આ જૂના જમાનાનું સધર્ન પેકન પાઇ પરંપરાગત થેંક્સગિવીંગ પાઇ છે.
પેકન પાઇ - જે કારો પાઇ તરીકે પણ ઓળખાય છે - મૂળ રીતે 1902 માં કંપનીએ કારો મકાઈની સીરપ બનાવતી હતી. તે ખૂબ પ્રેમભર્યા પાઇ બની ગઇ છે, હંમેશા રજા મીઠાઈ ટેબલ પર એક પ્રિય.
આ ક્લાસિક પૅકેન પાઇ છે, હોમમેઇડ માખણ અને ટૂકાં પેસ્ટ્રી સાથે બનાવવામાં આવે છે. તમે ફ્રોઝન અનબેડેડ પાઇ શેલનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા રેફ્રિજરેશન પોપડોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- પેસ્ટ્રી (અથવા તૈયાર કરેલા નવ-ઇંચનું પાઇ શેલ)
- 1 1/4 કપ બધા હેતુનું લોટ, 6 ઔંસ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી ખાંડ
- 4 tablespoons મરચી માખણ, ટુકડાઓ કાપી
- 1/3 કપ મરચી વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ
- 3 થી 5 ચમચી બરફનું પાણી
- ભરવા
- 1 કપ પ્રકાશ અથવા શ્યામ મકાઈ સીરપ
- 1 કપ ભુરો ખાંડ, ભરેલા
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 1/3 કપ ઓગાળવામાં માખણ
- 1 ચમચી વેનીલા
- 3 મોટા
- ઇંડા, સહેજ કોઈ રન નોંધાયો નહીં
- 1 1/2 કપ બગાસું ખાવું અર્ધા ભાગ
- 1 પાઇ શેલ, અનબાકે, 9-ઇંચ
તે કેવી રીતે બનાવો
પેસ્ટ્રી
- લોટ, 1/2 મીઠું ચમચી, અને દાણાદાર ખાંડ 1 ચમચી ભેગું; સારી રીતે મિશ્રણ કરો માખણના ટુકડાઓ ઉમેરો અને શોર્ટનિંગ અને પેસ્ટ્રી બ્લેન્ડર સાથે કામ કરો જ્યાં સુધી મિશ્રણના ટુકડા ભરવાનાં નથી. કેટલાક ટુકડાઓ મોટાંના કદ વિશે મોટા હોવા જોઈએ. જો તમે ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરો છો, તો લગભગ 5 થી 7 વાર પલ્સ કરો.
- મિશ્રણમાં આઇસ પાણીના 3 ચમચી વિશે કામ કરો, તે પછી વધુ પાણી, એક સમયે લગભગ 1 ચમચી, જ્યાં સુધી થોડું થોડું ખીલતું હોય ત્યાં સુધી કણક એકસાથે રાખવાનું શરૂ કરે છે.
- ફ્લાલ્ડ સપાટી પર મિશ્રણને બહાર કાઢો અને સપાટ ડિસ્ક બનાવવા માટે દબાવો. પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટી અને આશરે 30 થી 45 મિનિટ સુધી ઠંડું કરો.
- પાઇ પ્લેટ (ઊંધુંચત્તુ માપ) કરતાં 2 ઇંચ જેટલું મોટું એક વર્તુળમાં કણક લો. તે ઇચ્છિત તરીકે પાઇ પ્લેટ અને ફુટ વાંસળી તરીકે ફિટ જ્યાં સુધી તમે પાઇ ભરવા માટે તૈયાર ન હો ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ કરવું.
ભરવા
- 350 ° ફે (180 ° સે / ગેસ 4) માટે પકાવવાની પટ્ટી ગરમ કરો.
- મોટા વાટકીમાં, મકાઈની સીરપ, ભુરો ખાંડ, મીઠું, માખણ અને વેનીલા ભેગા કરો; સરળ અને સારી રીતે મિશ્રીત સુધી મિશ્રણ
- થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ; પેકન્સમાં જગાડવો
- મરચી, અબ્બેડ પાઇ શેલમાં પેકિન મિશ્રણ રેડવું.
- 55 થી 65 મિનિટ માટે ભીની પકવવાની તૈયારી કરો, અથવા ભરવાનું સેટ ન થાય ત્યાં સુધી. આશરે 40 મિનિટ પછી ઓવર-બ્રાઉનિંગ માટે પાઇ તપાસો. જો આવશ્યક હોય, તો વધુ પડતા ભુરો બચાવવા માટે પાઇ કવચ અથવા હોમમેઇડ વરખ રિંગ સાથે પોપડા ધારને આવરી દો.
- કૂક પેકન પાઇ સંપૂર્ણપણે અને ચાબૂક મારી ક્રીમ અથવા વેનીલા આઈસ્ક્રીમ એક dollop સાથે સેવા આપે છે.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- જો તમે ફ્રોઝન પાઇ શેલનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તેને ભરીને ઉમેરવા પહેલાં તેને પકવવા શીટ પર મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તે રીતે ખસેડવા માટે અને તે ખૂબ સરળ છે.
- વોલનટ પાઈ - પેકન્સને 1 1/2 કપને અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી અખરોટ સાથે બદલો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 800 |
| કુલ ચરબી | 50 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 16 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 22 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 116 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 694 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 85 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |