આ વિશેષ-વિશેષ "જુસ્સાદાર" કોળાની વાનગી થેંક્સગિવીંગ તહેવાર અથવા કોઇ વિશિષ્ટ પતન અથવા શિયાળામાં રાત્રિભોજન માટે ઉત્તમ પસંદગી છે બૌર્બોનનું સ્પ્લેશ ઘણા મીઠાઈઓને જીવંત કરી શકે છે ઉત્તમ નમૂનાના કેન્ટુકી બૌર્બોન બોલમાં અને બૌર્બોન જાતનું લીસું સૂક્કું ફળ પાઇ બે વધુ સ્વાદિષ્ટ ઉદાહરણો છે.
આ પાઇ ભરણમાં થોડો બૌર્બોન સાથે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ નારંગીનો રસ, દૂધ, અથવા નારંગી સ્વાદવાળી મસાલા પણ સ્વાદિષ્ટ પણ હશે.
જો તમે સમય માટે દબાવવામાં આવે છે, તો તમે પેસ્ટ્રી માટે રેફ્રિજરેશન પાઇ કણક અથવા ફ્રોઝન પાઇ પોપડોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- ફૂડ પ્રોસેસર બટર પાઇ ક્રસ્ટ માટે:
- 1 1/2 કપ બધા હેતુનું લોટ (7 ઔંસ)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 2 ચમચી ખાંડ (વૈકલ્પિક)
- 1 લાકડી માખણ (ઠંડી, નાના ભાગોમાં કાપી)
- 3 થી 5 ચમચી પાણી (બરફનો ઠંડો)
- કોળુ ભરવા માટે:
- 1 કરી શકો છો / 1 3/4 કપ કોળું શુઝ
- 3 મોટા ઇંડા
- 1 કપ
- ભારે ક્રીમ
- 3/4 કપ ડાર્ક બ્રાઉન ખાંડ
- 2 tablespoons બૌર્બોન *
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 2 ચમચી તજ
- 1 ચમચી આદુ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી જાયફળ (જમીન અથવા તાજી લોખંડની જાળીવાળું)
- વૈકલ્પિક: ચપટી લવિંગ
તે કેવી રીતે બનાવો
પાઇ ક્રસ્ટ
- લોટ, 1/2 મીઠું ચમચી, અને ખાંડના 2 ચમચી ભેગું; સારી રીતે મિશ્રીત સુધી ખોરાક પ્રોસેસર પ્રક્રિયા.
- માખણના ટુકડાઓ પ્રોસેસર અને પલ્સને લગભગ 6 થી 8 વખત ઉમેરો, અથવા જ્યાં સુધી મિશ્રણ બરછટ હોય અને માખણનું થોડું વટાણાનું કદ હોય.
- પ્રોસેસર ચલાવવાથી, ફીડ ટ્યુબ દ્વારા બરફનું પાણી ઉમેરો ત્યાં સુધી કણક એકબીજા સાથે ઝાટવું શરૂ થાય છે.
- કણકને એક આડા બાજું પર વળો અને તેને એકસાથે લાવવા માટે થોડો સમય લો.
- એક રાઉન્ડ ડિસ્કમાં ફ્લેટ કરો, પ્લાસ્ટિકની કામળોમાં લપેટી અને 30 મિનિટથી એક કલાક સુધી ઠંડું કરો.
- થોડું floured સપાટી પર કણક ડિસ્ક મૂકો કણક પર થોડું આછો અને ચર્મપત્રના કાગળ અથવા મીણ લગાવેલા કાગળની શીટ મૂકો. વ્યાસમાં લગભગ 14 ઇંચના એક વર્તુળ પર રોલ કરો. સપાટીને છંટકાવ અને લોટથી થોડુંક કણક છંટકાવ, જે ચોંટતા રોકવા માટે જરૂરી છે.
- કણક સાથે પાઇ પ્લેટ રેખા અને fluted ધાર બનાવે છે.
- પકવવા પહેલાં ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી ચિલ, અથવા ફ્રીઝરમાં આશરે 15 મિનિટ સુધી મૂકો.
- એક કાંટો સાથે બધા ઉપર કણક પ્રિક. એલ્યુમિનિયમ વરખની એક શીટ સાથે તેને લીટી કરો, તેને નીચેથી અને બાજુઓને ઢાંકવા માટે નરમાશથી દબાવી રાખો. પાઇ વજન અથવા શુષ્ક બીજ સાથે અડધા સંપૂર્ણ વિશે વરખ-પાકા પોપડો ભરો.
- 375 F (190 C / Gas 5) માટે પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ગરમી. 15 મિનિટ માટે પોપડોને ગરમાવો, અથવા જ્યાં સુધી તે કંઈક અંશે શુષ્ક દેખાય અને ત્યાં થોડો રંગ બતાવવાનું શરૂ કરે છે તેને પકાવવાની પથારીમાંથી બહાર કાઢો, વરખ અને પાઈ વજન દૂર કરો, અને જો કોઈ હવા ખિસ્સા દૂર કરવા માટે જરૂરી હોય તો ફરી પ્રિક. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા આવો અને 5 મિનિટ સુધી લાંબા સમય સુધી ગરમીથી પકવવું. એક રેક દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- ઓવનનું તાપમાન 325 F (165 C / Gas 3) માં ઘટાડવું.
ભરવા
- ઇંડા, ક્રીમ, કથ્થઈ ખાંડ, બૌર્બોન અને વેનીલા સાથે સરળ અને સારી રીતે મિશ્રીત સુધી કોળાની પનીર ઝટકવું. મસાલા અને મીઠું માં ઝટકવું
- એક પકવવા શીટ પર પોપડો અને સ્થળ રેડવાની. 55 થી 65 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. ભરવાની બાહ્ય ધાર સહેજ દોડશે અને કેન્દ્ર સહેજ જિગ્ગલી હશે.
- સંપૂર્ણપણે કૂલ કરવા માટે રેક પર દૂર કરો.
- ચાબૂક મારી ક્રીમ અને તજ ખાંડ છંટકાવ, જો ઇચ્છિત સાથે કામ કરે છે.
- કોઈપણ નાનો હિસ્સો રેફ્રિજરેટરમાં રાખવો.
- જો તમારી પાસે બૌર્બોન ન હોય અથવા તમને ગમતું ન હોય તો, વધુ ક્રીમ અથવા દૂધ, નારંગીનો રસ, અથવા નારંગી સ્વાદવાળી મસાલાવાળીનો વિકલ્પ બનાવો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 556 |
| કુલ ચરબી | 40 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 23 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 208 એમજી |
| સોડિયમ | 412 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 42 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |