આ જૂના જમાનામાં પકવવાની વાનગી ક્રીમી મીઠી કસ્ટાર્ડ ભરીને અને એક રુંવાટીવાળું બેકડ મરીંગે ટોપિંગ સાથે બનાવવામાં આવે છે. પાઇ તૈયાર બેકડ પાઇ શેલ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
ફ્રોઝન પાઇ શેલ, હોમમેઇડ અથવા રેફ્રિજરેશન પાઇ પેસ્ટ્રી શીટ્સનો ઉપયોગ કરો. મેં ચિત્રમાં પાઇ બનાવવા માટે ફ્રોઝન પાઇ પોપડોનો ઉપયોગ કર્યો હતો, પરંતુ રેસીપીમાં એક સરળ ખોરાક પ્રોસેસર પેસ્ટ્રીનો સમાવેશ કર્યો છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 તૈયાર પાઇ શેલ, 9-ઇંચ, શેકવામાં
- ફૂડ પ્રોસેસર પાઇ પેસ્ટ્રી:
- 1 1/2 કપ લોટ (સર્વ હેતુ)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 6 ચમચી મરચી માખણ (નાના ટુકડાઓમાં કાપી)
- 4 ચમચી મરચી શોર્ટનિંગ (નાના ટુકડાઓમાં કાપી)
- 2 થી 3 ચમચી બરફનું પાણી
- ભરવા:
- 1 1/2 કપ ખાંડ (દાણાદાર,
- વિભાજિત )
- 1 કપ
- ભારે ક્રીમ (અથવા ચાબુક મારવાની ક્રીમ )
- 4 મોટા ઇંડા (અલગ)
- ચૂંટવું મીઠું
- 1 1/2 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 1 કપ પેકન્સ, અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી, toasted *
તે કેવી રીતે બનાવો
જો તમે ફ્રોઝન પોપડ અથવા તૈયાર કરેલી પેસ્ટ્રી શીટનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ, તો પૂર્વ-પકવવા માટેના પેકેજના દિશાને અનુસરો.
હોમમેઇડ પાઇ પેસ્ટ્રી
- ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં, લોટ અને મીઠુંને ભેળવીને સુધી ભેગું કરો. ઠંડી માખણ અને ટૂકાંના ટુકડાઓ અને પલ્સને દરેક વખતે 2 સેકંડ માટે 4 થી 6 વાર ગણો ઉમેરો. આ મિશ્રણમાં ચરબીના કેટલાક નાના ટુકડા અને દાળના કદ હોવા જોઈએ. બરફના પાણીના લગભગ 1 1/2 ચમચી ઉમેરો જ્યારે તમે પ્રોસેસર ચલાવો છો, પછી બરફની થોડી માત્રામાં પલ્સ કરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ મોટા ટુકડા જેવું દેખાય નહીં અને જ્યારે તમારા હાથથી સ્ક્વિઝ્ડ થાય ત્યારે તે એકસાથે ધરાવે છે.
- કણક દૂર કરો અને તેને ફ્લેટ્ડ ડિસ્કમાં આકાર આપો. પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં કણક વીંટેલા કરો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઠંડું કરો.
- 425 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી
- એક floured સપાટી પર, કણક બહાર 11 થી 12-ઇંચ વર્તુળ રોલ.
- પાઇ પ્લેટમાં કણકને ફીટ કરો અને કિનારીઓને બરાબર કરો.
- વરખ અથવા ચર્મપત્ર કાગળ સાથે કણક રેખા કરો અને તેને સૂકા બીજ અથવા પાઇ વજન સાથે ભરો. વજન 2/3 પૂર્ણ વિશે શેલ ભરવા જોઈએ.
- લગભગ 12 થી 14 મિનિટ માટે પોપડોને ગરમાવો, અથવા જ્યાં સુધી ધાર ભાગ્યે જ નિરુત્સાહિત હોય ત્યાં સુધી. પોપડો દૂર કરો અને પાઇ વજન અને વરખ અથવા ચર્મપત્ર કાગળ દૂર કરો. પોપડોને પકાવવા માટે પકાવવા માટે અને લગભગ 5 થી 7 વધુ મિનિટ સુધી રાંધવા.
- રેક માટે પાઇ પોપડો દૂર કરો અને 325 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તાપમાન ઘટાડે છે.
પેકન ક્રીમ ભરણ
- ભારે શાક વઘારવાનું તપેલું માં, વારંવાર stirring, ખાંડ એક કપ અને 12 મિનિટ માટે ભારે ક્રીમ રાંધવા.
- દરમિયાન, ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર સાથે સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ અથવા ગ્લાસ / પોટરી વાટકી (પ્લાસ્ટિક નહીં) માં, સોફ્ટ શિખરોના ફોર્મ સુધી ઇંડા ગોરાને હરાવ્યું. ધીમે ધીમે ખાંડના બાકીના 1/2 કપ ઉમેરો, ચળકતા સુધી હરાવો. કોરે સુયોજિત
- એક નાની વાટકીમાં, ઝટકવું ઇંડા, મીઠું, અને વેનીલા સાથે મળીને. ગરમ મિશ્રણના એક-ક્વાર્ટર વિશે ઇંડાની જરદાળુમાં ભીંજવીએ અને પછી જરદાળુ મિશ્રણ પાછું લાવવા માટે અને બીજા 2 થી 3 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખવું અને લીંબુ અને સરળ અને મિશ્રણના કોટ્સને ચમચી (લગભગ 175 F) ની પાછળ સુધી ચાલુ રાખો. ગરમી દૂર કરો પેકન્સ ઉમેરો, જગાડવો અને પાઇ શેલમાં ગરમ ભરણ રેડવું.
- ભીનીમાં સીલ કરવા માટે પોપડાની કિનારે તેને ફેલાવીને મિકેરેનથી ભરીને ગરમ પાઇ આવરો. આશરે 20 મિનિટ માટે પ્રિવેટેડ 325 એફ ઓવનમાં ગરમીથી પકવવું.
- સ્લિસીંગ પહેલાં સંપૂર્ણપણે કૂલ. આ પાઇ શ્રેષ્ઠ તે જ દિવસે પીરસવામાં આવે છે. રેફ્રિજરેટરમાં નાનો હિસ્સો સ્ટોર કરો
ટીપ્સ:
ટોસ્ટ બદામ માટે, એક છૂટાછેડા સ્કિલેટમાં એક સ્તરમાં ફેલાય છે. મધ્યમ ગરમી પર કુક, stirring, ત્યાં સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન અને સુગંધિત.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
સરળ પાઇ પેસ્ટ્રી સાથે મેપલ પેકન પાઇ