Papas Arrugadas, wrinkled બટાટા, કેનેરી ટાપુઓ એક લાક્ષણિક વાનગી છે, જ્યાં 1600 થી બટાટા વાવેતર કરવામાં આવે છે જ્યારે તેઓ પ્રથમ conquistadores દ્વારા સ્પેઇન પાછા લાવવામાં આવ્યા હતા. કૅનેરી ટાપુઓના નિવાસીઓ, કેનેરીયોસ કહે છે, તેમને પૅપસ કહે છે - મૂળ અમેરિકી નામ - જ્યારે બાકીના સ્પેનમાં તેમને પેટાટ્સ કહેવામાં આવે છે.
આ વાનગીને માત્ર બે ઘટકોની જરુર છે: નાના બટાટા - અમે સુપરમાર્કેટ્સમાં જોવા માટે ઉપયોગમાં લીધેલા વિશાળ રાક્ષસો કરતાં - અને બરછટ દરિયાઈ મીઠું. પરંપરાગત રીતે બટાટા દરિયાઈ પાણીમાં ઉકાળવામાં આવ્યાં હતાં, પરંતુ પાણીમાં દરિયાઈ મીઠાના ઉદાર જથ્થો ઉમેરીને સમાન અસર પેદા થશે. અને બટાકાનીને છાલવાની જરૂર નથી - માત્ર રસોઈ પહેલાં તેમને સારી રીતે સાફ કરવાની ખાતરી કરો.
પરંપરાગત કેનરી ટાપુઓના સૉસ મોજો પિકોન અથવા મોજો કેલિએન્ટો સાથે માછલી અથવા માંસ સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા ઍપ્ટેઝર તરીકે, પૅપસ અરીગડાસની સેવા આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/2 એલબીએસ (1.25 કિલો) નાના બટાકાની
- 2 tbsp બરછટ દરિયાઈ મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- કોઈ પણ ગંદકીને બટાકાથી ધોઈ નાખો અને "આંખો" દૂર કરો, જો કોઈ હોય તો. મોટા પોટમાં બટાટા મૂકો અને માત્ર આવરે તે માટે પાણી ઉમેરો; મીઠું ઉમેરો
- રાંધેલા સુધી 15 થી 20 મિનિટ સુધી બટાટા ઉકાળો.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો અને પાણી બંધ કરો. સ્ટોવમાં બટાટાં સાથે પોટ રીટર્ન કરો, વરાળ વરાળને ભાગાકાર કરો. શુષ્ક સ્કિન્સ પર તમારે મીઠુંનું એક સ્તર જોવું જોઈએ.
- લાલ મરીની ચટણી સાથે મોં રાખો - મોજો પિકોન અથવા પીસેલા લીલા ચટણી - બાજુ પર મોજો કેલિએન્ટો .
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 156 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 2,344 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 36 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |