખાંડને દંડ ખાંડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ગોલ્ડન ઢાળવાળી ખાંડ ખાંડ અશુદ્ધ છે અને તે વધુ સુવર્ણ રંગ છે. ચિંતા ન કરો જો તમને તે ન મળી શકે, તો તેના બદલે સામાન્ય સફેદ ઢાળગર ખાંડનો ઉપયોગ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 565 |
| કુલ ચરબી | 29 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 16 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 61 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 612 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 76 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |