ગ્રેહામ ક્રેકર પાઇ એક વેનીલા કસ્ટાર્ડ ભરણ, ગ્રેહામ ક્રેકર પોપડાની સાથે બનાવવામાં આવે છે, અને મીરીંગ્યુ અથવા ચાબૂક મારી ક્રીમનું ટોપિંગ છે. ગ્રેહામ ક્રેકર crumbs ટોપિંગ પર છાંટવામાં આવે છે. આ ગ્રેહામ ક્રેકર પાઇ મને યાદ કરે છે કે પાઇ મારી કાકી ઇરેન ખાસ પ્રસંગો માટે બનાવે છે.
રેસીપીનું આ સંસ્કરણ મેરીરેંજ ટોપિંગ સાથે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તે તાજી થોડું મીઠાથી ચાબૂક મારીને ક્રીમ ટોપિંગ અથવા તૈયાર કરવામાં આવેલાં ટોપિંગ સાથે સમાપ્ત કરી શકાય છે.
રેફ્રિજરેટરમાં આ પાઇને 2 દિવસ સુધી સંગ્રહ કરો, જે વરખ સાથે છૂટીછવાઇ રીતે ટેન્ટેડ હોય છે.
તમને જરૂર પડશે
- પોપડા:
- 1 3/4 કપ ગ્રેહામ ક્રેકર crumbs
- 6 ચમચી અનાસ્ટેડ માખણ, ઓગાળવામાં
- 1/3 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- ભરવા:
- 1 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 1/4 કપ મકાઈનો લોટ
- ડૅશ મીઠું
- 2 કપ
- સંપૂર્ણ દૂધ
- 4 મોટા ઇંડા રાળ
- 2 tablespoons unsalted માખણ (નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી)
- 2 ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- Meringue ટોપિંગ:
- 4 મોટી ઇંડા ગોરા (ખંડ તાપમાન)
- 1/4 ટર્ટારની ચમચી ક્રીમ
- 6 tablespoons ખાંડ ગ્રેન્યુલેટેડ
- 1/2 ચમચી વેનીલા
- અનામત 1/4 કપ ગ્રેહામ ક્રેકર નાનો ટુકડો બટકું મિશ્રણ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી.
- એક માધ્યમ બાઉલમાં, ગ્રેહામ ક્રેકરના ટુકડા, માખણ, અને 1/3 ખાંડના કપને ભેગા કરો; મિશ્રણ ભળવું ગ્રેહામ ક્રેકર મિશ્રણનો 1/4 કપ રાખવો. બાકીના ગ્રેહામ ક્રેકર મિશ્રણને ઊંડા-વાનગી પાઇમાં પૅન કરો. 10 મિનિટ માટે પોપડો ભરો.
- પાઇ પોપડોને પકાવવાની પલટીમાંથી દૂર કરો અને ઠંડીમાં કોરે સુયોજિત કરો.
- 325 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તાપમાન ઘટાડો
ભરવા:
- ભારે, મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં , 1 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ, મકાઈનો લોટ, અને મીઠું એક આડંબર ભેગા કરો. દૂધ અને ઈંડાની ઝીણી ઝીણી ઝીણો, પછી મધ્યમ ગરમી પર પેન મૂકો. કૂક, જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઘટેલું અને ધીમેધીમે ઉકળવા શરૂ થાય ત્યાં સુધી સતત વ્હિસ્કીંગ, જે લગભગ 5 થી 6 મિનિટ લેશે.
- રસોઈ ચાલુ રાખો, whisking, ખૂબ જાડા સુધી, લગભગ 1 2 મિનિટ લાંબી. ગરમીથી દૂર કરો અને માખણના 2 ચમચી, એક સમયે થોડા ટુકડા કરો. વેનીલાના 2 ચમચીમાં જગાડવો.
- કૂલ્ડ ગ્રેહામ ક્રેકર પાઇ પોપડાના ગરમ ભરણને રેડવું; કોરે સુયોજિત.
Meringue:
- જ્યારે ભરણ હજી ગરમ છે, ત્યારે મરીન્ડેય બનાવો.
- ઇલેક્ટ્રીક મિક્સર સાથે મિશ્રણ વાટકીમાં, ફીણવાળું સુધી ઊંચી ઝડપે ઇંડા ગોરાને હરાવ્યું; દાંત ઉપર બાઝતી કીટ ની ક્રીમ ઉમેરો અને ધીમે ધીમે ખાંડ 6 tablespoons ઉમેરો; સખત શિખરો ફોર્મ સુધી હરાવી ચાલુ રાખો.
- ઇંડા ગોરામાં વેનીલાના 1/2 ચમચી જગાડવો.
- ધીમેધીમે કસ્ટાર્ડની ટોચ પર ઇંડા-સફેદ મિશ્રણ ફેલાવો.
- આરક્ષિત 1/4 કપ ગ્રેહામ ક્રેકર મિશ્રણ સાથે છંટકાવ અને 325 એફ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 12 થી 15 મિનિટ માટે, અથવા meringue નિરુત્સાહિત થયેલ છે ત્યાં સુધી મૂકો.
- સેવા આપતા પહેલાં ઓછામાં ઓછા 4 કલાક સુધી પાઇને ચિલ કરો.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
- ક્રીમ ચીઝ પેસ્ટ્રી સાથે સ્વીટ પોટેટો પાઇ
- ચાબૂક મારી ક્રીમ ટોપિંગ સાથે બટરસ્કોચ પાઇ
- છાશ પાઇ
- સુગર ક્રીમ પાઇ
- પીનટ બટર સિલ્ક પાઇ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 484 |
| કુલ ચરબી | 20 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 155 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 285 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 64 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 11 જી |